カテゴリー「お蕎麦の和歌山」の記事

2020年2月 9日 (日)

和歌山県有田川町の麺屋 㐂幸で鮎釜飯

国道424号沿いにあるロードサイド店はその名の通り麺類や美味しい釜飯を出す事で知られるお店だ 。


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国道と有田川に挟まれた細長いお店は 、 休日の昼時など結構混み合っています 。
この日は鴨南蛮と鮎の釜飯セットをお願いしました 。

まず配されたのは鴨南蛮 。


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鴨肉は厚めで洗練された味では無いが悪くは無い 。



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そして半時間程後に鮎釜飯セット登場 。


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天麩羅と小鉢2品 、 ミニうどんが付くボリューム。
鮎の尻尾がお釜からはみ出てます 。 


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煮物は南京と高野豆腐にヒジキ 。


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もう一品は春雨サラダ 。
そしてミニうどん 。


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ミニとは言えそれなりの量が入っています 。


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天麩羅も盛り合わせで6・7種類が盛られている 。
さあ 、 釜飯の蓋を開けてみましょう !


               ジャーン !!


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                                デカッ



おっきな鮎一匹と小さいのが二匹入ります 。
まずはお皿に取り出してっと 。


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炊き込みご飯は山菜や茸に人参 、 それに揚げなどが入る具だくさんです 。


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ご飯をお茶碗によそって鮎の準備をします 。


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ところで皆様 、 鮎の背骨抜きできますか ?

お箸で鮎全体を満遍なく押さえて尻尾を取ってから 、 胴を押さえて頭を持ち引き抜くとあら不思議 。
頭に付いた背骨がするんと抜けてきます 。
(写真撮るの忘れた (x_x) )


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後はみをほぐしてご飯に載せて出来上がり 。
腹などの骨が気にならない人なら 、 お釜に入れて混ぜてから頂く方がお勧めかな 。

鮎の香りが釜飯に混ざり香ばしさが広がります 。

小食の人ならちょっと多すぎるかも知れませんが 、 持ち帰り用の器があるので安心してくださいね 。



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これでこの日の幸せ終了です 。



お店は→和歌山県有田郡有田川町吉原1472−2
電話は→0737-32-4735
営業は→11:00~20:00
お休み→月曜日
駐車場→10台
最寄り駅→JR藤並駅から約8km
最寄りIC→阪和自動車道 有田ICから約5km



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2020年1月 3日 (金)

和歌山県紀美野町の人気蕎麦カフェあんのん

 

謹 賀 新 年



皆様 明けましておめでとうございます 。

世はフェイスブックやインスタなどの時代ですが 、 本年もつたないブログよろしくお願いしますね !

さて 、 新春第一弾は蕎麦カフェあんのんから 。

海南市から高野山へ向かう国道370号 。



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上神野簡易郵便局を右手に見ると間もなく左に柿の木という物産店があり 、 幟が立っている向かいの橋を渡り少し登るとお店が現れる 。


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お店の向かいにある駐車場は一杯で 、 出てきたお店の方が「もう少しで一組お出になるのでしばらくお待ち願えますか」 、 「待ちます待ちます」 。

そう待つことなく案内されました 。

あんのんのお蕎麦は手打ちではありませんが十割 。



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でもお店の雰囲気やお店の方の接客などトータルで素敵なのです 。


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お願いしたのはいつものお蕎麦御膳 。



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十割のお蕎麦はもりとかけからチョイス 。

付け合わせは野菜のかき揚げと黒豆 ・ 椎茸佃煮 ・ 自家製胡麻豆腐 、 季節のご飯 。



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少し黒っぽいお蕎麦は外皮だけを除いた剥き実挽きぐるみタイプで 、 何も付けずに一手繰り 。
つるんとした舌触りで適度な歯ごたえの腰を持つ 。
ほのかにひきぐるみの風味が口から鼻に抜けます 。



