自分で作る釜揚げ蕎麦 岸和田は粉太郎

少し解りづらい所にお店は有ります。
駐車場は前進で入るとバックで出る (-.-;
そんなお店の冬季限定釜揚げ蕎麦。
長年気になりつつもようやく訪れる事が出来ました。

少し多めと聞いていたので天釜揚げ(玉子の有無を選択可)を一斤でお願いです。
座卓コンロの蓋を開け、小振りな一人お釜が載せられました。これぞ正に釜揚げ。

｢沸騰したら蓋を開けてお待ち下さい｣  暫くして出されたのは綺麗に並べられた打ち粉i一杯蕎麦。

｢一度に取り分ける量だけ釜に入れ、１分程で上げてみて下さいね｣。｢汁は多く入れると辛すぎるかも知れないので、少量ずつ入れて調整して下さい｣。
接客の女性はハキハキとした物言いで、解りやすく説明してくれて好感度

溶き卵に汁を注ぐと僅かに卵白が凝固し、湯がき上がったお蕎麦を入れるとチョット半熟状態。
コシあるお蕎麦は汁とのバランスがエエ感じ。

食べ始める頃に運ばれた天ぷら。シンプルに茄子と獅子唐と海苔、そして海老・・結構デカイ！
天汁別出しは嬉しいわ。

最後に釜から汲み上げる蕎麦湯、打ち粉が溶けてエエ感じや。

自分好みに仕上げるお蕎麦を楽しめるお店。
少し長めに茹でてもコシが残るんで美味しく頂けます。
ただ茹で足らないと粉っぽさが残るので気をつけて！

色んなお蕎麦の美味しさ、だからお蕎麦は楽しい

粉太郎

お店は→大阪府岸和田市吉井町3-6-12
電話は→072-444-0525
営業は→11:30～15:00(売り切れ次第)
お休み→第1・3木曜、金曜
駐車場→有り(５～６台)