夕陽丘更科

谷町は立ち飲みや酒屋の角打ちなど庶民的な店も点在し、昔ながらの下町風景とマンション・オフィス街が混沌する不思議な町だ。

そして谷九から四天王寺にかけて、かなりたくさんの寺院が存在するが、その四天王寺の少し北に、周りの風景と溶け込むように夕陽丘更科は有ります。

もちろん最寄駅はその名の通り地下鉄谷町線四天王寺前夕陽ヶ丘駅だ。

何とも趣を感じさせるお店の表情は、いかにも市井の蕎麦屋という雰囲気を醸し出してる。

この店一押しの抹茶蕎麦を思わせる薄緑の麻地暖簾が、一番左だけを入りやすく短くしているのが面白い。

これはＴ氏と共に店に来る途中買った時計。　右がＴ氏のカシオ、左が私のメイドインチャイナ　　　　　でも　　　これ　　　千円でした（税込み）。

私の時計はよく見るとめっちゃ雑な仕上がりですが、　　　　気にしません。



まずとりあえずの蕎麦前とそのお供。

肴はニシンと出汁巻き。

自家製と思われるニシン煮はエノキとなめ茸、人参なども入っている。

優しい味付けです。

出汁巻きは出汁に浸かっているタイプでホクホクフワフワ。

少し甘めの味付けですが、キッチリとした味がなかなか美味しい。

さてお蕎麦ですが、数量限定二八手打蕎麦は売り切れで茶蕎麦しかない。

茶蕎麦が苦手なＴ氏は「カレーうどん」。

少し汁をもらったのですが、結構スパイシーでパンチ力ありありですが、辛さの隙間から押し寄せる出汁の旨味！　　　これ、かなり美味しい！！

私は茶蕎麦で「けいらん」。（卵とじの餡かけ）

鴨南蛮と牡蠣蕎麦以外には冷蕎麦しか食べない私　　　　　だが

　　　　　　　　　　　実は卵とじも餡かけも大好きな私です。

生姜と葱が利いた出汁香る餡は程良いとろみで、ホカホカ体を温めてくれる。

　　　　って、夏やし　(..;)

まっ、 暑い時には熱いものを食べる　これが健康の　秘訣。

さすがに抹茶の風味はおとなしくなってしまいますが、美味しく頂きました。

ここでご主人から思わぬお言葉、

 「 実は　　　一人前だけ二八手打ちが有るのですが　」　　　エッ 何？

 「 いえ　実は・・・一人前だけ二八手打ちが有るのですが　」

複雑なお店の事情があったようです が、　　頂きます！！

もちろん「 ざる 」　です。

水っぽさを感じない程良い水切りで、みずみずしさを感じます。

お蕎麦自身も二八の美味しさを味わえるもの。

キッチリと腰を残した素敵な二八蕎麦です。

少しとろみある蕎麦湯で割った盛り汁は、出汁の旨味と香りを感じさせ胃の腑に収まり、思わずホッコリとフーッ。

素敵な午後を頂いて・・・

これでこの日の幸せ終了です。




夕陽丘更科

お店は→大阪市天王寺区上本町8-8-13

電話は→０６-６７７２-０２５２

営業は→11:00~20:00

お休み→日・祝

最寄り駅→地下鉄谷町線四天王寺前夕陽ヶ丘駅

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素敵に昼蕎麦屋酒 大阪は谷町六丁目 「 岳空 」

最近マイブームのお蕎麦屋さん、「そば切り岳空」.。

面白おかしくてミステリアスな小説 「 プリンセストヨトミ 」 の舞台になった松屋町筋と谷町筋を繋ぐ空堀商店街の最東端、アーケードが切れてすぐの所にお店は有るのだ。

間口が狭いお店正面には虫籠窓が設えられた町家風。

こちらでは、お店の開店からお酒を楽しむお客さんが多く、酒肴もそれなりに用意されていて、遠慮無く昼酒を楽しむことが出来るお店なのだ。　(*^O^*)

