カテゴリー「中華」の記事

2020年10月19日 (月)

澄んだ塩スープを求めて日帰り温泉ラーメン 和歌山は湯浅町「ストライク軒」

随分以前にグーグルマップで旅していて見つけたお店 。
ようやく訪れてきました 。

近畿自動車道湯浅ICを降りて右に進み 、 どんどん山間に入るとやがて右手に二の丸温泉が出現 。

駐車場は二階建てでそれなりのキャパがあります 。



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温泉の入り口を入ると左手にお店があり 、 券売機で食券を購入するシステム 。


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特製湯上がり塩レモンラーメンと半炒飯を頂こうと思っていたのですがすでに半炒飯は売り切れ 。
他に玉子かけご飯(TG)やシラスご飯などが有ったのですがお金を入れてラーメンだけを


      ポ  チ



食券をお店の人に渡しカウンターの端っこに席を取りました 。

しばらくして出された特製湯上がり塩レモンラーメン 。



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思っていたより透明度が低く透明度約30%という感じの濁り模様なのですが 、 一口レンゲで啜ってみるとコクがあって口の中に旨味が広がります 。



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チャーシューと鴨ロース煮に味玉 、 そして刻みネギ・三つ葉とメンマが入り 、 その上にはナルトでは無く温泉マークの蒲鉾が (^.^)
さすが二の丸温泉店 。



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チャーシューは厚みが有るのに柔らかい 。



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しかも鴨ロース煮が添えられているのは嬉しい 。

   鴨大好きな私にとって ・ ・ ・


鴨は有田の紀州鴨を使用しているとのことです 。

少し驚いたのはメンマ 。



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太くて長いメンマが1本なのです 。
でもこれも軟らかくて美味しかった 。


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麺のコシは堅くも無く軟らかくもなく丁度良い歯ごたえで 、 素直に食べ進めることが出来るでしょう 。

ちなみに丼に描かれた女性の姿は ・ ・ ・



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お店でスープを飲み干して確認してくださいね 。

美味しくラーメンを頂いて 、

これでこの日の幸せ終了です 。

 

ストライク軒 二の丸温泉店

お店は→有田郡湯浅町山田1638-1
電話は→0737-64-1826
営業は→11:00〜20:30 (LO20:00)
お休み→木曜日※年末年始・夏休み期間等は変動
お車は→店の横に二階建て駐車場有り
最寄駅→JR湯浅駅 車で約10分

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2020年8月23日 (日)

澄んだ塩スープを求めて 和歌山は御坊市「麺屋よつば」

 

御坊市で塩ラーメンを出すお店は「田んぼ」があって 、 いつか行こうと随分以前からマークしていたのだけど 、 最近グーグルマップで旅していて麺屋よつばを見つけました !

麺屋よつば

何と昔から行こうと思い何度かチャレンジして空振りしている「 そば処蕎平 」のすぐ近くなのです 。




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JR御坊駅と日高川堤防道路をほぼ直線で結ぶ県道185号線から細い枝道をほんの少し西に入ったところにお店は有りました 。



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道路からとても短いアプローチへ 、 そしてその奥の引き戸から店内に入ると左手に厨房を囲むカウンターに8席程 、 右手の小上がりには4人掛け座卓が3卓有ります 。

注文は心に決めた特製塩ラーメンですが 、 一応メニューを眺めてからのお願いです 。




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塩・醤油・味噌・長浜ラーメンの四種だが 、 塩にだけ特製が存在するのはやはり塩押しのお店なのだろうか ?



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長浜の豚骨以外は鶏清湯スープがベースです 。




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そして出された特製塩ラーメンがこれ 。




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普通と特製の違いはメニューの写真からは鶏チャーシューの有る無しのようです 。




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まずはスープから 。

透明度40%以上有るでしょうか 。
鶏清湯の透明感有るスープに浮かぶ油がキラキラ揺らめいてとても綺麗 。




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口に流し入れると 、 、 、 ンッ ?
でもう一口 。 。 。 ウーン !?

とげとげ感の無い優しい味わいの中にフンと感じるアクセント 。


      エッ 野菜 ? ?



