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2017年12月24日 (日)

こんなお店出来ていた 和歌山県岩出市は千成家

平成の大合併の時、隣接の打田町や貴志川町などの合併に加わらず単独で市政を敷いた岩出市。
紀の川の北に広がる岩出市は大阪のベッドタウンとして人口が増えた町だ。
市中を東西に走る県道粉川加太線沿いにそのお店は出来ていた。

「麺彩酒蔵 千成家」

お蕎麦と稲庭うどんに丼、 それに鍋料理各種などを味わえるお店だ。
日本家屋を改装した店舗は、 玄関の靴脱ぎでスリッパに履き替え客室に。

メニューはざる・天麩羅に山かけや鴨などに お蕎麦と稲庭うどん がチョイス出来て、 天丼やマグロ丼など7種の丼にバッテラや松前寿司も並ぶ。


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初訪のこの日は天ざる蕎麦をお願いしました。
お蕎麦は挽きぐるみの色黒蕎麦で、 一手繰りそのままで頂くと田舎そばの風味が口に広がり、 またモッチリとした食感が面白い。


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機械打ちの綺麗なお蕎麦。
手打ちで無くても美味しければ汁無しで全然OK。
ここでお伝えしたいのが薬味の葱。

なんと          フリーズドライ!!


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麺処では  ・  ・  ・    とーーっても斬新。
コンビニでおでんの薬味に用意されていたりするのですが、 これ、 ものスッゴく便利なんです。
 ( さすがに生の葱に及びませんが、 それなりに役目を果たしてくれます )

そして盛り汁を一舐めしてみると、 オッ、 これ結構   好バランス

味醂が利いているのにしつこさを感じない僅かに辛口の仕上がりで、 節の出汁風味もしっかり感じる。


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天麩羅は一見すると  ゲッ ! ベチャーッ ! では無いのだが  ・  ・  ・

見るからに  オ  イ  リ  ー   なルックスだ。

意を決して添えられた山椒塩で食べてみる。     と、

これが以外にもアッサリ!   で  ビ ッ ク リ


重さを感じない のです。 しかも 胃袋の拒絶感ありません
(良質の油を頻繁に交換して使っているのだろうか?)


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見た目に反した美味しさでした。
さらさら蕎麦湯で盛り汁を割ると美味しさが倍増。


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二杯飲んでしまいました。

この日は時間的に余裕が無くて、 気になる鴨そばや稲庭うどん、 それにサイドメニューを頂けなかったのですが、
是非それぞれを頂きにお伺いしたいと思いながら  ・  ・  ・

これでこの日の幸せ終了です。


麺彩酒蔵 千成家

Photo

お店は→和歌山県岩出市東坂本336-1
電話は→0736-60-2933
営業は→11:00~14:00 17:00~21:00
お休み→月・火曜日
駐車場→お店の前に5台くらい
最寄り駅→JR岩出駅 約2.7km
 

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