カテゴリー「お蕎麦の大阪」の記事

2020年3月22日 (日)

鴨せいろは湯通し! 大阪は八尾市 「まつもと」

八尾に素敵な町蕎麦店があるとのことで行ってきました 。
八尾郵便局の向かいにあるそば処まつもと 。

私は手打ちや機械打ちのお蕎麦でもそう気になるタチではありません 。
当然手打ちには手打ちの値打ちがあるのですが 、 機械打ちのお蕎麦も美味しい物が結構多いのです 。


   最も手打ち蕎麦の店の方が圧倒的に少ないのですけどね 。


食べてみて美味しければそれでいい !


いつもそんな感じでお蕎麦を頂いています 。


こちら「そば処まつもと」さんも 、 地域に愛される町のお蕎麦屋さんのようです 。




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駐車場は無いようなのですぐ近くのコインパーキングに車を入れました 。

こぢんまりとした店内は四人掛けテーブル三卓と二人掛けテーブル二卓 。
テレビから流れるのはNHKのニュースです 。


なんからしいな . 。o○


メニューのお勧めから鴨せいろをお願いしました 。



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しばらくして出された鴨せいろ 。

なんと お蕎麦が湯通し なのにびっくり 。



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これは手早く頂かなくては !!


写真を撮るのもそこそこに一手繰り 。

おーっ! 美味しい 。

丸抜きで打たれているお蕎麦ですが 、 湯通しにされているため香りはそれなりに立ちます 。
これは期待できるぞと鴨汁に浸してもう一手繰り 。



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美味しい !



                これは  結構美味しい !



湯通しのお蕎麦と鴨汁の相性がいいのでしょうね 。



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コクがあり 、 味わい深い旨味を感じるものです 。

ドップリと鴨汁に漬けて頂くと 、 バランス良い美味しさが口に広がりました 。



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蕎麦湯が出されたので蕎麦猪口をお願いしたのですが 、


出されたのは何と ・ ・ ・


    小 鉢  (..;)


でした 。



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お蕎麦屋さんだから蕎麦猪口あると思うのですが 。

サラサラの蕎麦湯で追い汁用の盛り汁も 、 鴨汁も美味しく頂きました 。


これでこの日の幸せ終了です 。



そば処まつもと

お店は→大阪府八尾市明美町1-4-24
電話は→072-992-2007
営業は→11:00~15:00 17:00分~22:00
お休み→月曜日
駐車場→最寄りコインパーキング
最寄り駅→JR八尾駅 約700m
最寄りIC→車約10分(約2.6km)

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2020年2月16日 (日)

本当に久しぶり そばがき屋ぐーちょきぱー

 

大阪市東住吉区杭全の「そばがき屋ぐーちょきぱー」。
色んな事情で約半年ぶりの訪問となりました 。
この日は蕎麦仲間のT氏が呑み仲間のH氏と私を

      車で

連れてきてくれたのです 。



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アーッ 、 エノさん久し振りー ! またどっかでこけて動けやんようになってんのかと思てた 。


   少し違いますが当たらずとも遠からじです。


そう 、 私たちはフーちゃんから「チ-ム酒飲み」と呼ばれていて 、 いつも心配をかけています 。



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まずはの一杯目はまるでこの日のT氏みたいなタクシードライバーから始めます 。
岩手県北上市にある喜久盛酒造のお酒で 、 ラベルがまるでロバートデニーロ主演の映画そのもの 。



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アテはいつもの小皿を4種とゴボウの天麩羅 。



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ホタルイカの一夜干しはチャッカマンで炙って頂きます 。



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香ばしくてことのほか柔らかい 。



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お酒が飲めないドライバーT氏は揚げそばがき鍋 。
ぐつぐつ煮立った熱々揚げそばがき 。



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少し頂きましたがとても美味しかった 。
お酒が進んでしまいそう 。



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お酒のお代わりは山口の中島屋酒造場が醸す中島屋純米酒三年熟成



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適度な熟成臭はあるもののとても飲みやすいお酒 。



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茗荷も出して頂いて 、 ここでお酒はいつもの鯨波

鯨と付けば土佐の高知を思い浮かべるのですが 、 海が無い岐阜県中津川市の恵那酒造のお酒なのです 。
字が違うのですがやはり海が無い奈良県御所市にも櫛羅(くじら)と言うお酒があります 。