お酒メニューも揃い、各地の日本酒を楽しめます。


今回は蕎麦仲間のT氏とお伺いしました。

とりあえずのビールはお馴染みハートランド、酒肴は前菜三種盛り！

この日の三種盛りは茄子の煮浸しオクラ添えにヒジキ煮と・・・

烏賊の塩麹漬け　    （多分・・そうだったと思う）

ま、いずれにせよお酒に合う一品。

お出汁が利いて美味しい。

さあそろそろお酒を頂きましょう。

オッ、 玉川 Ｉｃｅ Ｂｒｅａｋｅｒ が有るではないですか。

これはロックで飲むのを前提とした京都丹後のお酒です。

氷が溶け進んでもその都度の味で美味しく頂けます。



蕎麦豆腐は ・ ・ ・

チョット意表を突かれました。

お蕎麦屋さん定番の酒肴「焼き味噌」です。

お酒は・・・Ｘ　？　Ｍａｎｓａｋｕｎｏｈａｎａ ？？

これは秋田の「まんさくの花　ＭＫ－Ｘ」

フルーティーで爽やかな酸味。

後日調査では、Ｍａｎｓａｋｕｎｏｈａｎａ　Ｋｏｂｏ Ｐｒｏｊｅｃｔ、新しいお酒を造るプロジェクトで、４月が酵母Ｘで山田錦と秋田県産酒造好適米を使用、７月が酵母Ｙで山田錦と日の丸米を使用、９月が酵母Ｚで秋田県産酒造好適米を使用とのことです。

現在はすでにＹが発売されています。

ＭＫ－Ｘで焼き鯖寿司を頂きました。

さて、やはり天麩羅は外せない。

こちらで使用する海老は  天使の海老！

天使の海老は殻が柔らかく、頭から尻尾の先まで食べることが出来ます。

お酒は 菊姫 山廃純米酒、 石川のお酒です。

天麩羅に負けないしっかりとしたボディー。

この辺でお蕎麦にします。

黒ポチが散らばる挽きぐるみブレンドで綺麗なお蕎麦。

盛り汁も美味しくて、節の薫香と旨味がとても好み、そして写真撮り忘れの鴨椀でも頂いたのですが、勿論汁無しＯＫ蕎麦なので、ほんの一手繰りずつですけどね (;^^)ヘ..


蕎麦湯はとろみ有るポタージュ系で、これも盛り汁と鴨汁で。

前回同様寛ぎながら昼酒とお料理とお蕎麦を楽しんだのでした。

これでこの日の幸せ終了です。

そば切り岳空

お店は→大阪市中央区谷町7丁目1－54

電話は→０６－６７７３－９４７８

営業は→11:30 ～14:00   17:30～20:00（無くなり次第）

お休み→月・火曜日、木曜日昼のみ営業

駐車場→無し

最寄り駅→地下鉄谷町六丁目　徒歩約３分

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舞台は桜井から宇陀へ 奈良県宇陀市は大宇陀「まほろば」

国の重要伝統的建造物群保存地区（重伝建）の指定を受け、景観保存に力を入れている大宇陀は江戸時代末期から明治の建物が残る町並みが続城下町だ。

その大宇陀に今年４月、桜井市の朝倉台入り口にあった「蕎麦カフェ まほろば」が移転していました。

お店は酒蔵がある酒蔵通りに面したかなり立派な古民家だ。

６年ぶりの訪問だろうか、多分忘れているだろう、そう思いながら敷居をまたぐと奥様が　　「アッ」。　　　　　　どうやら覚えていてくれたようだ。

実はこのお店、ついつい足が遠のいたのはお蕎麦の味では無く、

駐車場の環境が ・ ・ ・ ・ どうも すぐ近くで子供たちがキャッチボールしてたり ・ ・ ・

　　　　　　　でも大丈夫、

今度はお店の隣に　　駐車場を６台ほど確保！　　(≧∀≦)

