奈良県奈良市は三碓の｢かわばた｣で釜揚げ鴨汁蕎麦

奈良で出雲蕎麦の店といえば、今は休業中の｢ だんだん ｣とここ｢ かわばた ｣だ。

引き戸を開けると右にカウンター６席、左に６人掛けテーブル２卓、突き当たりには打ち場がある。

この日は鴨汁蕎麦を釜揚げでお願いすることに。

鴨汁蕎麦はお蕎麦をざるor釜揚げでチョイス出来ます。

熱盛りや釜揚げは、ムワッと立ち上る湯気のにおいが好きで定期的に無性に食べたくなるのです。（ 禁断症状的な・ ・ ・ ）

鴨肉は薄めながらも５枚ほど入り、柔らかく鴨汁との相性も良くてお勧め。

コッテリとあっさりが程良いバランスで素敵な味付け。

レンゲが添えられているので丼の蕎麦湯を鴨汁に入れて頂けますが、反対に鴨汁を丼の蕎麦湯に入れてもいい。

でも　蕎麦猪口を添えてくれると一番有りがたい。　（ あくまでも控えめに ）

山椒は初めから鴨汁に入っていますが、メニューには｢苦手な人は言って下さい｣とありますから苦手な人は



注文時にこう申し添えましょう。


山椒抜きで！！　　くれぐれもご遠慮なく



出雲本来の釜揚げは、お蕎麦と共に茹で湯がはられた丼に、直接濃いめの蕎麦汁を好みでかけ入れて食べるのです。


が、今回頂いた鴨汁の釜揚げも、とても美味しく頂くことが出来ました。

　　　　　　（日本一の茶筅の里　高山にも寄ってきました）


これでこの日の幸せ終了です。




出雲そば かわばた

お店は→奈良県奈良市三碓2-7-16
電話は→０７４２－４１－３０１９
営業は→11:30～14:00(土日祝は11：00～）17:30～20:30L.O
定休日→月・火曜日
駐車場→有り４台
最寄り駅→近鉄富雄駅 徒歩約１０分