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アテに鴨椀をお願いして 、 お酒はリンゴなどの花酵母でお酒を醸す事で有名な長野市の西飯田酒造が出すコスモスの花酵母を使った純米冷やおろし積善



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程よい酸味を感じるとてもバランスの良いお酒で 、 食事のお供に良い感じのお酒です 。




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お願いしたアテ蕎麦の釜揚げに合わすのは鴨椀 。

谷町にあった蔦屋で初めて知った鴨椀は私が通う何軒かのお店でも出してくれます 。



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冬でもざる蕎麦の私なのですが 、 釜揚げや熱盛りは大好きなのです 。



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うーん 、 立ち上る湯気と共にお蕎麦の香りが増幅されて ・ ・ ・ 鼻腔をくすぐる 。



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そろそろ締めかなって思っていたら 、 大根の炊いたん出してくれました 。



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味が染みて優しい美味しさが胃の腑に落ちます 。



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締めのお酒は奈良県香芝市の大倉本家が出す金鼓山廃本醸造火入れ原酒
しっかりとしたボディーを感じるお酒で 、 薄い琥珀色が熟成感を増す 。



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締めと決めた舌の根も乾かぬうちに 、 「今度こそ本当の締めで !!」


             こんな酒飲みいてますよね  (;^^)ヘ..


本当に本当に最後の最後でもう一杯  (_ _)



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秋田県横手市の阿櫻酒造が醸す完熟リンゴの無濾過生原酒で 、 少しだけ低アルコールの白ワインを思わせる・・

その名はあざくら りんごちゃん



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本当に締めのお酒に相応しいお酒かも知れない 。



     飲み過ぎちゃんには




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これでチーム酒飲みの幸せ終了です 。



お店は → 大阪市東住吉区杭全8-6-4
電話は → 06-7710-1913
営業は → 11:30~15:00(通常)FBでチェック
お休み → 日曜日~火曜日
最寄り駅 → JR東部市場駅(徒歩約10分)
駐車場→コインパーキング徒歩2分

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2019年11月10日 (日)

そば舎中中でお昼のおきまり 大阪府泉大津市

そろそろ年の瀬の足音が聞こえてくる頃となりました 。

紹介できずにお蔵入りとなっていた記事の蔵出しをしていかなければと思い 、 今回はその第1弾 。

     いわゆる在庫処分ですけど (;^^)ヘ..

南海松ノ浜駅すぐ近くのそば舎中中さんです 。


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ここは好きなお蕎麦に+300円で 、 柿の葉寿司or季節ご飯と小鉢類のセットが付くお昼のお決まりという 、 いわゆる定食に出来るセットがある 。

この日私は田舎蕎麦でお決まりを 、 同行者は中中蕎麦にお決まりで 。


              そしてお酒も (;^^)ヘ..



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もちろんおきまり先出しで 、 お蕎麦は後でお声がけ 。



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おきまりは高野豆腐とミニロールキャベツ 、 なますに釘煮だ 。
柿の葉寿司は注文時に四種からチョイスできて 、 写真はですが 、 あとは穴子と定番の



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これをお供に蕎麦前を楽しむのだ !

そしてお酒のおかわりと共に蕎麦掻きもお願い 。



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お酒は三輪福一種類だけ 、 でもそれでいいんです !
色んな種類がそろっているのも素敵ですが 、 美味しいお酒一種類でじっくりもまたいいものです 。



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黒ポチが散りばめられた蕎麦掻きはフワモチッとした食感で 、 これもお酒のお供に丁度良い 。
さあそろそろお蕎麦といたしましょう 。
私の田舎 。



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これは電話で取り置き予約する事をお勧めします 。
と言うのも私も何度か食べ倦ねてしまいました 。