メニューには数種類のセットも揃っている。

当然お蕎麦メニューはシンプルながら温 ・ 冷が揃い、 単品でオムライスや丼もあって、 以前同様喫茶メニューもある。

とりあえず出汁巻きと、メニューに見つけることが出来なかった豚角煮をお願いすると、いったん御店主に相談。

出して頂けました！　　多分お持ち帰り価格でお出汁頂いたのでしょうか？

（　無理言ってしまった　　　か　？　　　(-.-;　　）

ということでまず出された角煮。

これこれ 、　これなのこれですよ　　　　の写真。

これは我慢できないでしょっ、　　我慢できない！　でノンアル。

脂身を感じさせない脂身のトロトロ感。　　コラーゲン満載　　　か！

甘みだけを残し脂っこさを　　一切排除。 （チョット言いすぎか）

肉の部分には歯応えを残し、脂身は口に入れた瞬間にとろけるのです。

とにかくトロントロンでトゥルントゥルン。　　　やっぱりこれ大好き。

比較的キッチリと味付けされた出汁巻きは、思わずお酒をお願いしたい味。

そして６年ぶりのまほろば蕎麦はおろし蕎麦。

以前も細打ちだったのですが、今はもっと細打ちの様相。  （だと思う）

大根おろしに鰹節とお葱が添えられるおろし蕎麦。

パンチ有る辛味大根ではありませんが、その分お蕎麦の味を楽しめます。

そのまま一手繰りすると、この極細でカチッとしたコシを感じる。

お蕎麦の風味をキッチリと打ち込んだ極細の蕎麦。

ここで汁を一含みしてみると ・ ・ ・

醤油の辛味が前に出て甘みがホンノリと後を追います。

冷や素麺の汁を思い浮かべる味付けは、好みが分かれるかもしれません。

（以前もそうだったかな？）

蕎麦が美味しければ汁無しで頂くので記憶に残らなかったのかもしれません。

トロミある蕎麦湯に残った蕎麦汁を入れ、底から掻き上げるようにして頂くと、お出汁の香りがホンノリと立ち上がりました。

のんびりと寛いでお店を後にしました。

これでこの日の幸せ終了です。

まほろば

お店は→奈良県宇陀市大宇陀出新 １８０９－１

電話は→０７４４-４４-２２６９

営業は→11:30~17:00

お休み→木曜日

駐車場→５・６台

最寄り駅→奈良交通大宇陀バス停徒歩約３分

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バー？ いえ居酒屋です 和歌山市は 「 なるなる 」

ちょっと スタイリッシュ で落ち着いた雰囲気の中、お酒と料理を楽しめるお店が 「 なるなる 」だ。

南海和歌山市駅から徒歩１０分、和歌山市役所にほど近い所にある。

目立たない外観のお店には黒板メニューを立てかけてあるだけなので、通り過ぎてしまうかもしれない。

一見カフェバーを思わせる内外観なのだが、カウンター越しにおでん鍋から湯気が上がるのは立派な居酒屋さん。

こちらのお店はお酒に結構こだわっていて、定番メニュー以外にも定期的にレアなお酒も頂ける。もちろん焼酎や洋酒も揃います。

BGMは１９８０年代前後の洋楽が流れていて、懐かしく思えるリアルタイム世代や、新鮮に感じる若い世代も有るかもしれない。

店内は厨房を囲む十数席のL字カウンターと最大２０数人ほどの掘り炬燵型小上りが有り、小規模な宴会にも対応可能なお店。（勿論飲み放題も有り）

定番以外のある日のお酒。

和歌山の「紀土」は、華やかなフルーティーさが香る「春の薫風」や、夏にはその華やかさを残しながらスッキリとした「夏の疾風」も出るのだ。

日本酒初心者マークの私は飲んだことの無いお酒が一杯。

お料理はシンプルだが定番以外に季節の物も取り混ぜています。

とりあえずの一品以外に旬の魚を入り混ぜるお刺身盛り合わせが断然お得。

鯖のきずしよりも盛り合わせの方が安い。（出来るだけお魚を食べてもらいたいらしい）

そしてこちらのお刺身の特徴は　　醤油　　醤油です　　そう醤油なのです！

泡醤油　！

一見ウニ？　いえいえ ・ ･ ・　醤油です。

これを山葵と共にお刺身に載せて頂くのです。

私のお好みは鯖きずし。　旬の時期には脂がのって　　美味しい！

浅めの〆具合がとっても私好みなのです。

烏賊のぬたなんかも有ったりして、渋い一面も楽しめたりする。

季節ごとの一品も頂けるので、その時期の美味しさも楽しませてくれます。

晩春から初夏にかけては ・ ・ ・

チョット入りにくい演出かもしれません　　　でも 、 、 、

一度入ると一人でも大勢でもゆっくりと楽しめるお店、



　　　　　　です。




ランチタイムには炙り親子丼、牛すき丼を提供。

（甘過ぎない美味しさ）

和歌山にお越しの節は一度訪れてみて下さい。

なるなる

お店は→和歌山市九番丁の1番地
電話は→073-426-0511
営業は→11:30～14:00(L.O.14:00)　17:00～24:00(L.O.23:30)
お休み→日曜日・祝日
駐車場→無し
最寄り駅→南海和歌山市駅 徒歩約１０分