今まで味わったことのない塩スープ ?

塩ラーメンなのに塩ラーメンじゃないみたい 。



           滋味豊かなニューソルトヌードル !!




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僅かにウェイブがかかった中細ストレート麺は 、 適度な腰をキッチリと残したゆで加減です 。




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これが特製に入る鶏チャーシュー 。
少しスモーキーな感じ ? で 、 とても柔らかくアッサリしています 。
そして薄くて大きいチャーシューもほろほろで私好み 。




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幅広シナチクも軟らかく 、 食べ終えた時の印象がとっても優しい塩ラーメン 、 そう思いながらお店をあとにしました 。




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帰りがけに「 塩屋の天塩 」を作っている塩屋浜に有る「 Sioとーぷ 」 にいってみました 。




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なぜかゲゲゲの鬼太郎やねずみ男などの石像が並んでいました 。




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猫娘もいます 。



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碑文を読むとどうやら水木しげるが描くゲゲゲの鬼太郎と和歌山の妖怪の石像とのことです 。



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これでこの日の幸せ終了です 。





麺屋よつば

お店は→御坊市島584-81
電話は→0738ー20ー4115
営業は→11:00~14:00 17:00~21:00
お休み→火曜日
駐車場→店の向かい側の倉庫前
最寄駅→紀州鉄道学門駅




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2020年8月 9日 (日)

澄んだ塩スープを求めて 和歌山市のらぐまん黒田店

 

澄んだ塩スープを求めて 和歌山市のらぐまん黒田店

RAGUMAN 1993 黒田店

 

    らぐまんって何 ?

 

で 、 今更ながら調べてみました 。

ネットによるとウズベキスタン共和国にある日本のうどんのような麺料理のことだそうです 。


さて 、 30年近く前からお店をしているらぐまん 。

以前から透明度の高いスープの塩ラーメンを探していたのに 、 私一度も行ったことが無く 、 この日初めての訪問となりました 。



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外観同様店内もウッディー感満載の山小屋風 。
入り口を入ると大きな四角の相席テーブルがあり奥の窓際にはカウンター席が有ります 。

メニューにはラーメンはらぐまんと表され 、 ふつう風らーめん・ちょっと個性派系らーめん・チーズ系ラーメン・あっさり系らーめん・からい系らーめんに分かれていて 、 それぞれに数種類のらぐまんが有る 。

私は、ふつう風らーめんから国産白ネギの美味しさをタップリ載せたネギらぐまんを本日のご飯のチキンカツ丼で 、 同行者はあっさり系らーめんからトマトらぐまんをチョイス 。それに水餃子を一人前 。



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まず配されたのが水餃子 。

しばし窓から吹き込む風で熱を冷まして頂きます 。

結構美味しい 。 餡が美味しい 。



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そんなに強い味付けでは無い餡なのですが 、 その優しい美味しさが口の中に広がります 。

そして注文の「 ねぎらぐまん 」 と 、 そう遅れることなくトマトらぐまんも届きました 。




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基本のらぐまんらーめんはたっぷりの白菜と豚肉が入り 、 ねぎらぐまんはこれにシャキシャキのおネギがタップリと載せられ 、 麺の食感に程よいアクセントを添えるコントラストを楽しめる物です 。



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ねぎらぐまんですから当然ですけどね (;^^)ヘ..

一見塩ラーメン ? と思うようなスープもコクがあってとても美味しい !

鶏ガラメインのスープに塩ではなく白醤油仕立てのタレを使っているそうで 、 ちょっと和風コンソメ的な風味も感じるあっさりと優しいお味です 。




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麺はストレートの細麺 。

本日のご飯のチキンカツ丼は玉子と玉葱の餡かけで 、 割としっかりとしたチキンカツと甘めの餡が素敵 。




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トマトらぐまんはこんな感じ 。



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らぐまんらーめんにトマトが載った物で 、 散らされた紫蘇の葉が素敵なアクセント 。
旨味が効いたトマトの酸味に紫蘇の葉がスッキリあっさりとした味わいを添えています 。




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これとは別にイタリアンらぐまんというトマトスープのらぐまんもあります 。

