広島で更科 福屋９Fレストラン街｢永坂更科 布屋太兵衛｣

広島市を中心に店舗展開する百貨店｢福屋｣。
その八丁堀本店レストラン街に｢永坂更科 布屋太兵衛｣がある。
言わずと知れた東京麻布にある老舗の支店だ。
今年３月には麻布本店の前を通り過ごし｢総本家更科堀井｣へ行ったので、今回本店より先に広島店訪問となりました。

紺地の暖簾に染め抜かれているのはあまりにも有名な絵柄。

スッキリとシンプルにまとめられた店内は、白木をメインに焦げ茶フレームの椅子が印象的。
おやつ蕎麦の時間帯ともあってさすがに貸し切り状態でした。

更科の生い立ちははっきりしている。
それは以前、総本家更科堀井で述べたのでここでは省略する。

定番のビールと鴨塩焼き、そしてのもう一品は、、、玉子焼き。

【鴨の塩焼き】

程良い焼き加減の軟らかい歯応えで、塩加減も丁度良いお味。
鴨焼の無い蕎麦屋なんてクリープを入れないコーヒーだ、、、(-.-;
あ、いや、そんなことはありませんが・・それだけ鴨好きと言うことです (..;)

【玉子焼き】

さて、問題のこれなのだが、｢玉子焼き｣という名から想像するに。。。
念のため花番さんに確認すると｢甘じょっぱいかんじです｣。そう言って｢これ食べてみて下さい｣と試食用に出してくれました。
こういうちょっとしたことが嬉しいではないか！
思わず｢おねぇさん、玉子焼き一つ ｣・・・でもやっぱり甘いかな (;^^)ヘ..

ビールを焼酎蕎麦湯割りに替え、そしていよいよ楽しみにしていたざる蕎麦。
布屋では甘汁と辛汁が添えられていて、好みで楽しむ・食べ比べて楽しむお蕎麦が頂けるのだ。

先ずはと汁を舐めてみる。
甘汁は名の通り甘く、砂糖と味醂が多いのかわずかにトロ味があるが、嫌みのある甘さでは無い。
関西人にも好まれる味と言えよう。
そして辛汁はスッキリとした辛さに節の旨味が隠れている。

甘皮を挽き込んだ挽きぐるみに近い褐色の蕎麦肌が艶やかに光り、紅色のせいろにうねるように盛られて出る。
一手繰りそのままで啜り込むと、｢えぇ感じやわ～っ｣。
やっぱり私は更科蕎麦よりこちらの方が好みなのだ。

前回の広島ではそごうの｢やぶ｣にお邪魔したのですが、こちらも中々素敵でした。
機会を見つけて麻布本店にも訪れてみたいと思いながら。

これでこの日の幸せ終了です。

永坂更科布屋太兵衛 広島店

お店は→広島県広島市中区胡町6-26
電話は→082-246-6932
営業は→11:00～22:00(LO21：00)
お休み→無休？？
最寄り駅→広電八丁堀停留所前