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和歌山市駅の南海そばが今月いっぱいで閉店

改札を通り過ぎる時、電車を降りて階段を登り切った時に広がる出汁の香り。

既にいつもお腹いっぱいなのでついつい通り過ぎることが多い駅蕎麦。

南海和歌山市駅の構内に有る南海そばが、和歌山市駅建て替えのため今月末日をもって閉店。

春限定の若竹蕎麦

天麩羅蕎麦

衣の幅が海老の２倍ほども有るチープさが立ち食いならでは。

天麩羅蕎麦と言うより　　海老入りハイカラ蕎麦 ! ! みたいな。

衣に汁が染み込んで、これはこれで美味しいのですが　(*^O^*)

今は駅ビルの解体工事が始まっていて、お店もあと僅かの営業となりました。

漂い来る美味しそうな出汁の香り、もうかげないと思うとなんとなくさみしい。

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出汁の今井でおうどん 大阪は道頓堀「今井」

もはや日本じゃ無い！　Doutonbori ！　そう思ってから何年経ったでしょう？

そんな大阪道頓堀に美味しい関西うどんを頂ける老舗店がある。

お店の名は 「 今井 」 。

ファンに ｢ 出汁の今井 ｣ と言わしめる大阪でも屈指のおうどんのお店だ。

そう呼ばれるほど出汁挽きにこだわるおうどん屋さんなのだ。

が 、 、 、 、　実は今回初めての訪問　です。　　(;^^)ヘ..



お店に入ると奥に長い店内は両側にテーブルが並ぶ。

まずは ｢ 煮しめ ｣ でお酒を頂きましょう。

最初に ｢ぬた｣ が出されました。　　　　いいですね。　　　　ぬた　　　　ぬた




　　　　「ぬたっ」　　！

子供の頃には　　　とても食えたもんじゃねえっ！　そう思っていた｢ぬた｣、今ではとても愛おしい存在なのだ。　　とても不思議なのだが　　本当に不思議なのだが。

「ぬた」にそう間を空けることなく出された ｢ 煮しめ ｣　。

これは良い。 まず色合いが良い。 次に具材のバランスが良い。 そして何より

お酒に合いそうなのが良い ！！　　　いいっ！

麩・茄子・牛蒡・卵焼き、　獅子唐・椎茸・高野豆腐等々。

口に入れた瞬間に出汁の香りと旨味がはじけ、　　うまーーーい！

これお酒に合います。

もう一本お酒を頂いて、おうどんは何にしようと思いメニューに目を通します。

今井と言えば　　きつねうどん！！　　　なのですが・・・

なのですが　　　　　　ジューシーなお揚げさんを差し置いて、

「きざみうどん」　をお願いしました。

　「 エ～ッ、なんで？ 」　ですよね。

でも、　　　　あえて　　あえてです あえてなんですよ。

これ、　　って ・ ･ ・ これ　　　　刻みうどんですか？

刻み揚げてんこ盛りで、おうどん見えない。

程良いコシをもつおうどんは弾力もあってツルンと頂ける。

お出汁はフワーッと優しく華やかな香り、　と言うよりも、

キッチリとしたコクと旨味を感じる物で、これはまるで昆布と節に油揚げの三重奏。　　　的な

HPで調べてみると、出汁は昆布に鯖とうるめの節を使っているそうです。

さすが「 出汁の今井 」　、　　美味しく汁まで頂いたのでした。

今井

お店は→大阪市中央区道頓堀1丁目7番22号

電話は→06-6211-0319

営業は→11:00～22:00（LO21:30)

お休み→水曜日（祝日の場合は営業）

駐車場→

最寄り駅→地下鉄難波・日本橋

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鴨汁出ました 奈良市は大宮「出雲そば だんだん」

JR奈良駅から徒歩数分、奈良市でかわばたと共に本場出雲蕎麦を食べることが出来るお店。

出雲蕎麦 だんだん。

「だんだん」とは出雲の方言で、「ありがとう」のこと。

島根出身の先代が開いたお店だが、昨年ご主人がお亡くなりになられ、お嬢さんが後を継がれて今年３月にリニューアルオープン。

開店後に続いて２度目の訪問となった。（５月中旬）

以前も酒肴が揃うお店でしたが、新しいお店もそ同様以上だ。

とりあえずのビールは「ハートランド」、酒肴は「おつまみ盛り合わせ小」。

用意が出来るまでこれでもどうぞと出して頂いた練り天。

赤天がピリ辛でビールが進みすぎて　　どうしましょ　　(゜o゜;)