同行者の中中蕎麦 ( 冷 )。


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温かいものもあります 。

田舎蕎麦はその名の通り挽きぐるみ系ですが 、 粗挽き粉と微粉に黒ポチが入る細打ちで風味がたつ私好み 。


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一方中中蕎麦で使われるのは剥き実挽きぐるみ 。



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温泉玉子とだし巻きが載るぶっかけだ 。



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最後に蕎麦湯で汁を楽しんで 、



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これでこの日の幸せ終了です 。



そば舎中中

お店は→大阪府泉大津市二田町1丁目12−6
電話は→0725-33-6665
営業は→11:00~14:30(LO) 17:30~20:00(LO・金土日)
お休み→火曜日・第3水曜日
駐車場→1台 近所にコインパーキング有り
最寄り駅→南海松ノ浜駅(徒歩約2分)

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2019年10月 6日 (日)

今回は電車で行ってきた! 大阪府和泉市は信太山 「万作」

 

一見出前も出来る町のお蕎麦屋さんかと思ったら 、



   電 動 石 臼 自 家 製 粉



で手打ちの美味しい蕎麦を頂けるお店が 「 万作 」 。


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店頭に止められたカブが 「 出前全然OKですよ ! 」 。
そう主張してますよね 。


5月の初訪門時に頂いたお蕎麦の美味しさが印象的で 、 次回は是非電車で訪れてみようと思い 、 ようやく実現しました 。


いや別にお蕎麦が美味しいからって電車で行かんでええやろ !



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蕎麦前は白鶴を冷やで 、 合わせるのはだし巻き玉子 。



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突き出しは切り干し大根とお揚げさんの煮物 。
だし巻きは熱々フワトロで 、 フーフーしながら口に入れると


  だし汁ジュワーッ の ジューシーさ 。



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プレーンな味付けなのだけど 、 出汁が効いてるのでそのまま何も浸けずに美味しく頂けるだし巻きです 。

お酒のおかわりと鴨せいろをお願いします 。
よく冷やされた冷酒で出された一人娘さやか 。
メニューには地酒とあったので大阪のお酒と思いきや 、 茨城の純米酒 。



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満タンに注がれたグラスが入る升にもこぼされて 。

   これこれ 、 やっぱりこうでなくては !  ね 。

口から持って行き一口ズッと呑んでみると 、 あれ ?
意外とスッキリ 、 だけど 、 お米の味をしっかり感じるも後味がスッと切れる感じ 。



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これいい感じのお酒ですね 。
お蕎麦はもちろん色んな食材の味を損なうことなく 、 お酒の旨味も楽しませてくれるようなお酒です 。



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そしてそのお蕎麦が出されました 。



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赤ポチが散りばめられたお蕎麦は前回同様の美味しさで 、 剥き実挽きぐるみ系の風味が広がります 。



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鴨汁には三つ葉と青ネギが入る 。 



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鴨肉は5枚程入っていますが 、

      薄くはないがチョイと肉厚が乏しい 。



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汁の味はバランスが素敵で 、 全部蕎麦湯と共に頂きたいくらいと思ったのでした 。


でも 、

どうしよう 。
せっかくの二回目 、 これで帰ってええんか !!

         でっ 、 決断


玉子とじ蕎麦をお蕎麦少ない目でお願いすると 、 「 ミニでお出しします 」 。
えっ 、 ミニって有るの ??
「 無いのですがミニでお出ししますよ 」

というありがたいお言葉を頂きました 。



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とじは以外にも出汁の旨味をスポイルしがちなお店が多いのですが 、 こちらのとじ蕎麦は ・ ・ ・

美味しい !!



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そして       綺麗 !!

優しい汁の旨味をそのままにトロみを残した玉子とじ 。
これ 、 一回親子丼かカツ丼を食べてみたい 。



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お汁  、   飲み干してしまいました 。


         (;^^)ヘ..


