上野藪そばで蕎麦屋酒 東京都台東区上野

灯ともし頃の上野の街は人の賑わいで溢れている。

仕事帰り、観光客、若者達、とにかく大賑わいの界隈。

その一角に｢上野藪そば｣はある。

久しぶりに訪れた上野藪そばは、店の前には空き待ちの人達が並んでいた。

え～～っ、並んでるんや。 。 。そうここのお蕎麦は結構美味しいのです。

神田藪そばからの暖簾分けが１８９２年というから、直系である浅草の並木藪蕎麦よりも歴史は古い。

打ち場に面したカウンターに席を頂き、蕎麦前はビールを注文。

満席の店内では結構お酒を飲みながら語らうお客さんが多い。

山葵いもは神田やぶそばのように箸で摘まめる程の粘りでは無く、ズズッとすする感じで頂きます。

東京のお蕎麦屋さんで風情を感じる一品が、この海苔箱で出される焼き海苔。

海苔が入る中箱の下には乾燥を保つために炭の火種が隠されているのだ。

焼き海苔はパリッが命、でもこの日忙しかったのか火が消えていた (-.-;)

蓋を開け海苔を一枚取り山葵醤油で頂き、また蓋を閉める。

これにトロロと山葵を載せて頂くのもおつなものだ。

江戸の粋さを感じる一品。

合い焼は合鴨の塩焼きで、厚みがあって柔らかくて程良い塩加減が最高。

しかしこのハジカミ・・・アスパラかと思ったわ！　(^Д^)

結構注文が目立つ明太子焼。（一切れ食べてしまいましたが）

すでにほろ酔い、いえほろほろ酔いなのでここらでお蕎麦にしました。

流行の細切りでは無く標準的な太さに打たれたお蕎麦がせいろに盛られます。

お蕎麦だけで一手繰りすると・・やっぱり美味しい。

キッチリと角が立って切りムラが無い。

風味を十分に感じさせ、汁無しで完食出来るのはさすが上野藪そば。

綺麗な銅びきの湯桶は健在で、これを見るだけで伝統を感じるのだ。
盛り汁をサラッとした蕎麦湯で割ると、フンワリと出汁の華やかさが香り立つ。

手打ちで二八のお蕎麦を出す上野藪そば。

蕎麦湯を頂きホッコリと余韻を楽しんだ後、夜のとばりに足を踏み出しました。

これでこの日の幸せ終了です。

上野藪そば

お店は→東京都台東区上野6-9-16
電話は→03-3831-4728
営業は→11時30分～20時30分
お休み→水曜日
最寄り駅→JR上野駅