« 柿の葉寿司の創今で朴葉寿司セット @奈良県五條市 | トップページ | 牛タンカレー 和歌山市はカレーハウスヤンギ »

2022年4月10日 (日)

本州最南端の手打ち蕎麦 福寿

本州最南端の地和歌山県串本町潮岬 。

その潮岬の隣にある大島(今は潮岬と橋で結ばれている) に 、 これまた本州最南端となる手打ち蕎麦のお店がある


1__20220410143101



                     蕎麦とジビエ 福寿


2__20220410143101

 

以前日高町の湿地をご紹介したとき話をしましたが 、 トルコの軍艦エルトゥールル号受難の地でもある 。

トルコ記念館駐車場のすぐそばにあるお店です 。


3_1_20220410143101
4_2_20220410143101
5_3_20220410143101



残念ながらこの日は鴨肉や鹿肉が出せないとのことで 、 本日のセット 、 マグロ丼と盛り蕎麦をお願いすることに 。


6__20220410143101



月替わりで交互に出されるお蕎麦は福井県産と北海道産の2種で 、 この日は北海道弟子屈産摩周そば


7__20220410144701



生産量が少ないため幻の蕎麦と言われていて 、 私も初めて頂きます 。


8__20220410144701



剥き実挽きぐるみを微粉と粗挽きの配合で打たれているようで 、 繋ぎは2割だそうです 。


9__20220410144701

 

細打ち加減で打ち上げられたお蕎麦は一手繰りすると 、 エッジが立った見た目の印象よりもしなやかで舌触りも滑らか 。

噛み進むとお蕎麦の味がフンワリ舌に広がり美味しさを感じるもので 、 ほぼ汁なし完食 。


10__20220410144701

 

マグロ丼ですが 、 釜揚げシラスと鰹節も盛られアッサリした赤身に変化をつけ旨味を補っています 。

ミニ丼ほどのご飯の量なのでお蕎麦を楽しむのにそう支障にならないでしょう 。

ということで追加蕎麦を頂く ・ ・ ・


    決 心 !


で 、 辛味大根おろし蕎麦 。


11__20220410144701



盛り蕎麦に辛味大根おろしが付いたものだと思っていたのですが 、 ぶっかけタイプ 。
というより冷や掛けといった方が良いでしょう 。


12_2_20220410144701



薬味はネギと鰹節 、 それに刻み海苔と揚げ玉が載せられていて 、 これがおろしの辛味をマイルドにするため食べやすくなっています 。


13__20220410150001



添えられたスダチを途中で半分くらい入れると爽やかな酸味が広がりまた違った美味しさになり 、 これなら辛味も旨味も最後まで楽しめるでしょう 。


14__20220410150001



次回は是非鴨付け蕎麦と鹿肉赤ワイン煮込みを頂きたいと思いながらお店を後にしたのですが 、 帰り際にご主人から教えて頂いた海金剛を訪れました 。


15__20220410150001



日米修好条約


16__20220410150001


歩道を進むと ・ ・ ・


17_1
18_2_20220410150001
19_3



蕎麦とジビエ 福寿

お店は→和歌山県東牟婁群串本町樫野989-1
電話は→0735-65-0680
営業は→11:30~14:00
お休み→月・火曜日
駐車場→すぐ横の町営駐車場(無料)が利用できます

|

« 柿の葉寿司の創今で朴葉寿司セット @奈良県五條市 | トップページ | 牛タンカレー 和歌山市はカレーハウスヤンギ »

お蕎麦の和歌山」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 柿の葉寿司の創今で朴葉寿司セット @奈良県五條市 | トップページ | 牛タンカレー 和歌山市はカレーハウスヤンギ »