カテゴリー「お蕎麦の和歌山」の記事

2021年3月14日 (日)

橋本市の老舗蕎麦店 珍平そばで牡蠣蕎麦

かなり久し振りの 、 というかここのお店には一度しか行ったことがありませんでした 。

ある日グーグルマップで旅していてチョイとのぞいてみると季節メニューの冬期に 、 とある文字を発見してしました 。

  季節限定 広島かきそば !!


何と牡蠣蕎麦があるではないですか !?

で 、 さっそく訪れてきました 。


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国道24号沿いの路面店珍平そばは地元では結構人気店で 、 お昼時には駐車場が一杯のことが多いのです 。
この日午後1時を回っているというのに何組かの家族ずれのお客様がおられます 。
やはりピーク時を外しての来店なのでしょうね 。

私は大テーブルの端に席を頂いて 「 牡蠣蕎麦! 」


   「 牡蠣蕎麦お願いします !! 」



さて読みかけの本に目を落としているとそう待つことなく牡蠣蕎麦が出されました 。



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そう大ぶりというのではありませんが 、 プックリプリプリに膨らんだ広島の牡蠣が5粒入っています 。

火を通しすぎない牡蠣がプリンッと口の中ではじけます 。

美味しい !!

 

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紅葉おろしが真ん中に載っていてみぞれ風です 。

お蕎麦は剥き実挽きぐるみ系のようで 、 よく見ると細かい黒ポチと赤ポチが散らばっています 。
かなり以前に一度お伺いしたきりでお蕎麦の味は忘れてしまっていましたが 、 こんな感じだったのでしょうか ・ ・ ?

 

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今回牡蠣蕎麦で頂いたので味の詳細はお伝えできませんが 、 そう悪い印象ではありました 。

いつかもりそばも頂いてみようと思いお店を後にしました 。

しかし牡蠣って何でこんなに美味しいのでしょう !!
生でも焼きでも酢牡蠣でも 、 そしてお蕎麦に入れても素敵

ただ生牡蠣は疲れて体力が落ちているときなどは気をつけないとね (^.^)



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これでこの日の幸せ終了です 。


珍平そば

お店は→和歌山県橋本市神野々638
電話は→0736-33-0880
営業は→11:00~21:30
お休み→木曜日
最寄駅→JR紀伊山田駅 270m
最寄IC→橋本IC 3.2km

 

 

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2021年2月28日 (日)

久し振り 紀美野町は「あんのん」で新蕎麦

 

1月に久し振りの訪問をしたのですが 、


     何とお休み !!


      エッ 土曜日なのに (;゚ロ゚)


で 、 改めてこの日訪れてみると ・ ・ ・


     営業してました 。



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テラスの大テーブルに席をいただき 、 いつものお蕎麦御膳をお願いしました 。

あんのんの店内は比較的ゆったりとしたテーブル配置で 、 開店当初から新たに造られたクローズのテラス席など 、 この時期でも安心してお蕎麦を頂くことが出来ます 。

もちろん大声で話をするお客さんがいると ・ ・ ・

       別ですけどね 。(-.-;)



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久し振りにいつものお蕎麦御膳を頂きます 。



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いつもどおりの三品が添えられ 、 季節のご飯はこの時期定番の豆ご飯 。



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しっかりと張りを保った黒豆煮と自家製胡麻豆腐 。


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それにお店でも販売されている柚香る茸 。

お蕎麦は新蕎麦と言うことでまだ若々しさを伴う密やかさ 。
もう少しするとお蕎麦の香りが頭を持ち上げてくる感じ 。



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掻き揚げは玉葱と人参 、 茗荷が添えられています 。


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小さく割って抹茶塩で頂くと野菜の甘味が口に広がる 。



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掻き揚げの残りと共に豆ご飯を頂きました 。


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最後に美味しい盛り汁を蕎麦湯で割って頂いて 、 ホッコリ一時を楽しみました 。


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帰り際に 「 すこしごぶさたですね 」 と言われ 、 「 1月に来たらお休みでした 」 と答えると 、 1月は営業自粛で休んでいたとのこと 。
でもまたお休みしますと言われ 、 「では今日は物凄くラッキーだったのですね 」。

そんなことを話しながらお店を後にしました 。

これでこの日の幸せ終了です 。

 

蕎麦カフェあんのん

お店は→和歌山県海草郡紀美野町鎌滝676
電話は→073-499-7114
営業は→11:00~売り切れ(15:00頃)
お休み→月~金曜日・祝(土日のみ営業)
最寄IC→大阪方面から海南東IC
     白浜方面から海南IC

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2021年2月21日 (日)

冬季限定 和歌山市は野田やの牡蠣蕎麦

 

毎年冬になると食べたくなる


     牡蠣蕎麦 !!