最後は残しておいた鴨汁で蕎麦湯を頂いて



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これでこの日の幸せ終了です 。

お店は→大阪府和泉市伯太町6-7-1
電話は→0725-44-8454
営業は→11:00~21:00
お休み→火曜日
駐車場→すぐ近くに4台有り
最寄駅→JR信太山駅 徒歩約5分

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2019年9月29日 (日)

大阪八尾にある茶舗のお蕎麦屋さんって 「 楠喜 」

 

私にとって八尾と言えば そば切りにしだ なのですが 、 実はこのお店も以前から気になっていました 。
明治26年創業の老舗茶舗( しにせちゃほ )が昭和60年に開いた蕎麦店「 楠喜 」そば処・酒房 。
お茶屋さんなので茶そばが名物かと思えば 、 何と一押しは八尾の若ごぼうを使用した葉ごんぼそばと河内鴨あぶりつけ麺 。
        もちろん茶そばもあります 。

この日東大阪に所用があり 、 ようやくお伺いしました 。



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近鉄八尾駅にほど近いファミリーロードというアーケード商店街にお店はあります 。



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店頭は


      確かにお茶屋さん !


でもお店の奥の引き戸を開ければ民芸調の蕎麦店が現れます 。
お店のHPで物色しておいた 河内鴨あぶりつけ麺 をお願いしました 。

       要は鴨汁蕎麦です 。


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丼物などとの定食類もそろっています 。
以前神楽坂のお蕎麦屋さんで呑んだことのある八海山ビールもある 。




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お昼の一品は無いようですが 、 常時10種類以上のお酒を取りそろえているとのことで蕎麦屋酒が楽しめそうです 。

          これは一度電車でお伺いしなければ !


一階は四人掛けテーブルが7卓 ? 二階は最大16名の宴会が可能とのこと 。



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お蕎麦が出され 、 写真撮ってもいいですかと問いかけると 「 まずはお蕎麦だけをこの特製お塩で 、 山葵はお蕎麦に直接つけて 。 後は好みでこの山椒を鴨汁に掛けてください 」 、 との説明を頂きました 。



                もちろんです !



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まずは何も付けずにお蕎麦だけで幾手繰りか頂くと 。 。 。


おっ 、 美味しい 。



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少し柔らかめでしなやかなコシを持ち 、 仄かに広がるお蕎麦の風味が結構美味しさをさ感じる 。 



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しかも特筆は ・ ・ ・



        鴨 汁 だ



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汁は至極あっさりなのですがしっかりと旨味を感じ 、 しかも肉厚の鴨肉はかなり軟らかく仕上げられている 。
これは鴨汁だけでお酒を二合はいけそうだ 。



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コッテリ派にはもの足らないかもしれませんが 、 とてもバランスのとれた鴨汁だと思いました 。

お蕎麦半分くらいを何も付けず 、 または塩や山葵で頂き 。。
残りを鴨汁で楽しみました 。



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蕎麦湯をお願いする時に気になった張り紙メニュー 。
塩小豆が載っているのが特徴の塩あずき抹茶ぷりん 。



            プリンではなくて 「 ぷりん 」です


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抹茶の香りと塩小豆の少し抑えた甘味が素敵にコラボ 。


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デザートまでいただいて ・ ・ ・ 


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これでこの日の幸せ終了です 。


追伸 : この日ちょっとしたアクシデントがありました 。
JR高井田中央から近鉄布施に行ったのですが 、 乗り換えホームに降りると急行が停車していたので飛び乗ったら 、 車内アナウンスで 「 次は河内国分です 」! えっ 河内国分ですか ?



       河 内 国 分 ? 八尾とちゃうん ?



         エッ 八尾に止まらんの ?



で 、 仕方なく奈良県境近くの河内国分で下車し 、 八尾まで折り返したのでした 。

     しかも区間準急で各駅停車 。

この日初めて知ったことは 、
八尾には準急以下の電車しか止まらない !!

お店は→大阪府八尾市本町5-3-11ファミリーロード内
   (常光寺を西に80m)
電話は→072-922-7298
営業は→11:30~15:00(LO14:30) 17:00~21:00(LO20:30)
お休み→月曜日、2週目・4週目の火曜日
駐車場→近くにコインパーキング有り
最寄り駅→近鉄八尾駅 徒歩約7分

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2019年9月15日 (日)

和食 縁 蕎麦切り 大阪市は谷町二丁目

お店のホームページには通常のおそばメニューに加え 、 十割蕎麦と丼 ・ 十割蕎麦とお重のランチセットが豊富に並んでいたが 、 気になったのは下に書かれた土曜日特別のランチメニュー 。

しかもランチタイムにもかかわらず 、


  ゆっくりとお酒と共にいかがでしょうか


と添え書きされていたのだ 。


   えっ 、 ゆっくりお酒呑んでエエの ?



