夏の到来は爽やかにスダチ蕎麦 和歌山県白浜町は｢さいこう｣

最近は梅雨前に｢真夏か？｣という暑さに見舞われることが多く、猛暑日となることさえあるが、こんな時は何と言ってもスダチ蕎麦なのだ。
酸味が効いた冷たいかけ汁で頂くスダチ蕎麦は夏蕎麦のチャンプ！
あ～～っ、スダチ蕎麦が食べたい～～っ！！

そう思うと、いても経ってもいられず白浜へ向かいました。
大阪の｢まき埜｣で初めてスダチ蕎麦を食べて以来、必ず夏に一二度は頂きます。
和歌山でこれを出すのは｢土山人｣と同門である｢さいこう｣だけ。

この日の突き出しは冷や奴でした。
間もなく出されたお蕎麦は薄く透き通ったお出汁が張られ、輪切りのスダチが幾重にも散らばり・・

その鮮やかな緑が見るからに涼やかさを醸しだし、これだけで体感温度－１℃
一口お汁を啜ればヒンヤリとして、爽やかな酸味と出汁の旨味が折り重なるように押し寄せる。(そして体感温度－２℃)
このバランスが。。。

お蕎麦もキッチリとしたコシを残し、噛み締めると舌に広がる味はスダチに負けていないのが素敵。
もちろん汁まで飲み干して元気を頂きました。

まさに夏蕎麦の代名詞と行って良いでしょう。

ほかにも夏蕎麦メニューを出すお店も有り、暑い夏、たまに変化を付けては如何でしょうか。

※ 今年さいこうは６月２３日～７月２７日まで夏休みとなります。

麺処 さいこう

お店は→和歌山県西牟婁郡白浜町1335-8(柳橋通り)
電話は→0739-42-3150
営業は→11:00～14:30
お休み→日曜日
駐車場→３台程度
最寄り駅→JR紀勢線白浜駅からバス