五目蕎麦も美味しい 和歌山県紀の川市は｢御食事処ますや｣

もうずいぶん昔の話になるのだが、友人何人かで訪れた京都。昼食で中華料理店に入った時、　　友人の一人がオーダーした　  、　のは　、

「焼き飯とチャーハン！」　　　　　エッ　　？　？　？　？

・　・　・　・

でも 、　本人はいたって真面目だったようです。

菜の花の頃、

久しぶりに、　　本当に久しぶりに焼き飯が食べたくて訪れた「ますや飯店」。

飯店とはいいながらもうどんや丼物も有り、しかも一品おかずが棚に並べられる昔ながらの正統派食堂なのだ。

でも、　でもですよ、　　ここは「飯店」を名乗るので中華料理店なのです。

が　、　以前頼んだラーメンは・・・もう一つ好み指数が低かった。

なので、今回は　　　「五目そば！」 と焼き飯をお願い。

　　　　　という大胆な選択。


あっ、　これって量多すぎちゃうん。

絶対多いよね！　　　（このとき事の重大さにようやく気づいた）

しかし時遅し。まずは五目そばがテーブルに。

地味な外観だが豚・烏賊・人参・海老・白菜。

それに卵と葱を加えればなんと七目そばだ！

まずはスープを一口ズズ、キッチリと塩味が効いているも結構優しい味わい。

五目そばを頂いている間に厨房から聞こえる ” カンカン ガチャガチャ ” と鍋を振る音。

そして出される焼き飯。

極々シンプルで一切の無駄をそぎ落としたいさぎよさ。

　　　そう、　　一切の無駄がない。

その表現が正しいのか・・・どうか

スプーンを入れると、しっとり感を残しながらもパラッとほぐれ、見た目あっさり感ですが、口にすると意外としっかりとした味わいを感じます。

紅ショウガもパンチが効いたアクセントになり嬉しい。

でも福神漬けが添えられる方がもっと嬉しい。

シンプルだが食べ終わったった時に満足感が残るチャーハン。

満足して帰路につきました。

帰りの県道沿いには菜の花が咲き誇っていて、ようやく春の訪れを感じながら・・

これでこの日の幸せ終了です。

ますや飯店

お店は→和歌山県紀の川市名手市場１２５

電話は→０７３６-７５-２１５２

営業は→10:00～22:00

お休み→第２･第４木曜日

駐車場→お店の前に４台くらい

最寄り駅→ＪＲ名手駅 徒歩約４分

昼・夜のおきまりがある 大阪府泉大津市松ノ浜｢中中｣

といってもこの日はおきまりを頂きませんでしたが・・・

南海本線 松ノ浜駅からすぐの所にある駅近蕎麦が「中中」だ。

もう１５年程お店を営んでおられます。

前回の轍で電車に乗る前に電話して田舎蕎麦キープ。

中中は好きなお蕎麦に＋３００円でお昼のおきまりが付くセットが有ります。

柿の葉寿司四種から二種を選び、四品ほどの小鉢を添えて出してくれるお得定食。

今回は単品注文で蕎麦掻きと出汁巻き、それにお酒をお願いすることに。


お箸を入れるとフルフル、フワフワ、トロトロ出汁巻き卵。

ジュワッと出汁があふれ出る。

見た目どおり口に入れるとフワトロッと溶け行く淡雪蕎麦掻き。

口に入ると消えて行くような儚げな溶け具合。

小ぶりな盛りですが少量ずつゆっくり頂きたい。


田舎蕎麦

一手繰りして噛み進むと穀物感が静かにわき上がる。

突出する事なく、でも拘りのお蕎麦を静かに出し続ける。

そんな安心手打ち蕎麦を味わえるお店なのです。

お塩も添えられるのですが　　　　無くてもお蕎麦だけで十分美味しい。

中中のデザートに｢蕎麦掻きプリン｣があるのですがほのかな甘みで、左党の私にも美味しく頂ける物です。

いつも客さんが集い、派手では無いけど中々良いお蕎麦屋さん 中中。

これでこの日の幸せ終了です。

中中

お店は→大阪府泉大津市松ノ浜

営業は→11:00～14:30(LO)　17:30～20:00(LO)

