信州上田仕込み真田そば 和歌山は九度山町「そば処 幸村庵」

１１月３日にオープンしたお蕎麦屋さん。
紀州九度山真田そば「そば処 幸村庵」
真田幸村ゆかりの地九度山は長野県上田市と姉妹都市。
そんな関係から職人さんは上田市ゆきむら夢工房へ蕎麦修行に行かれたそうです。

民家を借り受けたお店は綺麗に改装され、広く開口された縁側からはお庭を眺めることが出来ます。

四人掛けの座卓が何卓も並ぶのに結構ゆとりを感じる広いお座敷。床の間の鎧は真田幸村ゆかりの地と言うことでしょうがチョット無粋？？

昼抜きのお腹は大盛りを要求。つけ鴨そばを大盛りで、それにざるの汁も少量お願いしました。

さりげなく蕎麦茶のお代わりを尋ねつつ「つけ鴨そばは少し時間がかかるのでもうしばらくお待ち下さいね」
間もなく出されたお膳には大きめの鉢に入った鴨汁、その鴨肉の大きさにビックリ。蔵王鴨とのこと。
お蕎麦は色白な抜き実で打たれている二八です。

まずはお蕎麦をそれだけで頂くと・・フンワリと香ばしさが立ちこれが結構美味しいお蕎麦。
コシがあって味があって艶やかな面持ちはナイス。
ざる漬け汁は少し舐めてみると優しい風味が広がります。ふくよかで角が無くて香りすぎず。

次ぎに本命の鴨汁へ。お箸で探ると肉厚で大きな鴨がドサッと出てきて。いいですね～～っ！
濃厚さを鴨油だけに任せ、汁そのものにはあまり重さを与えていない感じ。後味にしつこさが有りません.

天ざる９００円、つけ鴨そば1,２００円、幸村御膳２,０００円他
Ｃ／Ｐかなり高いです。

ここで一言お願い。

開店１５分前、数組待ち客があればせめて５分位前にはお店に入れて下さい。
昼はまだしもこの時期日暮れ時は寒いです。（注文はまだですが店内でお待ち下さいみたいな）

門前のメニュースタンドは昼夜の開店時間を表記してはどうでしょうか？
たとえば昼の部が終了すれば「夜の部は１７時からになります」とか、、、

鴨肉は少し火を通しすぎのように思います。レアで止めて後は余熱で。

次は幸村御膳、是非電車で行きたい！

これで本日の幸せ終了です。

紀州九度山真田そば　そば処幸村庵

場所は→和歌山県伊都郡九度山町九度山１４０４
電話は→０７３６-５４-３７５１
営業は→11:00～14:00　17:00～20:00
お休み→月曜日（祝日なら翌平日）
最寄り駅→南海高野線九度山駅（徒歩約10分）