我流庵かかかびで十割と塩鴨蕎麦＋α 三重県伊賀市

お蕎麦の超有名店がある伊賀市、でも私は我流庵かかかびのお蕎麦が肌に合い、

いえ、口に合い、　開店間もない頃から通い始めた。

初めて訪れた時迷いました　　が、今は結構手前から案内が出ていて迷うことは無いと思います。

倉庫前の駐車場に車を止めお店へ。

途中の池には大きな鯉が悠々と泳いでいます。

農家作りで曲り家と納屋に囲まれた中庭の右手、縁側がある建物がお店。

先ず入り口に立てられたメニューでざっくりとチェック。

午後一時過ぎ、いつも着物に割烹着姿の奥様。ご無沙汰の挨拶を告げ、気候の話などをして奥の席に着きました。

先客は６人一組のお客さんがお蕎麦を楽しんでおられます。

お蕎麦は十割ざると鴨塩蕎麦をお願いして、読みかけの本に目を落としました。


しばしの後

地元大山田の信濃一号を入れたので、それに他の蕎麦をブレンドして。

色黒ポチの入る見るからに生粋田舎者。(えっ、私？)




私？？




一手繰り噛み進むと田舎の風味が素敵な汁無しＯＫ蕎麦。

添えられる海苔はお蕎麦の端切れを巻いて食べて下さい。

でも端切れ少ないのでいつもどおり山葵を巻いて蕎麦汁で。

滋賀県高島の日爪がお気に入りのご主人的には少し物足りないそうですが、田舎の風味は十分感じられます。



次いで鴨塩蕎麦が出されました。

鴨蕎麦は合鴨肉を蕎麦汁で煮込んだ物、そして鴨塩蕎麦は鴨肉を塩こしょうで焼いた物をのせた物。

柚子皮がさわやかさを添えるお蕎麦には刻み青ネギに白ネギと厚切り鴨肉が四切れ載り、サブメインの鴨も柔らかい。

蕎麦湯を楽しんでいると・・・

粗挽きおろし蕎麦半盛りが出されました？？

｢チョット食べてみて下さい｣とご主人。

結構綺麗に打たれていて、お蕎麦だけを一手繰りするとほんのりとお蕎麦の穀物感を感じます。

粗挽きを始めた頃は繋ぐのが難しいと言っていたご主人、かなり完成形となっています。

色々と自分なりに悪戦苦闘したらしい。


私は蕎麦を挽かないし打たないし。(食べるだけの人です)


でもこちらのご主人と話をすると・・・

打てるかも。　　　打てるか？　　　打ってみるか？

あっいえ、私は蕎麦を打ちません。　　　断固の意思

ご主人とお話をしていると、知らず知らず蕎麦打ちの知識を得ているのかもしれません。

手打ちのお蕎麦屋さんがあちらこちらに増えて２０年程経ちますが、御店主がそれなりの年齢になり、ぼちぼち閉店するお店も出ているようです。


ご主人にお蕎麦のように細く長く、無理することなくお蕎麦を打って下さいとお願いしてお店を辞しました。

我流庵かかかび

お店は→三重県伊賀市甲野1629

電話は→0595-51-4307

営業は→11:30～14:30

お休み→月・火・第4日曜

最寄IC→名阪国道中瀬IC 約１０分

駐車場→５～６台