蕎麦庭旅人で鬼おろし蕎麦の食感が絶品 奈良県宇陀市は大宇陀

鬼おろしって何やろ？？　そう思われる方がおられるかもしれません。

陶器や竹で出来たかなり粗い目のおろし金で擦った大根おろしの事です。

いや、陶器や竹は金とは言いませんよね。（でも私的にはおろし金。）

私が鬼おろしを知ったのは、恥ずかしながら４・５年前。

大津市の里山というお店で頂いたおろし蕎麦がきっかけでした。

そしてその後まもなく訪れた｢旅人｣で出すおろし蕎麦も鬼おろしだったのです。

(この時一緒だった蕎麦仲間のＴ氏はすぐに鬼おろしを通販で購入 (^0^) ）

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まずは出迎えてくれた奥様にご無沙汰の挨拶を済ませ客室に。結構な客入りの中運良く空いて間もない一席を頂く事が出来ました。

お蕎麦は当然おろし蕎麦！

お蕎麦を運んでくれたご主人が「ほんま久しぶりでんなぁ、あっちこっちで浮気してましたんやろ」・・・ドキッ！（浮気はある意味間違いでは無い)

「ごっ、ご無沙汰してます。色々いそがして。何回か来たんやけど休みやったりで縁が無うて、ようよう来れました。」

ってな会話を交わしてお蕎麦を頂く事に。

ここのお蕎麦は私の好きな挽きぐるみの田舎蕎麦。

蕎麦だけを一手繰り、二手繰りして噛み締めると・・・田舎者が運んできた田舎の風がキッチリと口の中にそよ吹くのだ (^0^)

そして見よ、このまばゆいばかりに光り輝く鬼おろしの純白と、いかにも木訥とした風体の色黒挽きぐるみ蕎麦が織りなすコントラスト。

モノトーンの世界にまるで一輪の花のように鮮やかさを添える貝割れの緑。

さあ、この蕎麦の風味を最大限に生かすには、最小限の汁を大根おろしにかけ、お蕎麦に載せるようにして食べるのです。

田舎のコシと風味、そして大根のシャキシャキとした歯応えが口の中で渾然一体となり、何とも楽しくて美味しく仕上がり、お腹に収まるから不思議だ。
あるとき山かけをお願いすると、ご主人に｢めずらしでんな、おろし蕎麦しか食べへんのかと思てました」、そう言われるくらいここではおろし蕎麦だった。
別に格段のおろし蕎麦好きという訳では無いけれど、このシャキシャキマジックに惹かれたのでしょうね。(当然お蕎麦も美味しいです ^□^　)

仕上げの蕎麦湯は器に残った汁も入れ、大根おろしの風味と共に。

そうして・・・「ふぅ～～っ」

しばしの余韻に浸り。。。

これでこの日の幸せ終了です。

ＰＳ：あいにく後続のお客さんもあってご主人とあまりお話はできませんでした。



蕎麦亭 旅人

お店は→奈良県宇陀市大宇陀西山55-2
電話は→０７４５-８３-１１８５
営業は→１１時～１９時(１５時以降要予約)
お休み→金～日曜・祝日以外(12/25～1/10休)
最寄り駅→近鉄榛原駅 奈良交通西山バス停約150ｍ