出雲割子そば食べました 奈良市は「かわばた」

日本三大蕎麦というのがあります 。

・ぼっち盛りが特徴的な長野県の戸隠蕎麦
・三段割子に盛られた島根県の出雲蕎麦
・小さな椀に盛られ続ける岩手県のわんこ蕎麦

それぞれが有名なので蕎麦好きならずともご存じだと思います 。

その一つ出雲蕎麦を頂いてきました 。
奈良市三碓の富雄川沿いに走る県道７号線に面したお店 「 出雲そば かわばた 」だ 。

前回鴨汁の釜揚げそばを頂いたのはもう何年前になるだろう。

割子そばや釜上げそばを中心に単品やセットメニュー 、 一品もあります 。

出雲そばと言えば何と言っても割子そばなのですが 、 釜上げそばも有名なのですよ 、 エッヘン (^-^*)

今回は割子そば 、 しかも

　　　　　　天麩羅付きで ！！


薬味はネギと刻み海苔に鰹節で 、 それに山葵か紅葉おろしの２種からチョイス出来ます 。

冷たいお蕎麦は十割と九一があり 、せっかくの割子なので十割にすることに 。

薬味は紅葉おろしの方で 。

天麩羅はレンコンと海老にサツマイモ 、 それにすっとこ南京カボチャ (^Д^)

割子そばの食べ方
まず一段目に薬味を載せ盛り汁を一回しかけて頂き 、 割子に残った汁と薬味を二段目に入れ盛り汁を足して頂く 。
同様にして三段目も 。

さあまずは一口そのままで 。
挽きぐるみ蕎麦の風味はマイルドに抑えられていて 、 好き嫌い無く食べられる味 。

そして　　　　薬味投入 ！

やはり割子蕎麦はこれですよね 。

紅葉おろしもいいのですが鰹節が縁の下の力持ち的に花を添えているのです 。

二段目に一段目の残り汁をかけます 。
三段目はプレーンで食べたかったので 、 この段階で残った薬味を全部投入 。

割子蕎麦を楽しむのはここまで 。
最後の三段目は蕎麦湯用の盛り汁を残して薬味無しの汁掛けで楽しみました 。

盛り汁は僅かに辛味が立っていますが ・ ・ ・

トロみ系白濁蕎麦湯で美味しく頂いて 、 満足でお店を後にしました 。

駐車場はお店の北側に３台ほど有ります 。

手打ちそば かわばた

お店は→奈良県奈良市三碓２丁目７−１６
電話は→０７４２－４１－３０１９
営業は→11:30～14:00(土日祝は11：00～）17:30～20:30L.O
お休み→月・火曜日
最寄駅→近鉄富雄駅 徒歩約１０分
最寄IC→第二阪奈道 壱分IC 約５km