インスタ ？ 瀬戸内塩レモンあじラーメン

インスタと言ってもインスタグラムではありません 。

インスタントラーメンのことです (_ _)

以前スーパーで見つけた 「 瀬戸内塩レモン あじ ラーメン 」 。

この商品 、 広島県福山市が販売しておりまして 、 総重量１２０ｇ （ 麺は９０ｇ ） 、 液体スープが添付されております 。

さて単純にラーメンを作り刻みネギをぱらりではあまりにも芸がなさ過ぎるので 、 何と 、


　　鴨塩ラーメンにチャレンジしてみました ！！

　　　　（ これこそお店で見たことが無いラーメンだ ・ ・ ・ ）


具材は以前冷凍してあった津村の河内鴨 、 そして白ネギと味玉 。


一抹の不安を感じながら調理スタート 。

とても写真を撮る余裕がなかったので 、 説明だけにします 。

鴨肉はスライス 、 白ネギを筒切りにしておく 。

お鍋大小にお湯を沸かす 。（ 大は麺を茹で小はスープ用 ）
今回は濁りを少なくするために茹で湯は捨て別のお湯でスープを作ります 。

鴨肉の脂で筒切りにした白ネギを炒め 、 しんなりしてきたら塩胡椒しておいた鴨肉を軽く焼く 。
麺を３分３０秒茹で上げ 、 直前に白ネギと鴨をスープ用の鍋に入れ火を止め液体スープを投入 。

茹で上がった麺を丼に移し白ネギ・鴨肉を盛り付けスープを丼に注ぎ入れる 。
半分に切った味玉を添えて完成 。

名付けて 、


　　　　　　鴨塩レモンラーメン ！

　　　　（名付けるも何もそのまんまですけど (^▽^) ）


写真：鴨塩ラーメン

色合いが地味なので刻みネギを少々散らしても良いかもしれません 。

それではまずスープを一口ズズッ 。
鶏出汁が効いていて深いコクを感じる物で 、 結構美味しい 。

焼いた白ネギと鴨肉の油が混ざり透明度は低くなってしまいました 。

麺は色白の地じれ麺でスープがよく絡みます 。
が 、 チョット柔らかくなってしまいました 。
腰抜けの腑抜け麺 (-.-;

麺の茹で時間は３分きっかりで良いかもしれません 。

今回の反省点

・鴨肉は半生状態でフライパンから取り出して置いておき余熱を通し 、 湯がかずにスープを注いだあとで盛り付けるようにする 。
・麺の茹で時間は３～４分とあるが 、 具の段取りなどを考えると３分きっかりがコシを残すコツ 。

以上でした 。