｢手打ち蕎麦 和｣で河内鴨と熟成蕎麦と酒 (大阪市住吉区苅田)

大阪の我孫子に素敵なお店がある。

お蕎麦も酒肴も美味しくて、ついつい飲み過ぎてしまうのが難点なのだが  (^□^)

そう、久しぶりに「手打ち蕎麦 和」に訪れました。(御免なさい、かなり久しぶりです)

ここへは絶対電車で来たいと思っていたら、結構ご無沙汰になってしまいました。
地下鉄御堂筋線あびこ駅一番出入り口から｢あびんこ商店街｣を東に向かい、東アーチを過ぎた一筋目を北へ曲がると左手にお店が現れる。

柏原に在った頃から津村の｢河内鴨｣を使った一品を出していて、実は私が｢河内鴨｣を知ったのはこのお店だったのです。

ドアを開けると小さなお店は満員で、小上がりに相席を頂きました。

まずご無沙汰の詫びを一太刀、そして間髪入れぬ返す手でビールを注文！

しかしそれを払い突き出されたのは・・・こ、これは参った。

西の横綱が昆布なら、東の横綱は｢鰹節荒削りでぇっ！｣とばかりに厚めの削り節が一枚。噛めば噛む程イノシン酸が溢れ出て、これにはさすがの私も｢お酒飲みたい！！｣

そして速攻出しメニューの中から選んだ牡蛎の煮干し。

これが燻製かと思いきや、なんとカチカチの干物！干物！！干物！！！

少量かじってガシガシ噛むと、やがて牡蛎の風味が口一杯に広がってくる。

ある意味駅の売店で売ってる干しホタテに通じるアテだ！

さらに追い打ちは｢品書きには無いけど、今日は朝挽き鴨ササミの湯引きポン酢がありますが？｣とご主人の一言。

｢ほしい！！｣と私  朝挽きなら生でも大丈夫だろうが、軽く湯引きする事でレアに仕上がり、、、甘い！ ポン酢と大根おろしが合うわ。。。ビールお変わり！！

二本目のビールを飲み終えここで日本酒をお願いしたのですが、これもメニューには無い福岡｢月の光｣と秋田の｢八仙 赤ラベル｣をグラスでお願いしました。

｢寒造り純米 月の光｣はかなりライトなスッキリ感で、日本酒初心者の私にうってつけ。

ならばこれで河内鴨焼きを頂きましょう！

ウハーッ、これです、これこれ、これが電車で来たい訳。

ドドーンとこの厚さで出される太っ腹、中々このあたりではお目にかかれぬ贅沢さだ。

どうでぇーっ！これを食いたきゃ恐れ入谷の鬼子母神で膝を揃えて食いやがれっ！！

あっ、ここ堺のコテコテ我孫子でした・・・

しかしついつい熱も入るってぇもんでぇー！（すんません、調子コキました・・）

塩と紀州ブドウ山椒におろし醤油が添えられ、好みで鴨肉に合わせます。

ここで｢陸奥 八仙 火入れ限定芳醇超辛口｣をお願いしました。

これも一口するとスッキリとした口当たり、これは程良く抑えられた酸味のせいか。

しかしその僅か後に十分な芳醇さを被せてきます。

キリッとした味わいの中に重厚な旨味を感じる。

うーん、そろそろお蕎麦？　いやまだ鴨あるし、｢八仙」お変わり！

そして今度こそ横道に逸れず｢まっとうに熟成蕎麦を注文｣。薬味無しなら－５０円。

いらないいらない薬味も汁もいりません！ 蕎麦だけあれば十分だ！！ (あっ・・盛り汁は蕎麦湯に必要ですね)

粗挽きで感じるお蕎麦の甘みと穀物感、これが冷蔵庫で三日程寝かす熟成は・・・ア～～ラ不思議、ナッツ風味が広がるお蕎麦に大変身っ！！

粗挽きも熟成もそれぞれが美味しく楽しめる。１本１本噛み締めてお酒のお供に。

最後の蕎麦湯にご主人が｢トロトロとサラサラのどちらにしましょう？」。

当然蕎麦粉を溶き込んだトロトロ系をお願いしたのですが、これはドロドロ系です。

私はあえて飲む蕎麦掻きと呼びたい！！

あまりのドロドロさに、ついつい螺旋を描いて注ぎ入れてみました (^0^)

旨味と甘みが舌一面に広がり、堪えきれずにお酒を注文しそうになる。（しつこい）

これだけで十分一品として成り立つ酒の当て (≧▽≦)

これなら本当に盛り汁も必要なかったかもしれません。

久しぶりの訪問にご主人との会話も進み・・・

入店午後一時から、お店を出たのは午後四時でした。 (・0・)

確か西浅草の｢おざわ｣でもこんな事あったわ。そう思いながら・・・

この日の幸せ終了です。

手打ちそば 和

お店は→大阪府大阪市住吉区苅田5-7-2

電話は→０６－７１６５－７１００

営業は→11時30分～14時(土日祝～21時)　18時～21時30分

定休日→火曜日(祝日は営業)

駐車場→なし

最寄り駅→地下鉄 あびこ駅１番出入り口