新進気鋭？ 奈良は桜井「蕎麦がき屋」

奈良は桜井の旧１６８号沿いにある「蕎麦がき屋」さんへ行ってきました。昨年３月にオープンしたそうです。

ここのお蕎麦は不思議な食感で、角があるのに歯ごたえがソフトなんよね。瑞々しいのに水くさくないお蕎麦です。お汁は辛汁系と思うんやけど、お出汁がキッチリ利いたとても美味しく頂けるお出汁です。

昨年３月に開店され、まだまだ若いご主人は、伊賀上野の「松尾」さんで修行なっさったそうです。
お蕎麦好きなようで、しばし蕎麦談義に浸ってしまいました。最近「一源庵」のご主人に誘われて、榛原の「はぎ乃」へ行ったそうなんよね。

蕎麦湯はトロ味がかっていて、タップリの量です。追加のお汁も付いているんやけど、お話の合間に三杯頂いて残してしまいました。

奈良のお蕎麦屋さんはあまり行って無いらしいんやけど。信州方面は食べ歩いたようです。

お話は嫌いな方では無いようなので、お蕎麦好きな方はお声掛け。実直そうなご主人は岸和田の「戸開蕎麦」のご主人と同様の雰囲気を感じました。

場所は→桜井市粟殿641-2
電話は→0744-42-6886
営業は→お昼11:30～14:30 夜17:30～20:30
お休み→木曜