    ほんまにゆっくり呑んでエエの ?



お昼は一品が無いようなのでこれは楽しみとばかり出かけてきました 。




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谷町二丁目にあるお店は一階に厨房前のカウンター7席と二人掛けテーブル二卓 、 二階には最大22席程のテーブル席ががあるようだ 。

で 、 カウンターに席を頂きメニューを開くと



     どこにも土曜日特別ランチが見当たらない 。


お店の方にお昼のセットはここにあるものだけですか?とたずねると「そうです」とのこと 。


               がーんっ (~_~;)


お酒をゆっくり楽しめるとのことで 、 どんなセットかずいぶん楽しみにしていたのに 。

( 実は後でHPを読み返してみると 、 どうやらランチセット全体を指しているようです  (..;) )

という事で温冷どちらかのお蕎麦に季節野菜の天麩羅と稲荷寿司 、 それに甘味がつく縁セットと茨城のお酒 武勇 を注文です 。


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お酒はグラスで6尺くらいでしょうか 。
突き出しの揚げ蕎麦(かな?)でお酒を呑んでるとお蕎麦登場。




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配されたお蕎麦は長方形のせいろに薄く盛られています。
お稲荷さんが二個ついているので女性ならこれくらいがちょうど良いかもしれませんが 、 男性は少し物足りないかもしれませんね 。( 私にはこれで満足なのですが )



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薬味は山葵のみが添えられていて 、 おネギはカウンターに置かれたミニ壺からお好みで好きなだけ 。



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平打ち加減のお蕎麦は若干柔らかめのしなやかなコシを持ち 、  味はあっさり目ですが噛み進むと風味も湧き出ます 。



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盛り汁は蕎麦猪口の底にほんの少しだけ 。
蕎麦の先っちょだけをチョン漬けしてたべる江戸蕎麦風 。
一舐めしてみると確かにお醤油が少し勝つ辛汁系です 。



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ドップリしたい関西人なら全然足らない盛り汁の量ですが 、 つぎ足しの汁徳利が付いているので安心かもしれません 。
( 最も汁無しで頂く私には全然OKですけどね 。 )

汁なし完食いたしました 。




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天麩羅は塩が添えられていて 、 ブロッコリーと南京に椎茸 、 それにネギなどと少しお上品な量でしたが 、 サクッとして ( というよりカリッに近いかな ) 。



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ジューシーなお揚げさんに包まれたお稲荷さんは二口サイズほどの大きさ 。
一口食べてみるとご飯がほんのりと赤い 。!
赤酢を使っているようですね 。


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山葵を載せて頂くと程よい甘さに美味しいアクセント 。

もう一つを食べてみるとこちらは白いので 、 紅白のおめでたいおいなりさんでした 。

さてそろそろ蕎麦湯とデザートをお願いします 。



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甘味は餅米の上に粒餡きな粉か 、 タップリきな粉を載せたものからチョイス 。

私はタップリきな粉の方をお願いしました 。
これがかなりきな粉タップリ !   めっちゃタップリ !!

( 結構甘い  まあ甘味ですからね )



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白濁の蕎麦湯は僅かにトロみをおび 、 少し辛めの盛り汁の旨味を引き出すもので 、 大変美味しくい頂きました 。


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これでこの日の幸せ終了です 。




お店は→大阪市中央区谷町2-8-6
電話は→06 - 6949 - 2500
営業は→ 11:30~15:00(L.O.14:00)
     18:00~24:00(L.O.22:00)
お休み→日曜日
最寄り駅→地下鉄・京阪各天満橋駅 徒歩約3分
駐車場→近隣コインパーキング利用

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2019年9月 1日 (日)

大阪市天神橋2丁目 天神 土山人にようやく行ってきた

昨年(H30)  天神橋筋2丁目商店街に土山人が開店 。
また土山人出身の方が堺に雲母を開いたのも同時期で 、 やはり同じ頃に土山人出身の守破離も黒門に支店を開店 。
何か面白いですね 。

初めて雲母に訪れる時は天神土山人とどちらに伺うか迷ったものです 。
実は私 ・ ・ ・

       実はいままで土山人のすだち蕎麦を食べたことがなかった (..;)

なので初めて土山人の すだち蕎麦 を頂こうと訪れたのですが 、

地下鉄南森町駅から地上に上がると 、



           迷った 。



       最近地下から地上に上がると方向がわからないのは年のせい ?


