名人の蕎麦を味わう 大阪は北区西天満｢なにわ翁｣

とは言え高橋名人のお蕎麦を食べたことが無いのですが・・
蕎麦好きには言わずと知れた高橋邦弘名人。
その翁･達磨グループ直伝蕎麦を頂けるお店。
午後５時半。小ぢんまりとした店内には既にお客さんが一杯。

先ずはプレモル、アテは鴨のうま煮とナメコ辛味大根！

それにしても蕎麦屋酒のお客さんが多いみたいで、お蕎麦も牡蠣蕎麦を頼む方が目立ち、なにわ翁ではこの季節の風物詩なんやろね。

さて私達もお蕎麦とすることに。
Ａ氏は初体験の牡蠣蕎麦、私は牡蠣ざるを注文。

牡蠣蕎麦はトロ味をつけてないストレート汁で、おろしが載るみぞれ仕立て。
出された瞬間にフワーッとお出汁の良い香りが広がるんよ。
牡蠣も大振りでプリンプリン。

一方牡蠣ざる選択の私。
蕎麦肌艶やかで端正な面持ちはさすがと言うんやろか。
一口手繰るとしなやかに、そしてキッチリとコシが利いてて。
続けて二口三口と食べすすみ、穏やかに広がる二八の香りに牡蠣汁を忘れそうになり・・
あかんあかん、汁に浸けて食べやンと！

何かが秀でたお蕎麦では無く、それぞれのバランスが旨くとれているんよ。
間接的ですが高橋名人のお蕎麦を楽しんだ一時。

これでこの日の幸せ終了です。

なにわ翁

お店は→大阪市北区西天満4-1-18
電話は→06-6361-5457
営業は→11:30～20:00
お休み→日曜・月曜(月曜が祝日は営業)
最寄り駅→京阪･地下鉄北浜駅他