久しぶりの龍神そば 和歌山県田辺市龍神「 和わく 」

２０１５年だっただろうか 、 NPOが龍神村で休耕田を利用した蕎麦作りを始め 、２０１７年から道の駅の食堂でざる蕎麦などの提供をスタートした 。

知り合いのある蕎麦店店主が面白いので扱ってみたいと申し出たところ 、 収穫量が安定せず量も少ないとのことで実現には到らなかったそうだ 。





そして一定量の収穫が出来るようになり 、 ２０１８年５月に元甲斐ノ川幼稚園を改装してお蕎麦屋さんをオープン 。
それが 「 和わく 」 です 。






幼稚園の名残が今もあり 、 近所の子供たちも遊びに来ます 。








この日３度目の訪問で初めておまかせランチプレート単品７００円と鴨汁つけ蕎麦１０００円をお願いしました 。

この日のおまかせランチプレートはローストビーフを中心に胡瓜と若芽の酢の物・鯖塩焼き・ヒジキ煮・山菜煮・卵焼き・鶏唐揚げ・ピリ辛きんぴらごぼう・いなり寿司の９種 。

鯖塩焼きや唐揚げなどは温かく頂けます 。
思わずお酒を頂きたくなるのですが場所柄そうもいかない 。

さてお蕎麦は挽きぐるみの色黒お蕎麦で 、 素朴さに加え野性的な荒々しささえ感じる男前蕎麦 。

鴨汁も葱が生々しくてこれも野性的 (･0･)

大小の黒ポチが麺一面に散りばめられ 、 いかにも龍神村というようなお蕎麦に仕上がっています 。

ブチブチ千切れた開店当初に比べ綺麗になり 、 こね具合も少し安定してきたのでしょうか 。

ただ 、 お蕎麦が冷たすぎるのが玉に瑕 。
あまり締めすぎるとお蕎麦の味と香りが浮いてきません 。

昔ながらのお店ではざる蕎麦は夏のものと言うことでキンキンに冷やすお店が多い 。
　が　　これはお蕎麦の味がスポイルされますので程々に 。

薄めながら柔らかい鴨肉で 、汁はサッパリとした仕上がり 。

しかし 、 　　　鴨汁がぬるすぎる　！！

これはあり得ない ！　　　熱い物は熱く出すのがお料理です 。
たまたまなのか 、 この日が暑かったからか　・　・　・
でも　　　　キンキンに冷やしたお蕎麦を浸けると 、すぐに冷たい鴨汁になる 。

さらっと系蕎麦湯を頂いてお店を後にしました 。

将来が楽しみなお店なので珍しく苦言を呈してしまいました 。

これからも美味しいお蕎麦が頂けるよう頑張って下さいね 。

和わく

お店は→和歌山県田辺市龍神村甲斐ノ川443
電話は→０７３９－７７－０６７７
営業は→11：00〜15：00
お休み→金曜日
駐車場→すぐ近くに第一・第二有り