商店街を行ったり来たりして何と30分のロスでやっと到着 。
本日の帰宅タイムリミットギリギリか
(T-T)



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紺地に白抜きの土山人の文字がなんか可愛い 。
入り口脇には当然のように素敵な一品が並ぶメニュー 。




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しかし 、 不本意ながら蕎麦前+酒肴タイムを諦めて (;。;)


     スダチ蕎麦一杯ならなんとかなる !



     ギリギリまで初志貫徹 !


そう思いながらお店の引き戸を開けると ・ ・ ・


       えっ     お客さん一杯 !


もしかしてこれ 、   や ば い   かも  (-.-;

とりあえず広島のお酒 亀齢すだち蕎麦 をお願い !

出されたのは片口では無く注ぎ口の無い器に入れられたお酒とお猪口 。


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これって 、 お猪口に注ぎ難いんちゃうん 。
で 、 テーブルにもお酒のお裾分けをしてあげることに 。

流石にお蕎麦は時間がかかりましたが 、 向かいの先客より早く出されました 。
( 多くのお客様がすだち蕎麦を注文していましたからね )


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まずは冷やかけ汁をズズッ 、 そして酸味調整に数枚の輪切りすだちを取り皿に除け 、 次いでお蕎麦を手繰りあげます 。
爽やかな酸味をまとった出汁の効いたお汁が口中にすーっと流れ込み喉を流下 。



     これこれこの味この酸味 !!



冷やかけなのでお蕎麦の味もコシもキッチリと楽しめる 。



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しばらく食べ進み輪切りすだちを半分以上取り除きます 。

長い間そのままで置くと酸味と共に苦みが出てくるので 、 もったいないけどこれは大切 。
( あくまでも好みなのですが 、 出汁と酸味の絶妙なバランスがもったいない気がして )
( 老婆心ながら )


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不快指数200%くらいのジメジメ暑さのこの日 、 冷房の効いた店内でこのお蕎麦を食べると 、 食欲増進・爽やかさ満点 、 元気を取り戻してお店を後にしました 。

ギリ駆け込みでかろうじて電車に乗り込み 、 予定通り無事家に到着することが出来たとさ 。 めでたしめでたし 。


これでこの日の幸せ終了です 。


セーフ !!

お店は→大阪市北区天神橋2-1-18
電話は→06-6766-4688
営業は→11:30~15:00(14:30LO)
    17:30~23:00(22:00LO)日祝は~22:30(21:30LO)
お休み→水曜日
最寄り駅→地下鉄南森町駅・JR大阪天満宮 徒歩約3分

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2019年7月28日 (日)

祭礼の日のそば酒 大阪府貝塚市は 「 仙太郎 」

久しぶりに貝塚の「 仙太郎 」へ行ってきました 。
南海貝塚駅から徒歩約3分という駅近手打ち蕎麦店です 。


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泉大津の「 草香 」から独立して開店したお蕎麦屋さん 。
お店は和歌山の天野凡愚ゆかりの方達が手がけたデザイン 。


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店内は中央に大テーブル 、 それを囲むように壁際に二人掛けのテーブルが配置されています 。

こちらはランチタイムでも蕎麦前を楽しませてくれるとっても素敵な 、 そして ありがたい お店なのだ 。

おすすめはたくさんあるのですが 、 この日はネギの天ぷらと酒盗クリームチーズ 、 そして蕎麦前は三輪福をお願いしました 。
岸和田市にある井坂酒造が醸すお酒です 。



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岸和田のお酒ってあまり聞いた事無いのだけれど 、 これ結構美味しい味わい 。


    三輪福美味しい !


少しフルーティー感も有って食前酒にもよろしいかと思います 。

酒盗クリームチーズは言うまでも無く


ザ・酒肴


といっても       過言では無い。

美味しいですよ     お酒のお供として 。

 

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クリーミーなチーズに酒盗の塩辛さと旨味が重なり 、


 酒や 酒や !   酒もってこい !!