おつまみ盛り合わせ (小)　には、白身魚のマリネ・豆腐味噌漬け・焼き水茄子マリネ （ だと思う ）。

いずれも日本酒に合いそうな優しい味付け。

５月は豆のシーズンとあって豆メニュー充実。

サックリ歯応えのかき揚げは桜エビの旨さに空豆と油の甘さが加わり美味しい。

これはスッキリとした冷酒をと思いメニューを見ると ・ ・ ・

出雲蕎麦の店と言うことで、島根の辛口｢超王祿｣をお願いします。

カウンター越しのセラーには色々な日本酒が収まっていました。

日本酒にも力を入れているお蕎麦屋さんなのですが、　決して居酒屋でお蕎麦を頂けるお店では無く、　お蕎麦屋さんでお酒も楽しめる、　そんなお店なのです。

自家製 「揚げたてエンドウ豆がんもどき」 を頂いてお酒もお代わりをします。

雪花菜(おから)を混ぜて揚げた物で、空豆ソースのお風呂にユッタリと浸かっていて、これも滋味溢れる優しい味わい。

一般的ながんもどき（飛竜頭）とはチョットイメージが違ったもの。

お酒お代わりでお猪口を選択できるのですが、

これ、中中面白いお猪口です。ユニークで　　艶っぽい。　(*^O^*)

これで奈良の篠峯を頂きます。

さてそろそろお蕎麦を頂きましょう。

開店直後に訪れた時、｢鴨はまだちょっと｣ と言われてた鴨メニューが掲載！！

これはやはり鴨汁蕎麦(ここでは鴨のつけ麺)を頂かねば ！

結構ワイルドなビジュアルの鴨のつけ麺。

黒ポチ散らばる挽きぐるみ蕎麦は、私こそ ・ ・ ・ ・




ミスター出雲蕎麦！ みたいな。





しかも鴨汁は水面がかなりオイリーで、いかにもコッテリ感満載なのですが、

蕎麦一手繰りを軽くくぐらせて口にすると・　・　・　・　

これが意外にもあっさりしていて、田舎蕎麦の風味を十分に感じさせながら胃の腑に滑り込んでいきます。

鴨汁はあまりクドすぎるとどうもいけません。　　　　　がっ 、

鴨汁の命、コクをキッチリともたせ、クドすぎること無く程良いコッテリ感。

見た目と裏腹でコクがあるのに後味を引っ張らない。

以前冬季限定で出していた小鍋仕立てのアッサリ鴨鍋蕎麦も良かったけど・・

この鴨汁も 、　、　、　ごっついええわ！

蕎麦湯にもコッテリ油が浮かびますが、旨味をスッと舌に残す味わい。

ユッタリと、ホッコリとした時間を頂きました。

これでこの日の幸せ終了です。

だんだん

お店は→奈良県奈良市大宮町2-2-34

電話は→０７４２-３０-６５６６

営業は→16:00～22:00(LO21:30)

お休み→月曜・火曜日

最寄り駅→JR奈良駅 西へ徒歩約５分

駐車場→店の前に２台

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蕎麦前が素敵 大阪市谷町は岳空

前回訪れた時は残念ながら車だったためお酒は飲めず。　　　　　当然です

空堀商店街の東の端、間口は狭いが奥行きのあるお店　「岳空」。

今回は気合いを入れて電車で訪れました。

なので　　　なので なので お酒・・・


小料理屋さんの雰囲気で落ち着いてお酒を楽しめる感じありあり。

結構絞られたお蕎麦のメニューはとてもシンプルだが、一品はお昼でも色々頂けるのが気になっての再訪だ。(勿論お蕎麦も良い)