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そして季節のご飯は牡蠣飯 。

牡蠣大好き人間の私にとって珠玉ご飯なのだ 。
お出汁に牡蠣の旨味が重なる二重奏 。



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玉葱や人参のシンプルなかき揚げに自家製胡麻豆腐 。



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どれも優しい味 。



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最後に蕎麦湯で締めようとしていると 、 うちの柿ですがとデザートのサービス 。



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蕎麦湯と柿でほっこり 。

これでこの日の幸せ終了です 。

お店は→和歌山県海草郡紀美野町鎌滝676
電話は→073-499-7114
営業は→11:00~売り切れ(15:00頃)
お休み→月~金曜日・祝(土日のみ営業)
最寄IC→大阪方面から海南東IC
        白浜方面から海南IC

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2019年12月15日 (日)

相変わらずの人気 和歌山県由良町「わくわく」

国道42号を和歌山方面から水越峠を下り 、 直線となった道路を進むとやがて右側にお店が現れます 。


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築約150年の元庄屋さんのお屋敷で 、 門長屋では以前から地域の物産品を販売していたのですが 、 平成30年から母屋で手打ち蕎麦と丼などを出すお店を開店 。
そのとき以来の訪問となりました 。


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中庭を望む店内は四人掛けテーブルが5卓と六人掛け座卓が1卓で 、 テーブル席は最近よく見かける卓・椅子共に低めの設えとなっています 。

前回同様座卓に席を頂き 、 これまた前回同様天ざるをお願いです 。



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テーブルに置かれる早寿司も頂きますが 、 これは和歌山ラーメン店同様の会計時自己申告制のようです 。


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これは最後に蕎麦湯と共に頂くことにしましょう 。

こちらのお蕎麦は蕎麦殻を引き込まない江戸蕎麦タイプ 。
剥き実挽きぐるみに近い感じ 。

 

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何も付けずに一手繰りすると仄かに香る優しさ 。



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天麩羅は海老や南京に獅子唐など5種が薄衣で揚げられていて 、 軽くてサクッとした仕上がり 。



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テーブルに置かれたお塩で頂きました 。

さあ最後は初めての早寿司です 。



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四角い早寿司に巻かれたあせの葉を外すと 、 丁度柿の葉寿司二つ分が出てきました 。



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中華ソバ屋に有る柔らかい早寿司と違い 、 少し押された感じの仕上がりで素朴な味 。



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ほっこり蕎麦湯と共に頂いて仕上げました 。

帰りは少しだけ遠回りして白崎海岸経由 。



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この日は抜けるような青空で 、 海の青と空の青に浮かび上がる海岸の白がとても綺麗で 、 素敵なドライブのお供となったのでした 。 



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                    秋の日のつるべ落とし 。






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これでこの日の幸せ終了です 。




そば処わくわく

お店は→和歌山県由良町中
電話は→0738-65-3841
営業は→11:30~15:00(LO14:30)
お休み→木曜日
最寄IC→湯浅御坊道路広川IC車約10分
最寄り駅→JR由良駅約1.2Km





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2019年10月14日 (月)

こんな所にこんな店 和歌山県上富田町は「おおみや」

 

山深く分け入った所にあるお店は自然豊かな立地 。

おおみや

初めて訪れたときは本当にこんな所に手打ち蕎麦のお店があるのかと思ったものでした 。


そういえば吉野の侘助もこんな場所ですよね 。


が 、 今は休日には行列が出来るほどのお店となり 、 客室も増やす程の人気店 。



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ご主人は大阪の北にある有名蕎麦店で20年以上働いておられたのですが 、 ご実家の都合で故郷に戻りお店を開かれました 。

9月 、 久しぶりに訪れたこの日は8月に食べ損ねた 「 すだち蕎麦 」 を頂くため 。
和歌山ですだち蕎麦を頂けるお店は少なく 、 白浜のさいこうか上富田のおおみやだけだと思います 。


          和歌山市の中道でも一夏だけメニューに並んだのですけどね ・ ・ ・


車を走らせて 、 途中11時頃にお蕎麦の取り置きの電話を入れて11時半到着 。

  なんといっても8月には12時でお蕎麦売り切れてましたからね 。



        同じ轍は踏まない !!