もうこれは 、 究極の幸せや (#^.^#)


     てっ 、 酔っ払いか ?

 

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対照的な味付けの海老豆が添えられて 、 これも一粒一粒が味わい深くお酒のお供になるのだ 。

次に出されたネギの天ぷらは白ネギを斜め切りにして揚げているのですが 、 加熱する事によって甘味が増し 、 仕上げに掛けられた薄塩で更に甘味パワーアップ 。


       大好きネギ天 !



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こちらに来るとほぼお願いする大好きな一品なのです 。
鴨の塩焼きに添えられる葱焼きも美味しいのですけど 、 天麩羅にしたのもまたいい  !
海老や椎茸や南京は無いけれど ・ ・ ・


   ネギだけでも 、 美味しいんです !


アッ 、 ネギに感情移入してた 。ネギはこの辺にして 、 お酒は秋田の うまからまんさく 。



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残しておいた酒盗クリームチーズをチビチビ頂きながら 、 そろそろのお蕎麦は鴨汁で 。



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鴨汁は少し大きめの鉢に入り供されます 。

黒ポチや赤ポチが散りばめられた剥き実挽きぐるみ系ブレンドのお蕎麦は細打ちで 、 丁寧に切りそろえられたべっぴん蕎麦 。



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この時期で有りながら比較的お蕎麦の味もちゃんと楽しめます 。

( 夏蕎麦なら新そばの季節となりますが )

鴨汁にはサイの目に切られた鴨肉 。



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モモ肉なのか少ししっかりとした歯ごたえ 。



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もちろんお葱もタップリと入っていますよ !


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しかも茸までたくさん入っているのだ 。


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これは蔦屋のように鴨椀として一品で出して頂きたい 。


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少しだけですがお蕎麦の最後は鴨汁で楽しんだのでした 。


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蕎麦湯と共に木さじが添えられた蕎麦猪口が出されました 。
鴨汁蕎麦をお願いしたときには特にこれが嬉しいですよね 。


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タップリと残った汁で蕎麦湯を頂くのは濃すぎますから !
蕎麦湯で鴨汁を楽しんで 、 そして余韻を楽しんで 。

これでこの日の幸せ終了です 。


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追伸

この日貝塚は祭礼で 、 布団太鼓の山車が駅前広場まで入ってきて 、 思わず写真を撮っていると 、 、 、


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        あちゃーっ


          電車 、 乗り遅れてしまった  (;^^)ヘ..



仙太郎

お店は→大阪府貝塚市海塚3丁目7-9
営業は→11:30~14:00(LO) 18:00~21:30
電話は→072-477-6559
定休日→月曜日
最寄り駅→南海貝塚駅 徒歩約3分
駐車場→有り(3台程度)


位置図

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2019年7月14日 (日)

美味しいうぐいすそば 堺市は「門前そば 御陵庵」

大阪府堺市にある方違神社は 、 家を建てたりするときに方角を見てもらう神社として有名なのですが 、 その門前にあるのが門前そば御陵庵 ( みかどあん ) 。


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こちらは単なる門前のそば処ではありません 。
きっちりとお蕎麦の美味しさを追求されている 、 なかなか素敵なお店だと思うのです 。

この日かなり久しぶりの訪問となりました 。

十割うぐいすそばがとても気になっていたので 、 天うぐいすそばとお酒をお願いします 。


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うぐいすそばとは少し緑がかったお蕎麦のようですが 、 この時期はなかなかそうはいかないだろうと思っていました 。


       うーん



出されたお蕎麦は僅かに緑がかっているようないないような 。


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でもいやいやなかなか 、 それは黒ポチ混じりの極細打ち 。
目にした瞬間に美味しそうで 、 とても素敵なべっぴん蕎麦だ 。
一手繰りすると 、



           んっ !



こっ 、 こっ 、 これは ・ ・ ・




           見た目どおりの味では無いか !!