ビールはハートランドもメニューに並んでいる。

日本酒もかなりの種類を揃えています。

さあ　お酒はお任せ三種飲み比べ、蕎麦前のお供に前菜三種盛り。

神水・獺祭・越乃寒梅　　　　　だったと思う・・・

青唐辛子と茄子、蛍烏賊、蕗にこの日はたまたま＋１で４種盛りに。

チョット　　　　　　　ラッキー

素材の味からお出汁の風味まで、すんごくお酒のお供に優しいおもてなし。

そしてお蕎麦屋さん定番蕎麦前のお供焼き味噌。

これだけをチビチビ摘まんでいればお酒がすすむ王道の酒肴だ。

　　　すみません　　・　・　・　追加 お酒追加！！

ここでどうしようかと迷いながらも注文した天使の海老を使った天盛り。

 食べ過ぎちゃうん

｢天使の海老｣とは頭から食べることが出来る柔らかい海老！

カラッとした仕上がりで頭から尻尾の先までサックリと頂きました。

さてようやくお蕎麦に移ります。

（新しいカメラに未だなじめずピンぼけ多い）

黒ポチが散らばる細打ちのお蕎麦。

しなやかなコシにフンワリと挽きぐるみ系の風味が広がる。

蕎麦粉を溶き込んだポタージュ系の蕎麦湯はこれだけでも頂ける一品。

ゆっくりとさせて頂きました。

お昼から美味しいお酒と美味しい酒肴、勿論お蕎麦も美味しい。

近所にあれば週一は通ってしまいそうなお店です。

そば切り岳空

お店は→大阪市中央区谷町7丁目1－54
電話は→０６－６７７３－９４７８
営業は→11:30 ～14:00   17:30～20:00（無くなり次第）
お休み→月曜日・火曜日、木曜日は昼のみの営業
駐車場→無し
最寄り駅→地下鉄谷町六丁目　徒歩約３分

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五目蕎麦も美味しい 和歌山県紀の川市は｢御食事処ますや｣