義務感ではなく自然と食べたくなる季節のお蕎麦 。

和歌山で食べることの出来るおお店が 「 野田や 」 だ 。

毎冬大粒の牡蠣が入手できるようになると 、 いよいよ牡蠣蕎麦の文字が壁の張り紙メニューに現れる 。

昨年末頂いてきました 。


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これこれ 、 これですよ !


     冬の逸品蕎麦 !!



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昨年はコロナ禍の都合で例年より多少小さいのも混ざっていますが殆どがかなりの大粒 。
しかもこれらが8粒ほども入り食べ応え満点 。



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お蕎麦は極細系になるため早く食べないと柔らかくなってしまうのですが 、 このお蕎麦は


          牡蠣が主人公 !!



なので牡蠣の旨味とそれが染み出たお出汁 、 そして書き出しを吸い込んだお蕎麦など 、 トータルで味わってほしいお蕎麦なのです 。



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野田やができて和歌山でも牡蠣蕎麦を食べることが出来るようになったのですが 、 それまでは大阪や東京まで行かなくてはなりませんでした 。

年を越してからも牡蠣せいろを頂き 、 もう一度くらいは食べる機会を見つけることがあるかもしれません 。



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蕎麦湯を頂いてお店を後にしました 。

これでこの日の幸せ終了です 。



野田や

お店は→和歌山市湊本町三丁目七番
電話は→073-422-6039
営業は→11:30~14:30 17:30~21:00
定休日→月曜日夜・火曜日・水曜日
最寄り駅→南海和歌山市駅徒歩約3分
駐車場→お店前4台と少し東に3台有り
    近所にコインパーキング有り

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2021年1月31日 (日)

開店 蕎麦と逸品とお酒 和歌山市は壱里

昨年の11月初旬 、 和歌山市に新しいお蕎麦屋さんが出来ました 。

お蕎麦と逸品と酒「 お蕎麦や 壱里 」

セルフ食堂のあとを改装したお店で 、 建物はファミレスくらいの大きさなので結構広い店内です 。



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この日 、 半時間くらい待ってお席を頂きました 。



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メニューはお蕎麦一式揃っていて 、 丼物やお寿司も揃っています 。



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逸品メニューも充実 。
そしてもちろんお酒もこの通り 。




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和歌山のお酒4種とおなじみ獺祭に鳳凰美田があるのがすごいですね 。
もちろん焼酎やハイボールなども揃っています 。
同行者は天ざる 、 私はまず鴨ロース煮ともろきゅうにだし巻き 、 そして蕎麦前は高垣酒造の 「 龍神丸 純米吟醸 」を注文しました 。



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片口がなんか素敵です 。


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鴨ロース煮は軟らかくて 、 ソースがとても合っている 。



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私的にはベスト10に入るかもしれません 。


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もろきゅうはどんなお酒にも合う鉄板だと思います 。

そして同行者注文の天ざるがこれです 。



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海老・キス・サツマイモなど定番が盛られています 。


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天麩羅はサクッとした感じで美味しいようです 。
そうそうだし巻きもお願いしていました 。


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だし巻きはお出汁に浸けて食べるタイプです 。
これも有りだと思います 。


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お酒のお代わりは鳳凰美田 、 お蕎麦はシンプルにざる蕎麦を注文 。
龍神丸もそうですが鳳凰美田も柔らかくてしつこくないフルーティーさが素敵 。


