いよいよ開店 兵庫県丹波市柏原町は｢蕎麦と料理 和さび｣

６月１日、兵庫県丹波市に新しいお蕎麦屋さんが開店です。
かつては茅葺き屋根だったろう古民家をお店に改装。
｢蕎麦と料理 和さび｣

靴脱ぎを上がると正面にはカウンター席、その横にあるお座敷にテーブル席を配置。
お蕎麦単品をと思っていたのですが、チョット気になるお昼のセット１８００円を注文しました。

まず出された豆腐に引き続きすぐに前菜盛りあ・・エッ！
九枡に仕切られた中にそれぞれ前菜が盛られていて素敵です・・・

鴨ロースとオクラに酢の物、ヒジキや白和え等々が並ぶ。
少しずつ沢山の料理が頂けるのは女性にも酒飲みにも喜ばれるもの。
こっ、これだけでビール何本飲めるだろうか (;^^)ヘ..

次いでお凌ぎの鯖寿司も出されます。
(お凌ぎと言ってもフルサイズで三切れなのですが)

お蕎麦は赤ポチや黒ポチが少し散りばめられた二八細打ちで、カチッとした腰を感じる食感。

抜き実挽きぐるみのブレンド加減が丁度良い風味に仕上がっていて、お蕎麦だけで十分美味しく頂けます。

お蕎麦を食べ終え、前菜盛り合わせを摘まみながら、少しトロ味がかった蕎麦湯で鯖寿司を頂きました。

そして最後にデザートの蕎麦アイス。

この内容でこの価格はとても満足がいくものだと思います。
ただ開店後２週間ということもあってか、配膳の導線が噛み合っていません。

お蕎麦を出すタイミングが早すぎると思います。
せめて前菜を半分以上食べ進んだ頃に出すようにしては。
何か急かされているような気分になってしまって・・・
せっかくの素敵なランチですから、徐々に組み立ててみて下さい。

何はともあれお蕎麦が美味しく、楽しみのお店が出来ました。

これでこの日の幸せ終了です。

「蕎麦と料理 和さび｣

お店は→兵庫県丹波市柏原町柏原574-2
電話は→０７９５－７２－００２８
営業は→11:00～14:30 17:00～20:30(LO)
定休日→火曜日
駐車場→有り
最寄り駅→JR柏原駅 約３００ｍ