極細打ちにもかかわらず一噛みした瞬間感じるコシ 。
しかもちゃんとしなやかさも兼ね備えられているのだ 。



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何よりもお蕎麦自身の味がちゃんと出ているのがいい 。

剥き実挽きぐるみが蕎麦の香ばしさを出し 、 僅かに混ざる黒ポチがお蕎麦に素朴さを添えています 。

天麩羅は少しばかりお上品な量ですが 、 サックリと程よい揚がり具合 。



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汁無しでお蕎麦を食べ終える頃に 、 ある事が頭の中でもわもわっと湧き上がってきた 。



                      せいろも食べたい !!


で 、 お酒のおかわりと共に       せいろ蕎麦追加 !!!


残りの天麩羅を肴にお酒を飲んでいると 、


来たーっ 。


写真を撮るのもそこそこに卵シャカシャカかき混ぜ作業着手 。



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手早くしないと汁とお蕎麦が冷めてしまいますからね 。
かき混ぜた卵の入る蕎麦猪口に熱々汁を注ぎ入れ 、 熱々蕎麦をドップリ漬けてズズズッと啜り上げる 。



美味しー っ !



少し辛めの汁が卵のまろみで優しくなり 、 コシの残る田舎系のお蕎麦に絡んで胃の腑に収まります 。



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同じ堺でもちく満とは正反対のお蕎麦ですが 、 コシ抜けヤワヤワのせいろ蕎麦が苦手だという人もこれなら食べられるかもしれませんね 。



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フンワリと柔らかい卵の花が咲いた汁に蕎麦湯を注ぎ入れ頂くと 、 味わい深く地味ある仕上げとなりました 。


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これでこの日の幸せ終了です 。




門前そば 御陵庵( みかどあん )


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お店は→堺市堺区北三国ヶ丘町1-2-38
電話は→072-233-6854
営業は→11:00~17:00
お休み→火曜日
駐車場→無し
最寄り駅→南海高野線 堺東駅北東出口約450m

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2019年6月30日 (日)

粗挽き田舎が美味しい 大阪は住吉大社「 寒ざらし蕎麦 芦生 」

南海高野線河内長野駅すぐの路地裏でお店を営んでいた寒ざらし蕎麦芦生 。
なんばこめじるしでの営業を終え現在は住吉大社近くにある粉浜商店街に店を構えている 。


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南海住吉大社駅西口から左手に進むとすぐに粉浜商店街入り口 。


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お店は商店街に入り一つ目の交差点を右に曲がるとすぐ左手 。


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入り口左手には打ち場もあります 。


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こちらでは女性の方がお蕎麦を打っておられます 。


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オーダーは八海山と鴨葱焼き 、 それに粗挽き田舎蕎麦 。


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山葵茎漬けが添えられました 。

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箸置きがなんとも可愛いではありませんか 。
お昼はご飯とぬか漬けがサービスですがぬか漬けだけ頂きました 。


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次に鴨葱焼きが出されます 。
茨城県かすみがうら市にある西崎ファームの鴨 。


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タレかけで出された鴨焼きは柔らかくて美味しい 。
さてお蕎麦は少ない目でお願いしました 。



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芦生のお蕎麦の骨頂は寒ざらし蕎麦なのですが 、 私の好みは

       粗挽き田舎蕎麦 !

黒ポチ一杯粗挽きの色黒お蕎麦は二日ほど寝かした熟成で 、 穀物感よりもナッツの味わいと香りが口に鼻に広がる 。

    野性的な姿がめっちゃ素敵蕎麦 。


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かみ締めるほどにどんどん旨味があふれ出るお蕎麦 。

     我孫子の和さんとお知り合いとのことで教えてもらったのかな?

なのでお酒のあてにもグッドなのです 。


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ここでお酒のおかわりは往馬( いこま ) 。


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涼しげなガラスの酒器で出されました 。
お蕎麦を肴にお酒を頂いて 、 蕎麦湯で締めたのでした 。



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これでこの日の幸せ終了です 。




寒ざらしそば 芦生

お店は→大阪市住吉区東粉浜3丁目27番18号
電話は→06-6615-9980
営業は→11:00~15:00(LO 15:00)17:00~21:00 (LO 20:30)
お休み→月曜日
最寄り駅→南海住吉大社駅 徒歩約3分
駐車場→近隣コインパーキング利用

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