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お蕎麦は剥き実挽きぐるみのようです 。

汁を浸けずに一手繰り ・ ・ ・ ん? もう一手繰り 。

赤ポチが混ざる剥き実挽きぐるみっぽい感じなのですが 、 何故かお蕎麦特有の味が薄い 。
見た目の印象からすると少し違うもの 。



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盛り汁に浸けて頂くと ・ ・ ・


    汁  美味しい


節の利いた盛り汁はお蕎麦と一体になって素敵な味わいになります 。



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蕎麦湯は白濁のサラッとした物で 、 汁を割ると出しの香りが倍増しとても美味しく頂きました 。


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いつかもう一度訪れてみて 、 お蕎麦の味を確かめてみようと思いながらお店を後にしたのでした 。

これでこの日の幸せ終了です 。


お蕎麦や 壱里

お店は→和歌山市中之島2309
電話は→050-5489-2837
営業は→11:00~14:00(LO.13:30)
    17:00~22:00(LO.21:30)
お休み→年中無休
駐車場→お店の前に20台

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2020年12月20日 (日)

お蕎麦は手打ち? 和歌山は橋本市「一将」

車を走らせているとよく 「手打ちうどん そば」 と言う看板を見かけます 。

これってうどんと蕎麦が手打ち ? とも うどんだけが手打ち ? とも受け取れるのですが ・ ・ ・
でもやはり後者を取りうどんを注文するのが正解なのではと思ったりします 。



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橋本市隅田に有るこぢんまりとしたお店 「 一将 」 。
まさにその手打ちうどん そば のお店です 。

ちょっと 、 いや結構 、 迷ったのですが ・ ・ ・


         天 ・ ざ ・ る  !!



                            そ ば



を頼んでしまいました 。


            勢 い で


しばしの後天ざる蕎麦が配されました 。



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おっ 、 薬味には町そば定番の 、

         ウズラの卵 !


予想していなかったと言えば嘘になりますが 、 やはり付いてました 。

艶やかで瑞々しいそば肌はなめらかで 、 黒ポチも少し散らばっています 。



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田舎系とも思えるお蕎麦を一手繰りして噛みしめると 、 見た目よりも穏やかなお蕎麦の味と香り 。

密やかな香りがフンと鼻をかすめました 。

天麩羅は海老2尾に茄子や獅子唐などが入ります 。



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サックリとした歯ごたえですが 、 海老の飾り衣は少し多いかもしれません (*^ー゚)



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汁は少し辛みが勝った物ですがバランスがとれています 。

郷に入れば郷に従え 。
後半は汁にウズラを入れてみましょう 。



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まろやかな味わい ! (^.^)

蕎麦湯は出されませんでした 。

所々に手打ちの風情を感じますが ・ ・ 手打ちかどうか


判別できませんでした (x_x)


次回は是非おうどんをお願いしてみよう 。

そう思いながら 、


これでこの日の幸せ終了です 。

 

手打ちうどん そば 一将

お店は→和歌山県橋本市隅田町垂井5
電話は→0736-33-3538
営業は→11:30~21:00
お休み→火曜日
駐車場→有り
最寄駅→JR隅田駅
最寄IC→京奈和道橋本東IC約700m

 

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2020年10月25日 (日)

和歌山県田辺市は龍神村 龍神蕎麦「和わく」

この日



   天気    いいっ !!




暑すぎる夏がようやく陰りを見せ 、 乾燥した秋の風が吹くようになりエアコンのお世話にならなくても充分快適に車を走らせる季節 。

久し振りにワインディングロードを走ろうと龍神村に訪れてきました 。

目標は和わく

駐車場にはバイクが三台だけで ,どこにでも車止めてくださいね状態 。



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保育所のあとを改装したお店は 、 龍神村らしいウッディーなしつらえは和モダンを感じる 。



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今回も前回同様鴨浸け蕎麦 。 それにバッテラを頂きました 。


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黒ポチが散りばめられたお蕎麦は 、 見た目バッチリの田舎風に仕上げられています 。


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ただ 、(・0・)



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やはり鴨汁は ・ ・ ・


          ぬるい !!



