ラーメン激戦区に手打ち蕎麦店開店 兵庫県西脇市は｢えびす｣

今年６月中旬に開店と言う情報だったので、ほぼ一か月経ったこの日訪れてきました。
西脇市と言えばラーメンが有名なので、手打ちお蕎麦屋さんが少ない。
その西脇のバイパスから少し離れた場所に出来たお店｢手打ちそば えびす｣。

一見よくあるロードサイド店なのですが、意外にも入口の靴脱ぎでスリッパに履き替えて席を頂くお店。

メニューには鯖寿司や海老箱寿司のセットがあり、大好きな鯖寿司のセット(1,500円)をお願いしました。

普段セット物を注文する事は少ないのですが、偶然にもここ暫く続きました。
冷製ポトフや炊き合わせ、インゲンの白和えや山椒メカブが添えられます。

まずはお蕎麦から。

二八か九一でしょうか、赤黒ポチが混ざるお蕎麦は平打ち加減で、優しい味が広がります。
汁は出汁の節が少し勝ちすぎるような気もするのですが、決して後味は悪いものでは有りません。

四切れも付く鯖寿司は秀逸です。
冬場ならもう少し酢締めはゆるめなのかもしれませんが、それでも酸味と甘味のバランスが丁度良い。
しかも鯖と寿司飯の厚みが１：１.２位でベストなマッチング。

また間に挟まれた大葉が良いアクセントになっています。
私的にはお蕎麦となら二切れで丁度良い量ですが・・・
今度お土産に買って帰ろうかと思ったほどだったのでつい。。。

このセットメニュー、十二分に空腹を満たしてくれる量です。

手打ちそば えびす

お店は→兵庫県西脇市高田井町341-1
電話は→0795-24-0077
営業は→11:30～14:00 17:00～21:00
お休み→火曜日
最寄り駅→JR加古川線比延駅
お車は→中国道滝野社IC 駐車場有り