「藪伊豆総本店」東京日本橋の老舗蕎麦店で昼蕎麦酒

東京日本橋にある老舗のお蕎麦屋さんと言えば、大阪城築城時の砂置き場に並んだ砂場蕎麦に端を発し、その後江戸蕎麦文化の一翼を担った砂場縁の「室町砂場」、 創業百余年カレー南蛮が売りの「やぶ久」、、そして今回お邪魔した「藪伊豆総本店」だ。

東京駅八重洲中央口からまっすぐ東に進み、首都高室町ランプ手前を左に入った所に藪伊豆のビルがある。
ビルの前には門構えがあり、脇に置かれるメニューが敷居を下げている。

門を潜ると右手が通常店舗、左手が宴会場入口だ。

この日１０人で予約を入れていたので、左手入口からエレベーターで三階のお座敷へ。

「伊豆本」と名乗っていた店は創業１８０余年の老舗で、明治に入った頃｢神田やぶそば｣の傘下となり、双方の店名を合わせ｢藪伊豆｣となった。(お店HPより)

そんな老舗のランチセットは１０８０円とお得なのだが、ここはア ラ カ ル ト。

まずは蕎麦前のビールを・・・突き出しはお馴染みの蕎麦味噌だ。

蕎麦の実を練り込んだ蕎麦味噌でビールを頂きながら一品を注文。

｢たたき｣とあったので軽く炙った鴨肉を想像していたのだが・・これは鴨ロース煮。

それでもピンク色に仕上がった鴨ロースは柔らかくて美味しい。

千葉県多古の大和芋トロロは、お箸で切ってつまみ上げる程の強い粘りゴシ。

焼き海苔は山葵をチョイと載せ醤油で頂く！　パリッとして磯の香が広がるのだ。

三つ葉山葵和え・たたきのり、油と相性の良いナスの揚げ出しも熱々の揚げたて。

椎茸と卵焼きだけのシンプルな芯を巻いた蕎麦寿司は色白で、寿司用に打たれているのだろうか、アッサリと口直し的存在。

そろそろ仕上げのお蕎麦は、胡麻せいろ・胡麻蕎麦(温)・鴨せいろの三種混合注文。

当然私は鴨せいろ！　鴨汁は濃いめと薄いめの二種から選択できて、違いを尋ねると｢男性なら濃いめの方が良い｣と勧められそちらをチョイス。

ブログ写真としてのルックス的には・・・地味で花が無い胡麻汁 (^0^)　だが、少し飲ませてもらうと、まず濃厚な胡麻の風味が広がり、後口はしつこくない仕上がりだ。

お蕎麦は小さめのせいろ二段で出されます。

まずはそのままで一手繰り・・ん、もう一手繰り・・お！、さらにもう一手繰り。

意外といける。(失礼)

外観や食感は神田やぶそば系で、色も僅かに緑がかっているような気がしました。

合鴨の肉も厚めで柔らかくて臭みも無く、ギトギト濃厚好きの方には物足りなく感じるかもしれないけれど、この鴨汁は私好みだ！

白濁サラッと系の蕎麦湯で割ると、フンワリと香る出汁に旨味が優しく広がる。

老舗蕎麦店ならではの雰囲気と味の素敵さがあり、これはまた一軒東京の行きたい店が増えたぞ！　そう思いながらお店を後にしたのでした。

そして深川 門前仲町を目指す・・・のであった。


藪伊豆総本店

お店は→東京都 中央区 日本橋3-15-7

電話は→03-3242-1240

営業は→11:00～15:00 LO(土祝15:00閉店)

　　　　17:00～22:00(LO21:00)　金～22:30(LO21:30)　土祝～20:00(LO19:30)

定休日→日曜