もはやこれはお店のスタイル ? と言わざるを得ない 。

でもコッテリ過ぎずサラッとしているのにちゃんと美味しさを感じるのは私好み . 。o○



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以前よりエッジが立っているようなお蕎麦を一手繰りすると 、 剥き実挽きぐるみの風味がフンワリと広がり 程よいコシを感じる 。


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初めて訪れたときのお蕎麦から比べると随分綺麗に打たれています 。


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バッテラも空気を含ませた押し加減でふっくら美味しい 。


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最後の一切れは蕎麦湯と共に頂いてお店を後にしました 。


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これでこの日の幸せ終了です 。


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和わく

お店は→和歌山県田辺市龍神村甲斐ノ川443
電話は→0739-77-0677
営業は→11:00〜15:00
お休み→金曜日
駐車場→すぐ近くに第一・第二有り

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2020年8月16日 (日)

和歌山で熱盛り 和歌山市は寿の助そば

残念ながら令和2年12月29日 閉店


熱盛り蕎麦と言えば何と言っても創業300年以上と言われる堺のちく満ですよね 。

(もっともちく満ではせいろといいますが)

溶き卵に熱々汁を入れ 、 せいろ箱で出された熱々蕎麦を浸けて食べる 。
しかもそのお蕎麦がポテポテヤワヤワの腰抜け蕎麦 。
なのだが 、 これがとっても美味しくて癖になる味で 、 年に何度かは無性に食べたくなって出かけてしまうのだ 。


さて 、 和歌山市にも随分以前からちく満のようなスタイルのお蕎麦を出すお店があります 。

それが鯨料理と手打ち蕎麦の店「 寿の助そば 」 。



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鯨と銘打つだけ有って鯨料理のメニューが色々揃う 。



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注文したのは天あつ1斤半(いっきんはん) 。
(天ざるの熱盛り版で 、 一斤は一人前) 。



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まずは玉子をカシャカシャッと混ぜておきます 。



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  ハ イ ッ  準 備 完 了 !



しばらくして熱々お汁と熱々お蕎麦の登場 。

熱々お汁を溶き卵に注ぎ入れるとわずかに卵が固まります 。

 


     いざ 実 食 !!




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なんといっても熱盛の特徴は


    冷めないうちに食べきる !



要は勢いのお蕎麦なのです 。

それが嫌なら普通のざるそばを食べましょう 。




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お蕎麦は中細で少しコシが残る感じ 。
駆けつけ三手繰り 。



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少し遅れて天麩羅も到着 。
ですが 、天婦羅は少しお預けで 、 しばしお蕎麦に集中 。

      何せ勢いが身上のお蕎麦ですからね (^0^)




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お蕎麦はわりと美味しくて 、 汁も出汁の効いた少し辛めの汁ですがちく満に比べ少し甘めかも知れません 。

天麩羅も冷めないうちに合間合間で頂きました 。


     エビ天少し細かったですけど (;^^)ヘ..




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残った汁に蕎麦湯を入れると汁に残った玉子がほんのりと固まり 、 ホッコリとフンワリと最後の〆と致しました 。

私的には 、 お蕎麦を頂くなら「ちく満」なのですが 、
お酒を頂くのならこちらかも知れません 。(;^^)ヘ..

これでこの日の幸せ終了です。


 

寿の助そば

お店は→和歌山市黒田185-5
電話は→073-472-6966
営業は→11:00~14:00 17:00~22:00
お休み→水曜日
駐車場→店舗前と少し西に有り
最寄駅→JR和歌山駅 徒歩約10分

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2020年8月 2日 (日)

ある日の中道 和歌山市は毛革屋丁

 

ぼちぼちコロナの第一波も収まりつつ 、 これは久し振りに大阪へ出ばれるか ・ ・ ・
とりあえず在庫処理にも一段落 ?

そう思ったのもつかの間 ・ ・ ・

第2波が始まってしまいました 。

東京は無理としても大阪ですらまた遠のいた !!

やはり在庫処理となります 。

 

和歌山の老舗蕎麦店 「 信濃庵 」の次男さんが独立して手打ち蕎麦屋を開いてもう6年になる 。

私にとって中道は地元手打ち蕎麦店として 、 田舎を出すそば切り徳 、 江戸蕎麦のかなや野田やと共に和歌山市四大手打ち蕎麦店の一つだと思っている 。



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中道のお蕎麦の特徴は基本江戸蕎麦的なのだが 、 蕎麦殻を少しだけブレンドした物で 、 日によって割合を変えていて主に九一から外一で打っているようだ 。



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中道のお酒は海南の名手酒造が醸す 「 黒牛 」 。
夏はガラス徳利 、 冬は片口で供される 。



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私は 、 池波正太郎先生が仰る


蕎麦屋で酒を飲まぬなら 、 蕎麦屋に行く必要は無い !