定休日→火曜日 第３水曜日

最寄り駅→南海本線松ノ浜駅徒歩２分

駐車場→近くにコインパーキング有り

青空の下大阪の能勢町へ そば切り蔦屋

昨年　夏・秋とお伺いし、「次回は冬ですね」そう奥様に言われていたのですが、

冬をとばして風薫る新緑の季節の訪問となりました。

能勢電鉄山下駅から阪急バスで約２０分、森上のバス停下車。

長閑な風景の中徒歩約２０分。

集落に入ると神社のある交差点を右に進むとお店が見えてくる。

茅葺き屋根の結構立派なお店なのです。

ご無沙汰の挨拶をして縁側のテーブルに席を頂きました。

予約していた里山料理とは別に蕎麦掻きと出汁巻きを注文しお酒を頂くことに。

まずはお猪口を選びますが、私はいつも錫のお猪口から。

この日のお酒は地元能勢の秋鹿四種がメインのラインナップ。

料理はお漬け物から始まります。（写真撮り忘れである程度食べた後です）

そして二皿目がこれ。

コゴミとワケギに新わかめと鶏肉の和え物。

正に春を頂く一品には同行Ｔ氏も大喜び。

サブメインの里山料理が出されます。

山菜や白和えにヒジキとタケノコの煮物など６種が盛られたお皿。

優しいお出汁の味付けは、日頃ハッキリとした味付けに慣れた私たちには新しい美味しさを味あわせてくれる物たちだ。

ここでお願いしたお酒は秋鹿純米吟醸春出し限定。


蕎麦掻き

ポテッと整えられた形では無く、小ぶりにちぎられたような荒々しい蕎麦掻き。

山葵と柚子味噌に鰹節が添えられていてこれがそれぞれ良い仕事をします。

それにしても蕎麦掻きは良いお酒のお供。

追加の出汁巻き。

お蕎麦は初めに選択するのですが、私はシンプルに盛りそば、Ｔ氏はおろし蕎麦（基本のもり以外は追加料金）

黒ポチ赤ポチがたくさん散らばったお蕎麦はとっても素敵な風情。

少し透け感があって綺麗！

見た目どおりの美味しさを堪能して蕎麦湯へ。

それにしても何てゆっくり感満載のお店なんだろう。

あまの凡愚に似て異なるユッタリさです。

まだまだデザートが残っています。

本日は能勢のお酒秋鹿の酒粕を浸かった小倉アイスとイチゴのフラッペ。

お酒もお蕎麦も堪能してお店を後にしました。

長閑な風景の中バス停を目指します。

 バ ス 乗 り 遅 れ た　( . . ; )

コーヒーで１時間時間つぶしとなりました。

（このお店の存在有りがたいです。コーヒーも美味しいですよ！）

そば切り蔦屋

お店は→大阪府豊能郡能勢町垂水246
電話は→072-734-2774
営業は→11時半～14時頃まで入店可
お休み→月・火曜日（ 臨時休業有り）
駐車場→有り
最寄り駅→阪急バス森上停留所 徒歩約２０分
             　（能勢電鉄山下駅から約１８分）

ランチ始まってます 和歌山市葵町は｢串カツ家ＳＡＣＨＩ(サチ)｣

残念ながら現在はランチ営業していません

和歌山県環境衛生研究センターと愛徳医療福祉センターのちょうど中間あたりにある 「 串カツやＳＡＣＨＩ(サチ） 」 が ＧＷ 前からランチを始めています。

全品８００円、プラス１００円でアイスコーヒーがチョイス可。

まずはしぐれかつ定食。大根おろしを載せた和風トンカツです。

 