   嘘です 同じ轍を何度も踏んでる学習力のない私 (;。;)


幸いにも一組待ちの状態で比較的早く入店できました 。



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以前待合室として納屋を改築された部屋は 、 そのうちテーブルが置かれ客室を兼ねるようになり 、 今はカウンタ席の完全客室で 、 待合室はその隣に新設されています 。 



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お願いしたすだち蕎麦は開店当初無かったのですが 、 数年後メニューに並び嬉しく思ったものでした 。



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丼の中一面に散りばめられた薄切りのすだち 。
もうこのビジュアルだけで暑さが吹き飛びますよね 。


        き  れ  い  !


まるで緑と黄色の宝石箱 !



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すだち蕎麦を頂く時にいつも思うのですが 、 このまま眺めていたい 、 散らすのがもったいない 。

とはいえ散らさなくてはお蕎麦がたぐれない 。
しかも時間経過で苦味が冷や掛け汁に出てしまう 。



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すだち蕎麦の特徴は当然すだちの酸味が爽やかな味わいなのですが 、 意外と出汁の旨味が前に出ること 。
この酸味と旨味のバランスが私を虜にしました 。



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おおみやではかけ蕎麦でも蕎麦湯を出してくれるので全部飲み干したいのを我慢して 、 それでもここまで呑んでしまいました (;^^)ヘ..


         でもほぼ飲み干してるし (;^^)ヘ..



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盛り汁と湯桶 、 それに蕎麦猪口を出してくれます 。
これは嬉しいですよね !


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盛り汁は辛みが勝った関東系に近いのですが 、 さらっと系の蕎麦湯で頂くと出汁の香りと旨味が湧きたちます 。

お客様は途切れることなく 、 かなりご無沙汰のご主人とは当然お蕎麦の話も出来ず 、 少しだけ世間話をしてお店を後にしました 。


これでこの日の幸せ終了です 。



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お店は→和歌山県西牟婁郡上富田町生馬3115-1
電話は→0739-47-0139
営業は→11:30~14:00
定休日→水曜日 第1・第3火曜日
駐車場→第一・第二で十数台駐車可能
最寄IC→上富田IC 車約15分

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2019年9月22日 (日)

第2回 蕎麦と日本酒の会は岡山県勝山の「 御前酒 」 和歌山市屋形町 「 そば切り徳 」

 

和歌山市の屋形町にある そば切り徳 で開催された第二回蕎麦と日本酒の会に行ってきました 。

ところが

今回撮った写真を翌日確認したら ・ ・ ・

    どうしたことか 、   ほぼピンボケ ( ̄。 ̄;)


で 、 アレンジきつめの加工写真といたしました 。



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第一回目は和歌山県有田川町にある龍神丸や喜楽里などのお酒を醸す高垣酒造 。

そして今回は岡山県真庭市勝山の 「 辻 本店 」 。
江戸時代創業の老舗は有名な御前酒以外に 、 近年 9(ナイン)という素敵なお酒を醸す蔵だ 。



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本日のメニューには最近ジビエにこだわるお店ゆえモミジ(鹿肉)やボタン(猪)が添えられる 。

今回のチェイサーは蔵の目の前に流れる旭川の伏流水で 、 お酒の仕込にも使われる柔らかい味わいの軟水だ 。



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の奥様の挨拶では蔵本の紹介でちょっとしたハプニングがありましたが 、 それに続いて辻 本店 の方の挨拶 。


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さあ 、 いよいよ 第二回 蕎麦と日本酒の会 の始まりです 。

本日のお酒一本目は 「 御前酒 Crean rebeard 」 。



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フルーティーさを感じるもスッキリと切れがいい 。
これ 、 美味しいですよ !

そして間もなく出された前八寸 。



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蕎麦豆腐・蕎麦味噌・アマゴの甘露煮とアマゴフィレ 、 それにアピオス素揚げと人気のナチュラルチーズ二種 、 そして栗の渋皮煮 。



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蕎麦豆腐と蕎麦味噌はここの定番で 、 アマゴ甘露煮は単品でも 、 冷やかけのアマゴ蕎麦としても頂ける最近の新参者 。

アマゴフィレは脂がのっていて 、

  甘いーっ !! もっと食べたーい !! 
 
