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まだ桜が満開の頃訪れたお蕎麦屋さんです。
近鉄が乗り入れるＪＲ柏原駅。
そこから徒歩５分余りの小さなお店はひなびた商店街の一角にありました。

昼時を遙かに過ぎたお店は貸し切りです。
入口横の打ち場の隣に座らせて頂きました。
メニューにある河内鴨焼と気になった店主の気まぐれ一品もお願い。これは胡瓜の味噌漬け。

突き出しの人参の酢漬けをアテにビールを頂きながら・・
胡瓜はご主人のお薦めみたいで、一人で３本ペロリの方もおられたそうです。
三本ですか・・

お箸で掴み倦ねていると「皆さん手で掴んでいます」との助言、手掴みでボリボリ。
これは夏のアテに良し。多いと思った一本はいつしか無くなってたんよ (*^_^*)

鴨焼はお塩か山椒を好みで。
軟らかくも適度な歯応えがありお肉の旨味を楽しめ、脂の甘味をビールがスーッと洗い流していくみたい。

鴨の味噌漬けにも挑戦しているらしく、次回のお楽しみ。
仕入れ先の河内鴨のお店は少量でもお取り寄せが可能みたいなんよ。それに朝挽き鴨はお刺身でもＯＫらしく、こちらでもたまに出すらしいんよね。
お話を伺いながらビールは二本目に (;^^)ヘ..

続いて鴨焼を頼んだ人のみの特権。鴨焼で出た脂を使った焼き飯。シンプルです。具は椎茸と海苔。一口目は物足りなさ、二口三口でコクと甘味が増して、遂には完食に至る味。結構イケるカモ・・・
丁度ステーキ屋さんで出してくれるような感じ。アッサリと頂けるので鴨焼を頼んだ方は是非どうぞ。

ぼちぼちお蕎麦をとお品書きに目を落とせば、粗挽きで太打ちと細打ちがあるんやけど・・・
悩んでいる姿に同情されたのか「今日は暇なので半々ずつ出しましょうか？」と嬉しいお言葉を頂戴し、「迷惑でなければ是非」
まずは太打ちから。

とぐろを巻くような姿は、お蕎麦の香りと旨味を閉じ込めたカプセルをその１本１本に封じ込めたという太さ。

噛み進むとそのカプセルが弾け、口の中に広がる香りと、粗挽き特有の舌にまとわり付くようなモッサリとした甘味が出ます。
ご主人と話しをしながら、、気がつくと汁無しで殆どを食べてました。

続いての細打ちは、粗挽きなのにかなり細い。

当然太打ちに比べるとアッサリ加減は否めません。つい今し方食べた太打ちの後やからそう思うんよ。
でもこれだけを注文して食べたら、かなり美味しいお蕎麦やと思います。

粗野で荒々しい太打ちと緻密で繊細な細打ちの対比がとても面白く。

永居が過ぎて表に出るとすっかり陽が傾き、電信柱はその長い影を道路に落としていました。

これでこの日の幸せ終了です。。。喰った～

和

お店は→大阪府柏原市大正１丁目６－３３
電話は→０７２-９７１-６０３６
営業は→11:30～14:30 18:00～20:30
　　　　土日は通し営業のようです(要確認)
お休み→月曜日
最寄り駅→ＪＲ柏原駅