同様お蕎麦屋さん=お酒なのだ 。

( 自分ではパブロフの犬と呼んでいる )




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しかし和歌山のお蕎麦屋さんではお酒を飲むお客さんが極端に少なく 、 東京などと違ってお酒のアテを揃えているお店は少ないのが現状だ 。




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中道では4~5品程の酒肴がある 。

マジックで塗りつぶされただし巻き 、 ここだけの話なんですが 、 夜の営業でお客さんが少なければもしかして注文できるかも 。 。 。




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お勧めは豆腐もろみ漬け !



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その食感から別名山ウニ豆腐と呼ばれ 、 甘さと辛さのバランスがとれしかも濃醇で 、味噌漬けとはまた違った味わいなのです 。
これをチビチビ舐めながらのお酒は進みます 。

突き出しはカイワレに鰹節を載せ返しを掛けたもので 、 シンプルだけどお酒に合います 。




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そして蕎麦屋の定番 、 板わさ天盛り



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天麩羅盛り合わせは海老が二尾に海苔というシンプルさ 。
海老の本数はオーダー可能です 。



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私お気に入りのトロロは夏季限定 。


さあ 、 次は〆のお蕎麦たち 。




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基本はざる蕎麦なのですが鴨せいろも大好き 。



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鴨の旨味がたまりません 。


    鴨 大 好 き !!



そして普段は食べない汁蕎麦( 温蕎麦 )の中で好んで食べるのはもちろん鴨南蛮




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関東に多い白ネギの筒切りをあぶったのも美味しいが 、 青ネギも甘くて絶品です 。




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もう一つ大好きな汁蕎麦は 、 、 、


      とじ蕎麦 !!




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玉子とじの真骨頂は何といてもふっくらととじられた玉子ですよね 。
中道の甘汁はどちらかというと関東風の醤油が勝った物ですが 、 玉子の甘味がまろやかさを添えます 。




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最後に関西では結構人気のあるきざみ蕎麦 。
といってもお蕎麦を刻んでいるわけでは無い !

  わざわざ言われなくても知ってます !!




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刻んだあげに汁が染みこんで 、 蕎麦と一緒に口に入れ噛みしめるとジュワーと出汁が広がりお蕎麦と揚げの三重奏となるのです 。



最近出来たお店では当たり前ですが 、 昔和歌山ではお願いせずとも蕎麦湯を出すお店は信濃庵だけだったと思います 。




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中道の蕎麦湯は白濁さらっと系 。
盛り汁をこの蕎麦湯で割ると出汁の香りと旨味が立ち 、 とってもホッコリと余韻を楽しめます 。




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ラーメン屋さんに比べると遙かに少ないですが 、和歌山でもニューウェイブ系の手打ち蕎麦屋さんが増えたことは嬉しい次第 。





手打ち蕎麦 中道

お店は→和歌山県和歌山市毛革屋丁7
電話は→073-423-1005
営業は→11:00~14:00 17:00~21:00(LO 30分前)
お休み→水曜の夜と木曜日
駐車場→6台(日曜は増)
最寄り駅→JR和歌山駅徒歩約15分
最寄りIC→阪和自動車 道和歌山ICから車で約10分

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2020年7月 5日 (日)

お酒頂きました 和歌山市は やまみち

 

令和2年3月に開店したやまみち 。
前回一人で 、 今回は二人でのご訪問 。
お席は入り口を入った左手の四人掛けテーブル席 。

テーブルには前回無かった注文用のタッチパネルが備えられている 。
(なんか調子悪かったそうで修理に出してたみたい)



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お蕎麦屋さんで初めてのタッチパネル注文に

 

      緊 張    ( ̄。 ̄;)

 


ピッ   ピッ   ピッ

 