トマトってグルタミン酸が豊富に含まれているので 、 色んな料理に合いますよね 。


メニューには31種類の麺類とミニも含めて10種類のご飯メニュー 、 それに水餃子やチャーシューなどのサイドメニューが並ぶほか期間限定メニューがあります 。

全種類を制覇するには結構な期間がかかりそう 。




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そんなことを思いながらお店をあとにしました 。


これでこの日の幸せ終了です 。



RAGUMAN 1993 黒田店

お店は→和歌山市黒田258-7
電話は→073-475-1200
営業は→12:00~14:00 17:30~23:30
お休み→水、祝日、祝前日
駐車場→有り
最寄駅→JR和歌山駅 徒歩約10分

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2020年7月26日 (日)

澄んだ塩スープを求めて 紀の川市台湾美食「裕福」

 

和歌山県紀の川市名手市場の国道24号沿いにある「 台湾美食 裕福 」 。
橋本市にもお店が有る 。

以前一度だけ炒飯を食べに入ったことがあるのだけど 、 私的にはすぐ近くにあるますや飯店の炒飯が好みだったのでそれっきりになっていました 。

或る時グーグルマップで旅していて 、 ふともう一度覗いてみようとお店を開けてみると 、 メニューに塩ラーメンがあり 、 画像を探したところ結構好きそう !

で 、 訪ねてみました 。



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お好きな麺類や飯類に+酢豚などの一品をチョイス 、 それに小鉢2種とセルフドリンクが付いて730円というなんともお得なランチセットが有るのだが 、

 

       なぜか一品には餃子が無い !

 


仕方なく塩ラーに焼き餃子の単品をお願いです 。



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供された塩ラーメンは透明度40%強くらいと以外に高く 、 これは結構美味しそう 。

ニラ・ネギ・シナチクにもやしやニンニク 、 それにゆで卵半分と小振りだが厚めのチャーシューが二枚入ってます 。

(ニラが入るのが何となく台湾ラーメンぽい?)



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スープはマイルドな塩味だが 、 コクがあって味に厚みが有りなかなか美味しいではないですか 。

塩ラーメンやから塩辛いのは当たり前やろ的なお店もありますが ・ ・ ・


一手繰りしてみるともっちりとした食感でコシがあり 、 平打ち中太縮れ麺にスープがよく絡みます 。




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シャキッとしたもやしと共に頂くと食感の違いが楽しめるのがいいですね 。

     単にもやし好きなもんで (;^^)ヘ..


小振りなチャーシューは豚バラかな ?

肉と脂身のバランスが良くてジューシー 。



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さて 、 餃子です 。



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プックリと膨れていて二口くらいでハフハフ 。
餡に味がしっかり目に付いていて 、 これも美味しく思うのですが ・ ・ ・



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皮が結構もっちりしていて素敵です 。


今回お伺いしてみた感想は ・ ・ ・

 

   いいではないですか !!

 


そんなわけでこの日の幸せ終了です 。


しかし 、 台湾料理の店。。。増えました ?? ですよね 。

 


台湾美食 裕福 名手店

お店は→和歌山県紀の川市名手市場444-1
電話は→0736-677-657
営業は→11:00~14:30 17:30~24:00
お休み→無休(1月1日・1月2日のみ休み)
駐車場→10台以上
最寄駅→JR名手駅徒歩約10分

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2020年6月21日 (日)

澄んだ塩スープを求めて 和歌山県岩出市 しんぱち

和歌山県岩出市に塩ラーメン専門店が出来ているらしい 。

ある日地方紙のネットニュースで発見 。
塩ラーメン専門とあれば放ってはおけません 。
で 、 訪れてきました 。

塩ラーメン専門店 SHIN8(しんぱち)

和歌山県岩出市 、 県道粉川加太線沿いの今井ビル1階にお店はあります 。



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店内に入ると左手にカウンター5席 、 右手には詰めれば3人が座れるテーブル席2卓 、 一番奥に4人掛けテーブル1卓というこぢんまりとした店をお二人で切り盛りしているようです 。



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メニューは塩と醤油の2種にそれぞれ背脂入りがあり 、 セットのご飯はチャーシュー丼・そぼろ丼・温玉ライスにライス 。

トッピングもチャーシューや海苔などが揃う 。

注文はもちろん塩ラーメン !!