おろしを載せたトンカツを和風出汁に浸けて頂くのですが、刻み大葉のアクセントも利いてこれがなかなかアッサリとして美味しい！

添えられた小鉢のタケノコも出汁が利いていて、フンワリと優しい味わい。

 

そして唐揚げ定食

唐揚げは一口かむと・・・・カリッ ！！

あくまでもサクッ　では有りません　　　カリッ なのです。

噛み切るとすぐ ジュワッ と ジューシー で柔らかな歯応えの鶏肉。

うんまい！！


この食感のコントラストがとっても素敵だ。


味付けもしつこすぎずに旨味を引き出しています。

こんな唐揚げを食べさせられると頼まないといられない。



そう　　　唐揚げと言えば　　　　　　　生ビール！

良いよね　　　　　　　　 良いよね　　　今日はお休みだから　　飲んでも　　 良いよね！！

ポテサラもあるし。

なので　　　　　　　　　　当然１杯では収まろうはずは無い　(^0^;)

こうして　　退 ・ 廃 ・ 的　な午後　　は過ぎていくのでした。

串カツｓａｃｈｉ（サチ）

お店は→和歌山県和歌山市葵町
電話は→０７３-４２５-５５１７
営業は→17：00～23：00
定休日→月曜（ランチは火曜～土曜)
駐車場→有り
最寄駅→和歌山バス堀止バス停から約８００ｍ

鴨南蛮あります 京都府綾部市は「蕎麦処 あじき堂」

「 明智光秀丹波を広め、広め丹波の福知山 」

丹波地方は兵庫県北部を指すイメージですが、本来京都府と兵庫県の府県界エリアを指す地域なのです。
現在の綾部や園部・京丹波から篠山・柏原が丹波という国だったのでしょうね。

そんな丹波地方の長閑な集落、滋賀里にあるお蕎麦屋さんに訪れました。

昨年、まだ寒さが残る頃に訪れ越前おろし蕎麦を頂いたお店、あじき堂。


一年ぶりの訪問です。

舞鶴若狭自動車道 綾部ＩＣからそう遠くない長閑な集落にお店はあります。

お店に入ると自然体のご主人が迎えてくれました。

ここは客室に入る前にオーダーを済ませるシステム。

前回はおろし汁を盛り汁で割った蕎麦汁で頂くしぼり蕎麦を頂いたので、今回は鴨南蛮をお願いすることに。

同行の蕎麦仲間はおろし蕎麦などを注文しました。

この日はO氏のご厚意で私はお酒、T氏は焼酎を頂くことが出来て、

琥珀色のお酒は・・・どこの銘柄か忘れました  (＿＿*)

しかも調子に乗って出汁巻きもお願い。

おろし蕎麦

細打ちの蕎麦は綺麗に切り揃えられ、

キッチリとコシがある ・ ・ ・

しかも味もキッチリ。



鴨南蛮

そして私がお願いしたお蕎麦登場。


普通はコシ砕けになる温蕎麦ですが、温かいけどコシもある。

薄めの鴨肉は枚数は多いので不満は無い。


出汁香るかけ汁も鴨の旨味と共にフンワリ体に染み入ります。

しばしご主人とお話をして、

本当にお伺いして良かった

そう思いながらお店を後にしました。

これでこの日の幸せ終了です。

あじき堂

お店は→京都府綾部市志賀郷町町ノ下３１

電話は→０９０－８０９９－６４２２

営業は→１１：３０～１６：００

お休み→ＨＰで確認

最寄ＩＣ→舞鶴若狭自動車道綾部ＩＣ(車約１５分)

駐車場→お店の隣に有り

野田ふじまつり２０１７

今年のふじは桜同様１週間ほど開花が遅れ、
信達牧野のふじまつりも会期が延びましたとのことで、先週の土曜日に行ってきたのですが。

花はまだ房の半分強　　　　　　でした。

でも上から見るといつもどおりでした。

今年もまた 「 穴子天 」 を食べ逃したのですが、また来年を楽しみにして電車に乗ったのでした。