蕎麦屋酒、今度は飲む・・大阪市中央区は｢守破離｣

初訪問の前回はノンアル守破離だが、間髪入れずの再訪は飲む気満々！！

蕎麦友T氏と飲み友H氏の３人で意気揚々開店１０分前に到着。既に一組の待ち客。
しかし開店時には前回同様私達の後ろに十数人の人が並んでいた。

穴蔵のようなお座敷に席を頂き｢生中三つ！ カマンベールもろみ漬け！ 茄子の炊いたん！べっこう卵！｣（数ある一品はお昼の制約があり注文が限られるのが残念)

茄子、旨っ！
この時期やっぱり茄子！ 出汁が効いた優しい味におろし生姜がピッタンコ。

カマンベールのもろみ漬け。チーズの味を楽しみ一杯、そしてもろみ味噌でもう一杯。

これは｢おざわ｣の甘めとは違い、塩味の効いた酒飲み用の味付けで、先日頂いた｢南三陸｣の物と似ている。

酒の合間にチビチビ舐めるように摘まむと、知らぬ間にお酒お代わりとなる酒肴正統派。

ということでお代わりは新潟｢八海山｣。
日本酒若葉マークの私にもスッキリとした口当たりがお気に入りで、フルーティーな香りが美味しい酒なのだ。
目の前置かれたグラスは６尺程だが、錫の受け皿に溢れ出た量を入れると正一合は十分有るだろう。

そしてお蕎麦は＋２００円で十割のざるをお願いした。

抜き身挽きぐるみで打たれているお蕎麦は薄～い小豆色に包まれ、艶やかな蕎麦肌は見るからに美味しさを醸し出ているのだ。
一手繰りすると印象通りモッチリとした食感、そして蕎麦の味がフワーッと広がる。
｢これ美味しいわ～っ｣

前回頂いた太切りとはまるで印象が違うのだ。
少し端切れが混じりはするものの、切り揃えも比較的丁寧な部類かも知れない。

蕎麦湯は蕎麦粉を少し溶き込んでいて、あえてダマを残している。
Ｈ氏は｢ダマも美味しい｣と言いながら蕎麦湯を楽しんでいた。

＋２００円で頂く十割蕎麦の価値は十分有ると思います。
次回は粗挽き加減の細切りを頂きたい、そう思いながらお店を後にしました。

守破離(しゅはり)

お店は→大阪市中央区常盤町1-3-20
電話は→０６-６９４４-８８０８
営業は→11:30～15:00(LO14:30)　17:30～23:00
お休み→年末年始
最寄り駅→地下鉄谷町４丁目徒歩約５分