+ そぼろ丼 (;^^)ヘ..



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塩ラーメン登場 。

スープは透明度30%弱という所でしょうか ?
私の希望とは少し違う物です 。

まずはスープを一掬い 。

ん ? 魚介系 ? 鯛かな ?
それが僅かですが出ている気がします 。

(後日ネットで調べてみると鶏ガラベースの魚介スープらしい)

人によっては気になるかも知れません 。




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麺は中細麺で少し平打ちにしてスープが絡みやすくしている 。





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チャーシューは香ばしくて柔らかめで美味しい 。

そぼろ丼の味はそう濃くなくてアッサリと頂ける物 。


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量も少なめで私には丁度良いサイズ 。
紅ショウガの赤が目にも鮮やかだ 。


スープの味付けは塩味に角が無いけどキッチリとした美味しさを感じ 、 丁寧で丁度良い味わいでした 。


         透明度は低かったけど。


これでこの日の幸せ終了です 。


 

塩ラーメン専門店 SHIN8

お店は→岩出市山786-2-101

電話は→ショップカードに掲載無し
営業は→日~土11:30~14:00(LO) 金土18:00~21:00(LO)
お休み→不定休有り
駐車場→店舗東隣と道路を挟んだ向かいに有り
最寄駅→和歌山バス那賀 山村バス停約50m西

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2020年5月17日 (日)

美味しい炒飯を求めて 和歌山市狐島は帛龍

 

グーグルマップで旅していて発見 !
炒飯が美味しそうなお店を見つけました 。

帛龍 (はくりゅう)。



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外観からは中華料理屋さんと思えない感じで 、 思い切ってドアを開けると ・ ・ ・
店内も中華料理屋さんではありませんでした (*^O^*)

炒飯はもちろん餃子とニラもやし炒めを注文 。

しばしの後に運ばれた炒飯のボリュームに ・ ・ ・
ニラもやしは余計だった  か  も 。



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そしてそう遅れること無く運ばれたニラもやし炒め 。 



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             (・0・)



後悔です


            覆水盆に返らず ・ ・ ・ 



                   いや 、 後悔先に立たず !



              後 悔 で す


めっちゃ量多いでは無いですか 。

しかも 餃子も頼んでいた !! ( ̄0 ̄)


まずはとりあえず炒飯から 。



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食感フンワリ系で見た目あっさり 、 そして何より玉子の量がかなり多い !

              (こんな玉子一杯炒飯食べたの初めてかも)

見た目通りのフワパラ系 ! そして熱々 !
いや当然熱々で無くてはならないのだが 、 、 、

かなり食べ進んでも 熱 々 !!

           (がむしゃらに炒飯ばかり食べ進んだわけでは無いのだが)

味はどちらかというと優しい味付けで こくまろ 。



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食べ終えた帰りに無性に喉が渇かないタイプとでも言えば良いのだろうか 、 私好みの美味しさ . 。 o O

次ぎに程よいシャキシャキ感を残す絶妙な炒め具合で仕上げられたニラもやし炒め 。



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これもどぎつくない味付けで ・ ・ ・ 美味しい 。

           が

まだ餃子が控えていることを忘れてはならない 。

そう思いながら 、 ある程度ニラもやしを片付けて行く 。



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餃子の焼き加減も丁度良いですよね 。
こんがりとタヌキ色に近いきつね色で (*^O^*)

これも美味しく ・ ・ ・ (多分 、 でなきゃ完食無理)

頂いて 、

小食二人組でかろうじて完食致しました 。

良かった良かった !


