河内に旨い蕎麦有り 大阪は八尾市 そば切り にし田

久し振りに八尾の西田さんに行ってきました。
今回開店間もなくの入店で、自家製おぼろ豆腐とまたまた鴨汁蕎麦をお願いです。。

こちらの素敵な所は・・お店がシンプル且つ素敵な飾り付け、接客がとても爽やか、お蕎麦が美味しい。この三拍子が揃ってるんよ。

読みかけの本に目を落として間もなく、おぼろ豆腐が出されました。
大豆の主張は抑え気味、でも程良い甘味がマッタリと舌に広がるんよね。
添えられたお塩をパラリ。反作用でまた一つ甘さが広がって。

ボチボチ食べ終える頃、奥でお蕎麦の用意を告げる声が耳に入るのです。
さりげなく様子を伺っておられ、でも監視されてる感が全然ありません。

お蕎麦のコシはカチッとと言うより少し弾力系で、食感と香りがとても楽しさを感じさせるんよ。
キッチリと角が立つものや、ビシッと一本コシが通ったお蕎麦も良いのですが、「歯応え楽しく喉越し良し、しかも甘味ある」これもまた良しです。
チョット誉めすぎた感が有るかも知れません。

蕎麦湯には蕎麦猪口も添えられて、これは鴨汁蕎麦の蕎麦湯には必須。仄かにピリッと辛味を感じるお漬け物と共に頂きました。

今回も車での訪問故、残念ながらほろ酔いにはなれず、いつかそのうちに昼酒なんぞと (#^.^#)
そう思いつつお店を後にしました。

そば切り にし田

お店は→大阪府八尾市本町5-1-11
電話は→072-994-2688
営業は→11:30～15:00
お休み→水曜日