清流に住むアマゴは臭みなど微塵も感じない 、 マグロのトロのような甘味のある 、 もっと食べたい一切れでした 。



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チーズはまさにお酒のお供として作られた出来 。
蕎麦味噌と共にチビチビ頂くと


    エッ 、 ここどこ 、 私は誰 ?


        というくらいお酒を飲んでしまいそうです 。



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そして龍神村で栽培されるアピオスはとっても栄養価が高く 、 肩こりと冷え性の予防に加え 、 高血圧を安定し肝機能を安定するという

      スーパー酒のあて 。

香ばしくて美味しい 。

次のお酒は 9( NINE ) 。




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旨味を伴うキレの良さが特徴の美味しいお酒に仕上がってます 。



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店主自ら煮込んだ栗の渋皮煮は仄かな甘味に重なる渋皮のえぐみが甘味ではなく酒肴です 。

お酒は御前酒のFuzz Face



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進肴は鹿ロースです 。
鹿肉は全然癖がなくとっても淡泊で 、 ルイベで出すお店もあるのですが 、 鴨ロース煮みたいに仕上げると結構味わい深い 。



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松茸のお吸い物 。



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松茸ですよ ! 椎茸じゃ有りませんよ !



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箸休めはもずく酢 。



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いよいよ最後のお酒に突入 。



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菩提酛にごり酒

菩提酛とは ・ ・ ・ 日本清酒発祥の地と言われる奈良の正暦寺で作られる 、 自然の乳酸菌の力を活用した昔ながらの酒造法で使われる酒母のことだそうです 。

詳しくはこちらで



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( この方は酒蔵の方ではありません (^0^) 徳のお客様です )


そんな貴重なお酒なのですが 、 もうこの頃にはへべれけ状態に近く 、 もったいなくも味の記憶がありません 。 (;^^)ヘ..

なので 、 揚げ物の写真撮り忘れてました (x_x)

    前回はお蕎麦を撮り忘れたのですが・・・

そして締めのお蕎麦 。
いつもながらの玄蕎麦挽きぐるみ系の田舎蕎麦 。



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山葵は信州安曇野の生山葵で 、 鮫皮の山葵おろしで摺り下ろします 。 ( このときは優しく円を描くようにね )



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黒ポチが散りばめられたお蕎麦は特有の風味が広がる 。




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しなやかなコシのお蕎麦は汁無しでも十分美味しい 。



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蕎麦湯を頂いてほっこりの一時でした 。



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そして今回なんと記念品を頂きました 。



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辻本店様の前掛けとお猪口です \(^O^)/
なんとも嬉しい記念品まで頂いて 、 本当にごちそうさまでした 。


3回目も待ってまーす (*^O^*)


これでこの日の幸せ終了です 。


お店は→和歌山市屋形町4-15-1
電話は→073-427-3456
営業は→11:30~14:30 18:00~21:00(要予約)
お休み→日曜日・木曜日
駐車場→すぐ近くにコインパーキング有り
    サービス券もらえます

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2019年9月 8日 (日)

和歌山市の老舗 豊川でカレー蕎麦

最近いろんな事情により時間的制約を受けて 、 遠方のお蕎麦屋さん巡りがなかなか



      出来てません !



        なので近隣店のみの食べ歩きとなっています  (;。;)



この日は和歌山市の老舗 豊川 へお伺いしました。
関西に多い色白の更科系お蕎麦を出す豊川は開店来結構人気のお蕎麦屋さんです 。


こちらのお品書きには餡かけ蕎麦とじ蕎麦があるのですが 、 なぜかけいらんが有りません 。
この日けいらんが食べたくて 、 お店の方に餡かけ玉子とじ蕎麦出来ませんかとお伺いすると 、 奥で訊いてきて ・ ・ ・


        出来ません 。



         えっ !



餡かけと卵とじが有るんやったら 、 普通にけいらんが出来るんちゃうん ?