これでこの日の幸せ終了です 。



中華茶寮 帛龍 (はくりゅう)

お店は→和歌山市狐島381-12
電話は→073-454-3353
営業は→11:30~14:00(LO13:30)17:00~21:30 (LO21:00)
お休み→火曜日(祝日は翌日)
駐車場→店舗前に4台
    (千円以上の飲食で近隣CP1時間負担)
最寄駅→南海加太線東松江駅 約1.3Km

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2020年3月29日 (日)

阪南市でフワパラ炒飯と塩ラーメン

炒飯といえばご飯の一粒一粒が油でコーティングされていて 、 それぞれが独立した個体として皿に盛られた塊をなし 、一サジ入れるとパラリとスプーンに崩れ落ちる 。
これが炒飯の定義と思っていたのだが 、 この頃は


  しっとり系や 、 フワパラ系



           も


有りかなと思うようになりました 。


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大阪の阪南市にある中華のお店 「清華園」
テーブルや小上がりにカウンター席まであり 、 外観からの印象とは少し違う広さだ 。
ランチタイムメニューの定食が豊富で 、 この日ラーメン定食を塩ラーメンでお願いしました 。

    いわゆる半チャンセットです 。



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      オーッ!


私好みの透き通ったスープではないか 。

少し醤油色が付いているけど 、 結構いい感じの塩味 。

塩の味が前に出るサッパリとしたというより 、 比較的しっかりと旨味も味わえるスープ 。

中細の黄色麺はもっちり感があって美味しい 。



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炒飯は素敵な見た目とっても鮮やか 。



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玉子がご飯に絡まっていて 、 ネギの緑と人参の赤が綺麗な色合いを作っています 。



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少ししっとりとしていますがフワパラ系の炒飯で 、 一掬い口に入れると見た目通りの味わいが広がります 。


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      美 味 し い 。



特筆するとは違うけど 、 とにかく


      美 味 し い 。


普通が一番美味しいことを感じさせてくれる味わい 。


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こんな塩ラーメンと炒飯を頂けるお店がこんな所にあったのですね 。

これでこの日の幸せ終了です 。

お店は→大阪府阪南市石田185−1
電話は→072-472-7789
営業は→11:00~15:00 17:00~21:00
お休み→木曜日
最寄り駅→JR和泉鳥取駅・南海鳥取ノ荘駅 約2km
最寄りIC→第二阪和側道石田ランプ交差点
      鳥取・山中渓ランプ 

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2020年3月15日 (日)

韓中料理の店 和歌山市は木本 灯ごろ

ネット情報でとても美味しそうな炒飯を出しているお店を見つけ 、 ようやくこの日訪れてみました 。
木本小学校のすぐそばにある中華料理と韓国料理を出す 「 灯しごろ 」 と言うお店です 。



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店内はとてもこぢんまりとしていて 、 四人掛けテーブルが3卓とカウンター6席くらい 。
ご夫婦二人で切り回すならこれくらいなのでしょうね 。
同行者は石焼きビビンバ 、 私は炒飯と餃子をお願いしました 。



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一すくい口に入れると味は 美味しい

ただご飯がとても軟らかい 。
いえ 、 これは   世間一般的にいうと ・ ・ ・


         軟らかすぎるくらい ?



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あえて柔らかくしているのか 、 たまたま炊きたてだったのか 、 炊く時の水の量間違えた ?



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同行者が頼んだビビンバも 、 味は美味しいのだけどやはりご飯が軟らかすぎだったとのことです 。



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最後に出された餃子は大阪の点天みたいな一口サイズで 、 6粒盛られています 。
これだと二人前は必要だと思いました 。



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韓中の料理を楽しめるお店で 、



         味については特に不満はありません 。



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が 、 ご飯の軟らかさだけが気になるお店でした 。



           これが気になって 気になって 、



もう一度行って確かめてみようという楽しみが残ったお店でした  (*^▽^*)
これでこの日の幸せ終了です 。


灯ごろ

お店は→和歌山市木ノ本124-4
電話は→073-460-1519
営業は→11:30~14:00 17:00~22:00(L.O.21:30)
お休み→月曜日(祝日は翌日休)
駐車場→店舗前に4台程
最寄り駅→南海加太線八幡前駅 徒歩約8分
最寄りバス停→和歌山バス木本小学校口 徒歩約2分

 

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2020年3月 1日 (日)

透き通った塩ラーメンを求めて 「ニャン福」

 

私 、 不貞を働いています ・ ・ ・お蕎麦に隠れて
そう 、 実は 、


          塩ラーメン大好き !!