お蕎麦や一品にドリンクの画面でそれぞれピッピしながら注文 。
何度か失敗しながらも注文を済ませます 。

同行者はお蕎麦にワンドリンクと酒肴3品が付いたチョイのみセットを純米酒(一ノ蔵冷酒)で。
私は鴨ロースとやはり純米酒を冷やで注文しました 。

追加はまた画面でピッピ 。




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酒肴はまずマグロと塩辛が配されます 。




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なかなか素敵な酒肴たち 。

グラス酒なら4杯は充分いけるかも 。




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壁に貼られた紙には 、
 冷たいお蕎麦はすべて大盛りです 。
 天麩羅のお塩は卓上にご用意をしているお塩をご使用く ださい 。
 和歌山県御坊産の天然塩です 。
とあります 。




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多分御坊市塩屋の天塩のことですね 。

もう一つ 、 野菜の天麩羅も付いていますよ 。





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私注文の鴨ロース 。

ハーフも有ったのですが 、 鴨好きの私としては

 

     フルサイズ 。





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でもちょっと量が多かったかも知れません 。

(いえ 、 結構多めなのでお二人で食べることをお勧めします)



思いのほかあっさりとした味付けです 。


 

さて私のお蕎麦は海老出汁揚げ玉蕎麦 。




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盛り汁は温かく少し飲んでみると ・ ・ ・


 

んっ    普通 !?

 



二手繰りほどお蕎麦を頂いたあと揚げ玉を少量入れてみたら 、 すると ・ ・ ・





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    えびせんの味や !!

 



しかも皆がよく知る〇〇〇-のでは無く 、 愛知県のお高いえびせんの味っぽい 。




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こちらのお蕎麦はお蕎麦単体でも美味しいので 、 前回は汁無しで頂いたのですが 、 今回は最初から終わりまでえびせん味を楽しみました (*^O^*)

最後にタッチパネルで蕎麦湯をお願いし 、





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えびせん風味で香ばしい味の余韻を残しながらお店をあとにしました 。


これでこの日の幸せ終了です 。




オーガニック十割蕎麦と地魚 やまみち

お店は→和歌山市十二番丁23Ubldg.十二番丁1F
電話は→073-496-4427
営業は→11:00~21:30(LO21:00)
日祝11:00~14:30(LO14:00)
お休み→不定休
最寄駅→南海和歌山市駅徒歩約15分
バス停→和歌山バス京橋バス停徒歩2分

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2020年5月31日 (日)

更科の旨いアテ 和歌山市は「 更科本店 」

緊急事態宣言が解除されたとはいえ世間の状況はまだ予断を許さない新型コロナウィルス事情 。
なかなかあちこちに出かけることは出来ず 、 蔵出し在庫処理状態が続いています 。

さて今回は和歌山市でお蕎麦を頂ける食堂の代表的存在といえる「 更科本店 」です 。
和洋中揃うスーパー大衆蕎麦店だ 。



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元気な大将に奥さんのきめ細やかな接客が素敵 。

ここでランチタイムを外した昼下がりにマッタリのんびーり昼蕎麦屋酒を楽しむのが大好きな私 。



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この店で最近お気に入りの酒肴




それは           焼き豚 !




温められた焼き豚がキャベツと共に盛られマヨオン 。
意外にマヨとタレがマッチして美味しいのです 。


普段は入りとり



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たまになたね



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(入りとりは親子丼 、 菜種は木の葉丼の種だけと思ってもらって良い)


そしてエビ天が三尾入る天麩羅盛り合わせ



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カツ丼ご飯抜き



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写真はカツ丼ですがこの種だけが出ます 。

まれに卵焼き



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などとお酒を冷やで二合程頂いているのだが 、 最近はちょっとこれにはまっています



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そして〆のお蕎麦は湯通し鴨せいろ



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か 、 釜揚げそば



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JR和歌山駅前という立地から 、 ご常連はもちろん周辺にお勤めの方や観光客が多いのですが 、 13時半を超えると落ち着いてきます 。

皆様も是非マッタリしてくださいね !



更科本店

お店は→和歌山県和歌山市美園町4-59
電話は→073-422-1475
営業は→10時~21時(LO)※早めに閉まる場合有り
定休日→日曜・祝日
駐車場→有り(三台程度 すぐ前に地下駐車場もあり)
最寄り駅→JR和歌山駅(徒歩約3分)

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