どうやらメニュー以外のフレキシブル対応は出来ないようで 、 仕方なく豊川初めての カレー蕎麦 に至ったのでした 。


   ( まぁこれは仕方有りませんけどね 。 )


同行者は豊川弁当 、 私は蕎麦前のお供にミニカツ丼を注文 。



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豊川弁当は 、 天麩羅と煮染めに豆ご飯とお蕎麦 。



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これは私のミニカツ丼 。


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メインに食べるのがご飯に載るカツ玉 。
これを肴にお酒を頂きます 。
ミニながら結構 カツ丼 として頂ける一品 。


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そして締め蕎麦 。

お蕎麦本来の味を楽しみたい私なので 、 普段カレー蕎麦はまず食べないのですが 、 更科系お蕎麦だからこその逸品 。


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初めての豊川カレー蕎麦 。

一箸手繰りすると出汁の優しさがよく効いたカレー汁ですが 、 少しだけスパイシーさに発汗作用が隠されています 。



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更科系は掛け汁や盛り汁が主人公 。
なのでカレー蕎麦もカレー汁(つゆ)が肝になるのです 。


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私にとってはかなりバランスのとれたカレー蕎麦で 、 結構美味しく頂きました 。
東京の老舗蕎麦店ではこれを出す店が多いのですが 、 和歌山でもお蕎麦のカレー出汁は結構美味しいお店が多いわ 。
まあ けいらん あかんかったけどそれなりに満足 。


そう思いながらお店を後にしました 。


これでこの日の幸せ終了です 。



豊川

お店は→和歌山県和歌山市西浜879-11
電話は→073-445-6776
お休み→日曜・祝日(火曜日も?)
駐車場→店横と道を挟んだ向かいにたくさん
最寄りバス停→和歌山バス小二里すぐ
最寄り駅→和歌山市駅バス約10分

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2019年8月12日 (月)

この夏初のスダチ蕎麦 @ 和歌山県白浜町は「さいこう」

体が溶けそうになる茹だるような夏の暑さ 、 体に突き刺さるように蝉の声のシャワーが容赦なく降り注ぐ 。

       うるさーいっ!!


思わずそう叫んでしまいそうな時の暑気払いをしてくれるのがスダチ蕎麦なのです 。
久しぶりに和歌山県白浜町の手打ち麺処さいこうへスダチ蕎麦を食べに行ってきました 。
夏の白浜は車と人が一杯で 、 開店時刻を少し過ぎて到着 。
この日白浜花火大会だったのですが中止となったようです 。


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すでに二人組のお客さんがお店を出るところでした 。
?? 営業時間早くなった ??


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奥様のお姿はお見受けできず 、 厨房からは男性の声が聞こえていました 。
数年ぶりの訪問なのでいろいろ変わっているのかも 。


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で 、

スダチ蕎麦 !!

もちろん注文はこれです 。
これを目的に訪れたのですからね 。


        💓


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まず突き出しが出されます 。
そう 、 こちらではお蕎麦を頼むと突き出しが出されるのです 。


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そして待つ事しばしで配されました


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まず冷や掛け汁を一掬いして頂くと 、 出汁の旨さに爽やかな酸味が重なり 、 喉の奥にすーっと落ちていきます 。


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                         これこれ !!


食欲減退の暑い季節には綺麗な見た目と共に 、 この酸味と出汁の効いた汁が食欲を呼び戻してくれます 。



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配膳後私はすぐに十枚程度取り除きますが 、 酸っぱいのが好きな人はそのままでお箸で潰しても良いでしょう 。
なかにはスダチを食べる人もいるそうですよ 。


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いずれにしても好みで酸味の調整をすると良いかと思います 。
久しぶりに訪れて思ったのが夜のメニューが居酒屋並みに充実していいたのと 、 お蕎麦の打ち手が変わったのか 切りそろえが不揃いで 、 何となくらしくない感じという事でした 。
 この日上富田町のおおみやでもスダチ蕎麦を頂くつもりでいたのですが 、さいこうを出た12時頃取り置きお願いの電話をすると 、


        売り切れ

     エッ! う  り  き  れ  ?