なのです 。

しかも日本一の透明度を誇る摩周湖のように澄み切ったスープの塩ラーメンが。

  日頃三食お蕎麦でも飽きない!みたいなこと言ってるのに・・・ (・.・)


さて 、 大阪府富田林市に美味しい塩ラーメンを出すお店があると知って出かけてきました 。

駐車場はお店前に5~6台あります 。  が 、 丁度ランチタイムどストライクだったので駐車場満杯 。
で 、 しばらく待っての入店 。

店内は鍵字型カウンターに5席程 、 四人掛けテーブルが二卓 ( だったかな ?) という思わぬこぢんまり感 。

お目当ての塩ラーメンで半炒飯セットを注文 。

まず炒飯が出され 、 そう遅れること無く塩ラーメンが配されました 。



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一見シンプルなルックスだがなかなかの別嬪そばだ 。
肝心のスープはかなり透き通っていて 、 中細麺の姿がはっきりと確認できる程 。
まずはスープを一掬いして飲んでみると 、


   これ結構いけるやん !!


ともすれば塩辛いだけの単調になりがちな塩スープですが 、 程よい塩加減でコクもある素敵さ 。
黒胡椒が結構スパイシー感ですがバランス良い仕上がりで 、 キッチリと塩ラーメンの味 。

           大汗かいたけど



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細めの麺は塩スープと相性が良く 、 チャーシューも柔らかくて美味しい 。



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そして炒飯 。


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しっとり過ぎないフワパラ系で 、 味も色も濃くなくて丁度良い 。
チャーシューの煮汁を使ったお店も多いようですが 、 私はシンプルな味付けの方が好みなのです 。



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とても気に入ってしまった「 ニャン福 」の塩ラーメンですが 、 塩天津飯も興味津々です 。
次回訪問の時はチャレンジしてみようと思いながら 、

これでこの日の幸せ終了です 。


ラーメン ニャン福

お店は→大阪府富田林市錦織南1-13-3
電話は→090-8887-5129
営業は→11:00~23:00
お休み→木曜日
最寄り駅→近鉄滝谷不動駅徒歩約8分
R170須賀南交差点から府道38号を旧R170へ

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2020年1月27日 (月)

忘れかけてた味噌ラーメンの味 橋本市は中華そば津津

 

ずいぶん長いこと味噌ラーメン食べてない 。


           当然サッポロ一番味噌ラーメンもですけどね 。


何年ぶりだろうか 、 久し振りに味噌ラーメンが食べたくて和歌山県橋本市の津津へ行ってきました 。



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基本は醤油・塩・豚骨の三種で 、 それぞれに色んなバリエーションがある豊富な品揃え 。

11:30の開店に合わせお伺いしたのですが 、 すでに二方のお客様がおられ 、 注文を済ませて待っていると家族連れが二組入店の人気ぶり 。

で 、 味噌ラーメン到着 。

私的には味噌ラーメンに



                もやしが必需品 !!



そのもやしをトッピングしたので 、 半熟の玉子とチャーシューが隠れてしまっています 。



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味噌スープが美味しい !
深い味わいで味噌のコクがぐいぐい来る 。




     美味しい !!



なんて美味しいんだ



      味噌ラーメン !!





麺は細めのストレートで味噌スープがよく絡む 。



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そして半炒飯は 、


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第一印象つかみOK !
これええ感じちゃうの !!

一すくい口に入れるとフワパラで 、 まず最初に少し濃いめの味が口中に押しよせ 、 その後優しい味を感じるバランスの良さ 。



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主役のラーメンを邪魔することなく 、 でも奥ゆかしさの中に自分を主張する感じでしょうか 。



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いずれにしても素敵な味噌ラーメンの半チャンセットでした 。
また来たい 、 そう思いながらお店を後にしました 。


これでこの日の幸せ終了です 。


津津
お店は→和歌山県橋本市隅田町107−1
電話は→0736-33-4313
営業は→11:00~13:45 17:00~23:45
お休み→木曜日
駐車場→3店舗共同駐車場10台ほど
最寄り駅→JR隅田駅徒歩約12分

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