もうずいぶん昔の話になるのだが、友人何人かで訪れた京都。昼食で中華料理店に入った時、　　友人の一人がオーダーした　  、　のは　、

「焼き飯とチャーハン！」　　　　　エッ　　？　？　？　？

・　・　・　・

でも 、　本人はいたって真面目だったようです。

菜の花の頃、

久しぶりに、　　本当に久しぶりに焼き飯が食べたくて訪れた「ますや飯店」。

飯店とはいいながらもうどんや丼物も有り、しかも一品おかずが棚に並べられる昔ながらの正統派食堂なのだ。

でも、　でもですよ、　　ここは「飯店」を名乗るので中華料理店なのです。

が　、　以前頼んだラーメンは・・・もう一つ好み指数が低かった。

なので、今回は　　　「五目そば！」 と焼き飯をお願い。

　　　　　という大胆な選択。


あっ、　これって量多すぎちゃうん。

絶対多いよね！　　　（このとき事の重大さにようやく気づいた）

しかし時遅し。まずは五目そばがテーブルに。

地味な外観だが豚・烏賊・人参・海老・白菜。

それに卵と葱を加えればなんと七目そばだ！

まずはスープを一口ズズ、キッチリと塩味が効いているも結構優しい味わい。

五目そばを頂いている間に厨房から聞こえる ” カンカン ガチャガチャ ” と鍋を振る音。

そして出される焼き飯。

極々シンプルで一切の無駄をそぎ落としたいさぎよさ。

　　　そう、　　一切の無駄がない。

その表現が正しいのか・・・どうか

スプーンを入れると、しっとり感を残しながらもパラッとほぐれ、見た目あっさり感ですが、口にすると意外としっかりとした味わいを感じます。

紅ショウガもパンチが効いたアクセントになり嬉しい。

でも福神漬けが添えられる方がもっと嬉しい。

シンプルだが食べ終わったった時に満足感が残るチャーハン。

満足して帰路につきました。

帰りの県道沿いには菜の花が咲き誇っていて、ようやく春の訪れを感じながら・・

これでこの日の幸せ終了です。

ますや飯店

お店は→和歌山県紀の川市名手市場１２５

電話は→０７３６-７５-２１５２

営業は→10:00～22:00

お休み→第２･第４木曜日

駐車場→お店の前に４台くらい

最寄り駅→ＪＲ名手駅 徒歩約４分

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昼・夜のおきまりがある 大阪府泉大津市松ノ浜｢中中｣

といってもこの日はおきまりを頂きませんでしたが・・・

南海本線 松ノ浜駅からすぐの所にある駅近蕎麦が「中中」だ。

もう１５年程お店を営んでおられます。

前回の轍で電車に乗る前に電話して田舎蕎麦キープ。

中中は好きなお蕎麦に＋３００円でお昼のおきまりが付くセットが有ります。

柿の葉寿司四種から二種を選び、四品ほどの小鉢を添えて出してくれるお得定食。

今回は単品注文で蕎麦掻きと出汁巻き、それにお酒をお願いすることに。


お箸を入れるとフルフル、フワフワ、トロトロ出汁巻き卵。

ジュワッと出汁があふれ出る。

見た目どおり口に入れるとフワトロッと溶け行く淡雪蕎麦掻き。

口に入ると消えて行くような儚げな溶け具合。

小ぶりな盛りですが少量ずつゆっくり頂きたい。


田舎蕎麦

一手繰りして噛み進むと穀物感が静かにわき上がる。

突出する事なく、でも拘りのお蕎麦を静かに出し続ける。

そんな安心手打ち蕎麦を味わえるお店なのです。

お塩も添えられるのですが　　　　無くてもお蕎麦だけで十分美味しい。

中中のデザートに｢蕎麦掻きプリン｣があるのですがほのかな甘みで、左党の私にも美味しく頂ける物です。

いつも客さんが集い、派手では無いけど中々良いお蕎麦屋さん 中中。

これでこの日の幸せ終了です。

中中

お店は→大阪府泉大津市松ノ浜

営業は→11:00～14:30(LO)　17:30～20:00(LO)

定休日→火曜日 第３水曜日

最寄り駅→南海本線松ノ浜駅徒歩２分

駐車場→近くにコインパーキング有り

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青空の下大阪の能勢町へ そば切り蔦屋

昨年　夏・秋とお伺いし、「次回は冬ですね」そう奥様に言われていたのですが、

冬をとばして風薫る新緑の季節の訪問となりました。

能勢電鉄山下駅から阪急バスで約２０分、森上のバス停下車。

長閑な風景の中徒歩約２０分。

集落に入ると神社のある交差点を右に進むとお店が見えてくる。

茅葺き屋根の結構立派なお店なのです。

ご無沙汰の挨拶をして縁側のテーブルに席を頂きました。

予約していた里山料理とは別に蕎麦掻きと出汁巻きを注文しお酒を頂くことに。

まずはお猪口を選びますが、私はいつも錫のお猪口から。

この日のお酒は地元能勢の秋鹿四種がメインのラインナップ。

料理はお漬け物から始まります。（写真撮り忘れである程度食べた後です）

そして二皿目がこれ。

コゴミとワケギに新わかめと鶏肉の和え物。

正に春を頂く一品には同行Ｔ氏も大喜び。

サブメインの里山料理が出されます。

山菜や白和えにヒジキとタケノコの煮物など６種が盛られたお皿。

優しいお出汁の味付けは、日頃ハッキリとした味付けに慣れた私たちには新しい美味しさを味あわせてくれる物たちだ。

ここでお願いしたお酒は秋鹿純米吟醸春出し限定。


蕎麦掻き

ポテッと整えられた形では無く、小ぶりにちぎられたような荒々しい蕎麦掻き。

山葵と柚子味噌に鰹節が添えられていてこれがそれぞれ良い仕事をします。

それにしても蕎麦掻きは良いお酒のお供。

追加の出汁巻き。

お蕎麦は初めに選択するのですが、私はシンプルに盛りそば、Ｔ氏はおろし蕎麦（基本のもり以外は追加料金）

黒ポチ赤ポチがたくさん散らばったお蕎麦はとっても素敵な風情。

少し透け感があって綺麗！

見た目どおりの美味しさを堪能して蕎麦湯へ。

それにしても何てゆっくり感満載のお店なんだろう。

あまの凡愚に似て異なるユッタリさです。

まだまだデザートが残っています。

本日は能勢のお酒秋鹿の酒粕を浸かった小倉アイスとイチゴのフラッペ。

お酒もお蕎麦も堪能してお店を後にしました。

長閑な風景の中バス停を目指します。

 バ ス 乗 り 遅 れ た　( . . ; )