     エッ 12時で ?


まさかの展開で 、 仕方なく龍神村のるあんで豆腐のオリーブオイル漬けを買ってワインディングロードを駆け抜け 、 家路についたのでした 。

これでこの日の幸せ終了です 。


手打ち麺処 さいこう

お店は→和歌山県西牟婁郡白浜町1335-8
電話は→0739-42-3150
営業は→11:00~14:30 夜営業しています
お休み→日曜日
駐車場→お店前4台程度(少し狭いけど)
最寄り駅→JR白浜駅バス約15分白良浜下車
位置図
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2019年6月 9日 (日)

蕎麦と日本酒の会 和歌山市屋形町は「そば切り徳」

6月1日 、 第一回蕎麦と日本酒の会が開催された 。
蕎麦仲間のO氏とワクワクで訪れました 。
なのでこの日の夜は貸し切りです 。

何と協賛は龍神丸や高垣で有名な有田川町にある高垣酒造 。
この日は四種類の日本酒が


ほぼ飲み放題状態 。 \(^O^)/


しかもブラインド銘柄を設定し 、 これが四種のうちどれかを当てるゲーム付き 。
テーブルには仕込水がチェイサーとして用意されています 。



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今日奥さんと杜氏の高垣さんが着ておられるユニフォームが 、 高垣酒造の電球をもしたボトルに入るお酒 「 天久 」 のイラストがあしらわれていました 。 (^.^)
お酒は 「 流霞 」から始まります 。



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兵庫県産山田錦100%使用の純米大吟醸で 、 いつも紀勢鶴の私は初めて頂くお酒 。



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ふわーっとした吟醸香が鼻先に香り 、 口にすると華やかな 、 しかし少し押さえられたフルーティーさが舌を包み込む 。

次に出されたのは問題のブラインド銘柄で 、 別のグラスに注がれます 。
これは比較的しっかりとしたボディーがあり 、 わずかに酸味を感じるお酒 。


ん 、 龍神丸や喜楽里とは違う味わい 、 となるとまだ飲んだことのない 「 里の花 」 か ?



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次のお酒は 「 瓶囲い生原酒 龍神丸 」 。
山田錦を50%まで磨き込んだ純米吟醸 。


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純米の芳醇さとスッキリとしたキレを併せ持つ美味しいお酒なのだ 。
コミックでその名が紹介されたことから人気が出たのだが 、 少量生産のため幻の酒と言われた龍神丸 。


ネットゲームのキャラクターで世に知られた高垣や喜楽里と人気の出方が似てますよね 。


いよいよ私がブラインドと思った 「 里の花 」 が出ました 。


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注いでもらって飲んでみると ・ ・ ・ ん ?
これってちょっと違う ?
少し控えめな華やかさを感じる優しい印象だ 。


まさか 、  まさか 、  喜楽里がブラインドか (-.-;)


そういえば最後に喜楽里を飲んだのはいつだったかと言うほど飲んでいなかった 。


そしてくだんの 「 喜楽里
」 が出されました 。


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純米原酒 瓶燗一回火入低温貯蔵 。


     こっ 、 これは 、 まさかの 、 、 、 ブラインド
         残念  、  外しちまった


ということでお酒のことを先行報告しましたが 、 当然お酒だけを飲んでいたわけじゃございません 。
この日の徳は料理も素敵です 。


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テーブルには本日のお品書きが置かれていて 、 前八寸 、 焼き物 、酢の物と続き 、 揚げ物の後にそば切り が出されるとのこと 。


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この八寸はとっても素敵で 、 定番料理に加え北あかりと新玉のスープや茄子のおひたし 、 すり身の天麩羅 、 そして初めて頂いたカマンベールチーズの燻製湯浅醤油風味



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甘すぎないスープは優しくてホッとするお味 。
チーズは醤油やお味噌との相性が良く 、 意外なほど日本酒とマッチしました 。

どれも美味しくてチビチビお酒と共に頂いていると ・ ・ ・


        ついつい飲み過ぎてしまいました (^0^;)


ここで飛び入りが入ったのですが 、 覚えていません 。


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何だったんだろうか ?  どうしても思い出せない 。



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もう一つ飛び入りがあって 、 何と私の大好きな高垣酒造の紀勢鶴仕立ての焼きエイひれ 。
こんな珍味があったのか (゚ロ゚)

味醂の代わりに紀勢鶴を使っているのだろうか ?



