« 奈良県御所市は そば小舎 | トップページ | 河内長野市 手打そば半田家 »

2022年8月 7日 (日)

翁達磨のお店 河内長野市は 麺房万作

ひまわりはまだ夏の盛り 。


111


122




二八蕎麦の神様と言われた 片倉康雄 の一茶庵
その師範代であったのが

翁達磨グループ率いる


     高橋邦弘


大阪府下では現在4グループ有るのだが1番目がなにわ翁 、 次いで河内長野にあるのが 麺房万作 だ 。


1_1_20220807162601



さて 、 この日何年ぶりだったろう 。
11時に入り席に頂き鴨ざる蕎麦をお願いしました 。


4_3_20220807162601

 

2_1_20220807162601
3_2_20220807162601



久し振りに出された二八蕎麦は瑞々しさがあってハッとするような綺麗さ


5__20220807163601



まずは一手繰り二手繰り 。
これ結構美味しい 、 というかいつまでも手繰り上げたい 。


6__20220807163601



二八蕎麦は蕎麦粉8割に小麦粉2割で手打ちされ 、 蕎麦粉も大事なのだが小麦粉も大事なのです 。


7_2_20220807163601



お蕎麦を半分ほどそのままで頂き 、 その後浸け汁でも楽しみます 。


8__20220807163601

 

鴨肉は結構歯応えがあり 、


                    チョット固い

 

9__20220807163701



最後にまた汁無しに戻ってお蕎麦を食べ終え 、


10__20220807163601



蕎麦湯はライトな感じなのでコッテリせず頂きました 。


12__20220807164701



これでこの日の幸せ終了です 。


13_2_20220807164701




麺房 万作 南花台本店

お店は→大阪府河内長野市南花台4-13-2
電話は→0721-63-6020
営業は→11:00~15:00 17:00~21:00(LO20:45)
お休み→月曜日(月休の翌火曜は15時まで)
駐車場→10台

|

« 奈良県御所市は そば小舎 | トップページ | 河内長野市 手打そば半田家 »

お蕎麦の大阪」カテゴリの記事

コメント

元気にされていますか。
コロナの収束はいつになるやら
Oです。
また、T氏さんとご一緒させてくださいね。

投稿: O氏 | 2022年8月 8日 (月) 23時59分

この記事へのコメントは終了しました。

« 奈良県御所市は そば小舎 | トップページ | 河内長野市 手打そば半田家 »