コーヒーで１時間時間つぶしとなりました。

（このお店の存在有りがたいです。コーヒーも美味しいですよ！）

そば切り蔦屋

お店は→大阪府豊能郡能勢町垂水246
電話は→072-734-2774
営業は→11時半～14時頃まで入店可
お休み→月・火曜日（ 臨時休業有り）
駐車場→有り
最寄り駅→阪急バス森上停留所 徒歩約２０分
             　（能勢電鉄山下駅から約１８分）

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ランチ始まってます 和歌山市葵町は｢串カツ家ＳＡＣＨＩ(サチ)｣

和歌山県環境衛生研究センターと愛徳医療福祉センターのちょうど中間あたりにある 「 串カツやＳＡＣＨＩ(サチ） 」 が ＧＷ 前からランチを始めています。

全品８００円、プラス１００円でアイスコーヒーがチョイス可。

まずはしぐれかつ定食。大根おろしを載せた和風トンカツです。

 

おろしを載せたトンカツを和風出汁に浸けて頂くのですが、刻み大葉のアクセントも利いてこれがなかなかアッサリとして美味しい！

添えられた小鉢のタケノコも出汁が利いていて、フンワリと優しい味わい。

 

そして唐揚げ定食

唐揚げは一口かむと・・・・カリッ ！！

あくまでもサクッ　では有りません　　　カリッ なのです。

噛み切るとすぐ ジュワッ と ジューシー で柔らかな歯応えの鶏肉。

うんまい！！


この食感のコントラストがとっても素敵だ。


味付けもしつこすぎずに旨味を引き出しています。

こんな唐揚げを食べさせられると頼まないといられない。



そう　　　唐揚げと言えば　　　　　　　生ビール！

良いよね　　　　　　　　 良いよね　　　今日はお休みだから　　飲んでも　　 良いよね！！

ポテサラもあるし。

なので　　　　　　　　　　当然１杯では収まろうはずは無い　(^0^;)

こうして　　退 ・ 廃 ・ 的　な午後　　は過ぎていくのでした。

串カツｓａｃｈｉ（サチ）

お店は→和歌山県和歌山市葵町
電話は→０７３-４２５-５５１７
営業は→17：00～23：00
定休日→月曜（ランチは火曜～土曜)
駐車場→有り
最寄駅→和歌山バス堀止バス停から約８００ｍ

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鴨南蛮あります 京都府綾部市は「蕎麦処 あじき堂」

「 明智光秀丹波を広め、広め丹波の福知山 」

丹波地方は兵庫県北部を指すイメージですが、本来京都府と兵庫県の府県界エリアを指す地域なのです。
現在の綾部や園部・京丹波から篠山・柏原が丹波という国だったのでしょうね。

そんな丹波地方の長閑な集落、滋賀里にあるお蕎麦屋さんに訪れました。

昨年、まだ寒さが残る頃に訪れ越前おろし蕎麦を頂いたお店、あじき堂。


一年ぶりの訪問です。

舞鶴若狭自動車道 綾部ＩＣからそう遠くない長閑な集落にお店はあります。

お店に入ると自然体のご主人が迎えてくれました。

ここは客室に入る前にオーダーを済ませるシステム。

前回はおろし汁を盛り汁で割った蕎麦汁で頂くしぼり蕎麦を頂いたので、今回は鴨南蛮をお願いすることに。

同行の蕎麦仲間はおろし蕎麦などを注文しました。

この日はO氏のご厚意で私はお酒、T氏は焼酎を頂くことが出来て、

琥珀色のお酒は・・・どこの銘柄か忘れました  (＿＿*)

しかも調子に乗って出汁巻きもお願い。

おろし蕎麦

細打ちの蕎麦は綺麗に切り揃えられ、

キッチリとコシがある ・ ・ ・

しかも味もキッチリ。



鴨南蛮

そして私がお願いしたお蕎麦登場。


普通はコシ砕けになる温蕎麦ですが、温かいけどコシもある。

薄めの鴨肉は枚数は多いので不満は無い。


出汁香るかけ汁も鴨の旨味と共にフンワリ体に染み入ります。

しばしご主人とお話をして、

本当にお伺いして良かった

そう思いながらお店を後にしました。

これでこの日の幸せ終了です。

あじき堂

お店は→京都府綾部市志賀郷町町ノ下３１

電話は→０９０－８０９９－６４２２

営業は→１１：３０～１６：００

お休み→ＨＰで確認

最寄ＩＣ→舞鶴若狭自動車道綾部ＩＣ(車約１５分)

駐車場→お店の隣に有り

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