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もちろんピリ辛で風味よくお酒のお供にもってこいの一品 。

          だって私の大好きな紀勢鶴仕立てですからね

ネットで調べてみると 、 松尾酒店がヒット !
さすがお母ちゃんのお店や 。 と思ったら 、 品切れでした 。


                            (x_x)


焼き物の紀州梅鶏照り焼き 。
最近県外のお店でもよく見かけるようになった紀州梅鶏 。



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もちろん梅の味はしませんが 、 柔らかくてこれもお酒のお供にチョイスしたい一品 。
日本橋室町砂場の焼き鳥(タレ)に勝るとも劣らない味です 。



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酢の物の小アジの南蛮漬けは 、 小アジと言うより豆アジ南蛮漬けの方が良かったかな (^0^)



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でも美味しかった . 。o〇

さあ 、 最後の料理は揚げ物 。


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ハモとコーンとミョウガの天麩羅 。



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添えられたワイン塩で頂きます 。
最近天つゆではなく 、 岩塩に加え抹茶やレモン 、 ワイン塩など素敵なお塩で天麩羅を頂くお店が多くなりましたよね 。

おまけは高垣酒造の吟醸酒で仕込んだ梅酒「Plumity White」 。
普通梅酒は焼酎などのリカー類でつけ込むのですが 、 これは日本酒でつけ込んだ梅酒らしい 。


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      が 、 味 、 覚えていません 。

かなり酔っ払っていたか ?


いや 、 へべれけだったかもしれません   (;^^)ヘ..


あっ !!  お蕎麦の写真を撮るの忘れた 。


会費5,000円ならとっても満足感のイベント 。


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第二回目があれば是非参加させてもらいたいと思いながら 、

気がつけば翌朝 ・ ・ ・ (^0^)



     鞄を開けると酒粕が入っていた ・ ・ ・



            (~_~;)



これでこの日の幸せ終了です 。



そば切り徳

お店は→和歌山市屋形町4-15-1
電話は→073-427-3456
営業は→11:30~14:30 18:00~21:00(要予約)
お休み→日曜日・木曜日
駐車場→すぐ近くにコインパーキング有り
        サービス券もらえます
最寄り駅→JR和歌山駅・南海和歌山市駅から
     バスで三木町新通り下車 徒歩約7分

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2019年6月 2日 (日)

久しぶりの龍神そば 和歌山県田辺市龍神「 和わく 」

2015年だっただろうか 、 NPOが龍神村で休耕田を利用した蕎麦作りを始め 、2017年から道の駅の食堂でざる蕎麦などの提供をスタートした 。
知り合いのある蕎麦店店主が面白いので扱ってみたいと申し出たところ 、 収穫量が安定せず量も少ないとのことで実現には到らなかったそうだ 。


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そして一定量の収穫が出来るようになり 、 2018年5月に元甲斐ノ川幼稚園を改装してお蕎麦屋さんをオープン 。
それが 「 和わく 」 です 。




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幼稚園の名残が今もあり 、 近所の子供たちも遊びに来ます 。



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この日3度目の訪問で初めておまかせランチプレート単品700円と鴨汁つけ蕎麦1000円をお願いしました 。



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この日のおまかせランチプレートはローストビーフを中心に胡瓜と若芽の酢の物・鯖塩焼き・ヒジキ煮・山菜煮・卵焼き・鶏唐揚げ・ピリ辛きんぴらごぼう・いなり寿司の9種 。



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鯖塩焼きや唐揚げなどは温かく頂けます 。
思わずお酒を頂きたくなるのですが場所柄そうもいかない 。


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さてお蕎麦は挽きぐるみの色黒お蕎麦で 、 素朴さに加え野性的な荒々しささえ感じる男前蕎麦 。



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鴨汁も葱が生々しくてこれも野性的 (・0・)
大小の黒ポチが麺一面に散りばめられ 、 いかにも龍神村というようなお蕎麦に仕上がっています 。


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ブチブチ千切れた開店当初に比べ綺麗になり 、 こね具合も少し安定してきたのでしょうか 。



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ただ 、 お蕎麦が冷たすぎるのが玉に瑕 。
あまり締めすぎるとお蕎麦の味と香りが浮いてきません 。


昔ながらのお店ではざる蕎麦は夏のものと言うことでキンキンに冷やすお店が多い 。
 が  これはお蕎麦の味がスポイルされますので程々に 。


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薄めながら柔らかい鴨肉で 、汁はサッパリとした仕上がり 。
しかし 、    鴨汁がぬるすぎる !!


これはあり得ない !   熱い物は熱く出すのがお料理です 。
たまたまなのか 、 この日が暑かったからか ・ ・ ・
でも    キンキンに冷やしたお蕎麦を浸けると 、すぐに冷たい鴨汁になる 。



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さらっと系蕎麦湯を頂いてお店を後にしました 。



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将来が楽しみなお店なので珍しく苦言を呈してしまいました 。

これからも美味しいお蕎麦が頂けるよう頑張って下さいね 。


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和わく

お店は→和歌山県田辺市龍神村甲斐ノ川443
電話は→0739-77-0677
営業は→11:00〜15:00
お休み→金曜日
駐車場→すぐ近くに第一・第二有り

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2019年3月10日 (日)

プリップリ大振り牡蠣蕎麦 和歌山市は 「 野田や 」



2月のお話なので今はもう牡蠣蕎麦は無いかもしれません 。


ここ数年前までは和歌山で牡蠣蕎麦を食べさせてくれるお店は無く 、 毎冬大阪などに食べに行ったものですが 、 昨冬から野田やで牡蠣蕎麦を出すようになり 、 和歌山でも頂けるようになり牡蠣好きにとっては有りがたい 。


年末から牡蠣蕎麦と牡蠣せいろを頂き 、 この日また牡蠣蕎麦を頂きに訪れたのでした 。



 どんだけ牡蠣が好きやねん



前回も記したのですが 、 今年は牡蠣が不作で大粒が揃わずとのことでしたが 、 この日のお蕎麦にはかなり大粒の牡蠣が入っておりました 。

蕎麦前には新しいお酒も入っていますよとのことで 、 北海道の「 男山 」 、 そのお供には熟成鯖キズシと出汁巻き玉子 。


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まずはキズシが出されます 。
こちらのキズシは酢締めが浅いという物ではありませんが 、 とっても美味しく頂けます 。
二品目は蕎麦屋定番出汁巻き玉子 。


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こちらは出汁巻き自身に比較的しっかりと味が付いていて 、 添えられた大根おろしに醤油を掛ける必要はありません 。


 あくまでも私見ですが



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初めて食べた同行者はいたく気に入っていたようです 。
大根おろしも美味しかったと申しておりました 。


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今回三度目の牡蠣は ・ ・ ・



デカイ !




もんのスゴイ大粒で一口では食べられない程のプリップリンの牡蠣がいくつも入っています 。



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前回頂いた牡蠣蕎麦や牡蠣せいろとは明らかに大きさと濃厚さを持つ牡蠣 。


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もう牡蠣だけでお腹いっぱいになってしまいそう 。


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極細のお蕎麦自身は温蕎麦に向いていないのですが 、 種をメインに頂くのであればこれもOKかもしれませんね 。

これが野田やでの今季最後の牡蠣蕎麦だと思いながら 、 満腹でお店を後にしたのでした 。



これでこの日の幸せ終了です。


野田や
お店は→和歌山市湊本町三丁目七番
電話は→073-422-6039
営業は→11:30~14:30 17:30~21:00
定休日→月曜日夜・火曜日・水曜日
最寄り駅→南海和歌山市駅徒歩約3分
駐車場→お店前と少し東に有り
        近所にコインパーキング有り

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